今、ちょっと本気になって勉強したいと思っているのが、そば打ちです。で、とりあえず基礎を学ばなくちゃと思い、「そば道場」なるものに入門しました！~(=^‥^A はらはらどきどきでのれんをくぐると‥
中年の女先生が生徒の初老の男性をビシバシ指導しておられる‥(-_-||；) 『こりゃ‥やばいかも‥』。するとこっちを見て「大丈夫よ～！最初はやさしいから！(＾▽＾)」ハハ‥ますます不安に‥。続きは明日。ちなみに写真は先生の技です。

連休も終わって、新しい一週間が始まりました。気がつくと今年も後二か月‥。きっと、これから急速に寒さが増して、あっという間に過ぎてしまうのでしょうね。もう少し秋を味わいたい、今日この頃です。
写真はこの間撮影した「スイートポテト」です。三種類のレシピの一つで、絞り出しで「リーフ型」と「渦巻き型」に仕上げました。ちょっとエレガントで、お気に入りです。道いっぱいに敷き詰められた色とりどりの枯葉が、秋を演出してくれました。
→スイートポテト

連休最終日、皆さんいかがお過ごしですか？紅葉も今が見どころという所も多くて、お出かけかもしれませんね。マロンもスイートポテトの撮影を兼ねて、紅葉を堪能しました。近くの里山ですけど‥(^_^;)
今回のスイートポテトは三種類のレシピを考えています。一つは、写真のように、サツマイモの皮を利用するレシピ。なかなか秋の風情があっていいですよ。近くの山にも季節は確実に廻ってきていました。ひっそりとした、やさしい秋でした。
→スイートポテト

この秋、最も力を入れてる公開予定のレシピ「スイートポテト」をついに完成させて、最終の写真撮りを行いました。夏に「ジェラート」を撮影したお気に入りのスポット。朝から絶好の撮影日和になりました。
夏には緑一色の木漏れ日だったこの場所が、すっかり色づいて、秋の日差しにキラキラ輝いています。「う～ん！最高の光だな！」パパが興奮しています。まるで、高原にいるような透明な風と光。スイートポテトはやさしい秋の贈り物です。
→スイートポテト

今年6月の塩漬けから真夏の土用干しまで一工程、一工程の撮影を丹念に続け、関連情報や裏技もバリバリ収集しまくった(^_^;)、渾身の力作「梅干しの漬け方」を遂に完成して、昨日公開しました！
どうしても今年中にアップしておきたいレシピだったので、すっごい達成感に満たされちゃってます。((^┰^))ゞ うれし～な～♪(*^^*) 梅の時期はまだまだ先ですが、ぜひ漬けてみてくださいね。マイルドな味わいの瓶干しもお勧めです♪
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

さあ～いよいよ11月、寒くなってきましたね～！11月の最初のレシピは「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」です。梅干しと醤油と生姜入りの番茶は、体をぽかぽかと温めてくれます♪ほんといいですよ～♪
そして、今年の6月ころから夏にかけて作った「梅干しの作り方」「瓶干し梅干しの作り方」も同時公開です！来年、黄色く完熟した梅が出回り始めたら、ぜひ漬けてみてください。ほんとうに体に優しい梅の情報も盛りだくさんですよ～♪(*^-^*)
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

この冬にどうしても公開したいレシピは「ふぐチリ鍋」です。今夜は研究のために「春帆楼」という下関の伝統のお店にパパに連れて行ってもらいました。（と言っても下関本店ではなく、近くの支店‥(^_^;)）
なんと、春帆楼（しゅんぱんろう）って名前は、あの伊藤博文がつけたのだそうですよ！さすがに老舗。味は最高でした。チリ鍋も唐揚げもすごく勉強になりました。例によって仲居さんに色々聞きまくりのマロン‥(^_^;)。レシピお楽しみにね！
→ふぐちり（てっちり）
→ふぐ刺しの食べ方
→ふぐのひれ酒の作り方
→てっちりの後のふぐ雑炊

これが、昨日友達が買ってきてくれた、新千歳空港の空弁「あきあじ棒鮨」です。まさに至極の逸品。ほおばると、秋鮭といくらと酢飯が見事なハーモニーを奏でて、得も言われぬ味わいが広がります。
北海道えりも産の天然銀毛秋鮭が使われているそうです。秋鮭(あきあじ)とは、秋に北海道・東北地方の川に戻ってくる白鮭のことで、身に脂が少なくヘルシーだと言われています。北海道にはおいしいものが一杯！もう一度行きたいなぁ‥

北海道に遊びに行っていた友達が、新千歳空港の“空弁”を買ってきてくれました！って言うか、行く前におねだりしてたんですけど‥(^_^;) 「一番人気のやつを頼むね！」などと、超身勝手なお願い。
「いくら石狩鮨」と「あきあじ棒鮨」。厳選だそうです。前者は超有名、「空弁の元祖」と言われているとのこと。後者は、賞総なめの北海道天然あきあじを使った絶品。どちらも言葉にならないおいしさでした。「持つべきものは友！」ありがと～♪

お醤油は、あの独特の香りにもダイエット効果があるそうです。食今朝のYahoo!トピックスに「ホットコーヒー、心も温める可能性」ってニュースがありました。１杯のホットコーヒーで暖かな気持ちになれるという研究結果を、米国の研究チームが発表したのだそうです。
確かにそうですね。コーヒーをたてるあの香りがするだけで、心がホットになります。コーヒーには、リラックスしたときの脳波であるα波を脳内に発生させる作用があることも知られています。おいしいホットコーヒーがよく似合う季節ですね。