信州郷土料理「おやき」レシピアップしました♪(*^▽^*) 「野沢菜」「なす味噌」「カレーきのこ」「かぼちゃ小豆」の四種類ですよ！おやきは小麦粉の皮に、野沢菜などを詰めた長野名物の焼きもちです。
信濃の長い冬を乗り切るための大切な保存食として伝わったのだそうです。以前テレビの番組で、おばあちゃんが囲炉裏端で作っているのを見てから、とりこになってしまいました。以来苦節ん年‥(^_^;) やっと悲願のレシピアップです。

朝早く、お庭にいちじくを取りに行くのが大好きです。露をいっぱいつけて、ほんとうに緑が綺麗。まだ周りも静かで、小鳥だけがさえずってて、自分だけの世界‥。冷たい空気が秋を感じさせてくれます。
そんな中で、熟れた実を見つけたときのあの喜びは格別です！(^_^;) ここだけの話ですけど、こっそりその場で食べちゃったりしたりなんかして～(;＾◇＾;) いやぁ～！これが、ほんっとうまいんすよ～！(///∇//) みんな～ごめんね～！(*^.^*)

わが家の朝取りいちじく、おいしそうでしょ？いちじくは「無花果」って書きますけど、じつは実の中のこのつぶつぶが花なんだそうです。こうして、花がひっそり咲くため無花果って呼ばれるんですって。
花がひっそり咲くなんて、奥ゆかしくて、素敵だなぁ‥。それにイチジクは女性の見方です。女性ホルモンのエストロゲンに似た成分が含まれてて、更年期障害を緩和し、乳癌の予防にも役立つそうでうす。ありがとう、優しい無花果さん‥。
→いちじくコンポート

庭の小さなイチジクの木が今年も実をつけてくれました。おいしそうでしょ。(o^∇^o) 毎朝一個か二個収穫できて、朝取りいちじくを食卓に並べます。みんなで分け合って少しずつ食べるのがまた格別。
ママのが大きいだの、パパは食べすぎだのとうるさいうるさい。(=´▽`=) イチジクは昔から「知恵の木」と呼ばれてて、そのブドウ糖は脳のエネルギー補給として即効性があるそうです。学校での勉強に少しは役立つといいんだけどね～(;^_^A
→いちじくコンポート

おじいちゃんに許可をいただいてから、理想の土壁の小屋‥(^_^;) に戻り、撮影を始めました。「う～ん‥いいなぁ‥」「すばらしい‥」「しびれるなぁ‥」とパパはただ一心不乱にシャッターを押してます。
「パパぁ‥おやき、四種類だからね‥」とマロンはデジカメのメモリ容量が気になってしかたない。『男の人って変なところにこだわるよなぁ‥。確かに郷愁をさそうけど‥。そんなにいいかねぇ‥』‥ボーとしてたら、「おい！レフ板！」って怒られた。(^_^;)
→おやきの皮の作り方
→おやき・野沢菜
→おやき・なす味噌
→おやき・カレーきのこ
→おやき・かぼちゃ小豆

「おやき撮影秘話」の続きです。(^_^;) 撮影許可をお願いしたら、おじいちゃん、「はぁ？あんなのがえんかいねぇ？」と信じられない様子。それでもポツリポツリとその小屋のことを話し始められました。
「あれはなぁ‥死んだおやじが建てた戦前のものなんじゃ。以前は藁葺きじゃったんじゃが‥屋根以外は昔のままじゃ‥。そうかぁ‥あんなもんがええんか‥」。遠くを見ながら懐かしそうに話されるおじいちゃん。ちょっと誇らしそうでした‥。
→おやきの皮の作り方
→おやき・野沢菜
→おやき・なす味噌
→おやき・カレーきのこ
→おやき・かぼちゃ小豆

「ホームベーカリーで作るよもぎパン」をアップしましたので、昨日お約束した「おやき撮影秘話」はまた明日ね。(^_^;) で、よもぎパン！おいしそうでしょ～♪(*^▽^*) ダイエッターのための工夫も満載です。
今回のダイエット最新情報は、よもぎパンに入れた「松の実」と「干しいちじく」です。松の実は、赤血球をやわらかくしてやせる血液にしてくれますし、干しいちじくは、食物繊維が豊富です！さぁ！「よもぎパン」で、目指せ！秋の爽やか美人♪

『「おやき」は絶対古い土壁を背景に撮りたい』。そんなパパのこだわりを満たしてくれるような古家が今時残ってるんだろうか‥。マロンは半分あきらめつつ、二人で田舎道をあっちこっち車を走らせました。
「おっ！」パパの目が輝きました。朽ちかけた理想の小屋です。ドキドキしながら持ち主のお宅に。出てこられたのは優しそうなおじいちゃん。必死に撮影許可をお願いするパパ。「はぁ？あんなもんがえんかいね？」「あれはねぇ‥」続きは明日。
→おやきの皮の作り方
→おやき・野沢菜
→おやき・なす味噌
→おやき・カレーきのこ
→おやき・かぼちゃ小豆

さぁ！三連休の始まりですね！みなさんは旅行ですか？それとも栗拾い？いいなぁ‥。マロンはパパと「信州のおやき」の本番写真撮りです。(*^▽^*) 今日のうちに「あんこ」の仕込みを済ませました。
「おやきは、崩れかかった土壁をバックに撮りたい！」とこだわるパパとずいぶん物件を探しましたよ～(^_^;) そしたら、ありました！ありました！理想の小屋が‥(^_^;) さっそく、持ち主を探して撮影の許可をいただくことに！…続きは明日ね。(*^^*)
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→おやき・野沢菜
→おやき・なす味噌
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→おやき・かぼちゃ小豆

あんまり毎日暑いので、食欲増進！疲労回復！ってことで、この夏最後の「冷や汁」を作りました。今年はほんとお世話になったなぁ‥。あっさりしてるのに、深みのある宮崎の味に感謝、感謝です。
「冷や汁」もつい最近まで知らなかった料理ですけど、きっとそれぞれの郷土にはすばらしい料理がたくさんあるんでしょうね。今、信州の「おやき」に挑戦しています。石狩鍋やきりたんぽも作ってみたいなぁ‥。冬も楽しみがいっぱいです。
→おやきの皮の作り方
→おやき・野沢菜
→おやき・なす味噌
→おやき・カレーきのこ
→おやき・かぼちゃ小豆
→石狩鍋
→石狩鍋の残りで作るラーメン