「場所を運ぶって‥」茶碗蒸しの撮影のことで、わけの分からないことを言い出したパパ。よく聞いてみると、近くの公園のイチョウの落ち葉を集めてきて、うちの庭に敷き詰めて雰囲気を出すとのこと‥
そうすれば、茶碗蒸しを運ばなくてもいいっていうことらしい‥。相変わらず、何を考え出すやら‥(^_^;) 常識では理解不能です。「でも、うちの狭い庭で雰囲気でる？」「そこが腕の見せどころってもんさ！(｀ｰ´)」やれやれ‥すっかりその気です‥
→すが立たない！まろやか茶碗蒸し
→銀杏の殻の簡単なむき方
長年研究を重ねてきた「茶碗蒸し」のレシピをついに完成して、最終の写真撮りをすることになりました。「どんなシチュエーションがいい？」「イチョウの落ち葉の絨毯を背景にって、よくない？」とパパ。
「いや‥それは無理よ。運んでる間にすが立っちゃうもの」パパ‥(｀ｰ´)ニヤリ。「ダメダメ！ヾ（；；ﾟ□ﾟ；；)その場所で作るなんて絶対できないよ！」「フフフ‥(￣ー￣) じゃなくて、場所の方を運ぶのさ」「え‥？」‥とんでもないことになりそうです。
→すが立たない！まろやか茶碗蒸し
→銀杏の殻の簡単なむき方
これが、昨日お話した清水牧場のしぼりたて牛乳です。おいしそうでしょ？清水牧場ではブラウンスイス牛が放牧されています。それは主にヨーロッパアルプスで飼育されている原種に近い牛だそうです。
ホルスタインよりも体は大きいものの、取れる乳量は少ないそうです。そのかわり、高冷地に強く、チーズ作りに適した美味しいミルクを出すそうですよ。その牛から毎朝搾られる濃厚なミルク。体を芯から洗い流してくれるような爽やかさでした。
憧れの、あの清水牧場のチーズとしぼりたて牛乳をお友達にいただきました！長野県松本市奈川にある清水牧場は、雑誌でもよく紹介され、そのチーズは「幻のチーズ」とも言われるくらいの絶品です。
ご夫婦お二人でフェルミエ（農家製）チーズに取り組んでおられます。写真のバッカスは、長期熟成硬質チーズで、6ヶ月以上熟成させたものです。その濃厚な香りはすばらしいの一語につきます。北アルプスの高原の香りに包まれました。
日一日と寒さが増していますが、みなさん風邪などひいておられませんか。今年はインフルエンザが早くも流行しているとのこと、どうぞお気をつけください。短い秋は、駆け足で過ぎてゆく感じですね。
ついこの前「炊き込みご飯」を撮影した日は、まだ秋のやさしい光があふれていたのに‥。最近はなんだか曇り空が多いです。もう、あの田んぼのはさ掛けも脱穀されたかなぁ‥。冬も大好きですけど、季節が過ぎるのはなんだか寂しいです。
11月第二弾！「鶏の炊き込みご飯」レシピ公開で～す♪(*^▽^*) 新米で、ホクホクホロホロの炊き込みご飯！い～ですね～♪グツグツ炊き上がってくると、お部屋に香りが漂って幸せ気分一杯で～す♪
ダイエットヒントも7ポイントと、ばっちりヘルシー！例えば、写真のように、具をたっぷり入れることによってご飯の量を減らせます。特にコンニャクは満腹感を早めるので必須ですよ。ちょっと暖かい日はおにぎりにしてピクニック♪おいち～♪
マロンの汗と涙の結晶のような「手打ちそば」。うどんに負けてない太さ(^_^;)で、かなり不格好ですが、お味は最高でした！「おい！こりゃめっちゃ旨いなぁ！」とパパも感動してくれました。うれぴー♪!(^^)!
実は、そば打ちをしてみたいと思ったきっかけは、テレビで高橋邦弘名人の番組を見たことでした。そばに対する情熱や取り組まれる姿勢に心をうたれました。その高橋名人の実演販売が今月、広島県の北広島町であるのです！行きた～い！
悪戦苦闘の一時間半‥やっと出来上がったそば。放心状態のマロン‥「アハハ！よく頑張ったわね！あなたは理論より感覚で覚えるタイプね！練習あるのみね～（＾◇＾）」背中を優しく叩いてくださった。
その後、自分で打ったそばを試食します。「う～ん‥ゆで時間は普通40秒～60秒だけど、あなたのはきし麺だから1分半くらいね～アハハ～（＾◇＾）」そう、マロンが切った麺は先生のより倍以上太いのです！(^_^;) さてさて、お味の方は？
そば打ち、初体験のマロン。「菊ねり」で褒められたりして、初めはのりのりだったものの、しだしに生来の不器用さをさらけ出すはめに‥(^_^;) 「あ～ダメダメ！最初は良かったのに～！どうしたの～？」
写真は、「延し（のし）」の「四つ出し」という技。先生のスムーズな動きにただ呆然のマロン‥。めん棒は猫の手のように軽く握って、スルスルと回転させます。これが超ムズ～い！泣き出しそうになりながら必死のマロン。この後、さらに大変な事態に‥
「さぁ！始めましょうか！(＾▽＾)」元気のいい女先生の掛け声で、いよいよ「そば打ち体験」が始まりました。その日は受講者が少なくて、マンツーマンでの授業！うひゃ～めちゃ緊張するなぁ～ヾ(;´▽｀A“
そばは「木鉢」→「延し」→「包丁」という三つの工程を経てできあがります。写真は「木鉢（こね）」の「菊ねり」という技。先生のすご技です。「あなた、なかなか筋がいいじゃない！」ここで褒められたマロンでしたが、その後大変なことに‥