ほんと寒いですね～！(≧Д≦) マロンの住んでいるところはここのところ毎日のように雪がちらついています。で、「そうだ！こんな時は白菜がおいしいんだ～！」と思い立って、白菜の浅漬けをしました。
白菜は、霜が降りて寒さがぐっと深まるこの時期に、甘みが増しておいしくなります。「寒さを表現したい」というパパのいつものこだわりで(^_^;)、サッシ戸を開け放しての撮影。畑で霜をかぶった時の白菜の気持ちが少しわかりました‥(^_^;)
→白菜の浅漬け
→白菜の本格漬け（二度漬け）
→本格白菜漬け（一度漬け）

投稿してくださったももさんに回答するために、久しぶりに肉まんをたくさん作りました。大好きなパパも子供たちも大喜び！ヾ(〃^∇^)「やっぱ、辛いよ～」「うん！これでよくなったね！」と大騒ぎでした。
サイトを開設して2年半になりますが、ときどき掲載レシピを見直さなきゃ‥と反省しました。みなさんが一生懸命ご家族のために作られる料理のためのレシピですから、これからも真剣に取り組んでいきたいと思います。頑張ります！v(^^*)

最近投稿してくださったももさんは、肉まんを作ってくださったみたいです。おいしかったと褒めてくださったのですが、「作るときに生地がべたついた」「中の具が少しこかった」点も知らせてくださいました。
ほんとうに貴重な情報をありがとうございます！さっそく作ってみました。確かにおっしゃる通りでした。掲示板のほうに詳しく書きましたけど、醤油と牛乳の量を調整して、なんとか家族にOKをもらいました。ももさん、ありがとうございました！

いよいよ大寒、寒くなってきましたね～！(≧ヘ≦) お風邪などひいておられませんか？最近、「ぶり大根」へのアクセスがぐっと増えてきました。鰤は、寒さが強まる今の時期が一番おいしいですよね。
「寒ぶり」がおいしいのは、この時期ヒスチジンというかつお節にも多く含まれるアミノ酸が増えるからだそうです。このヒスチジンは体内でヒスタミン（満腹ホルモン）に変化し、食欲を抑制してくれます。今夜は暖かブリしゃぶ鍋といきますか～♪

イベリア半島の豊かな自然の中で放牧されて、どんぐりや牧草を食べてのびのび育つイベリコ豚は、赤身肉の中にきめ細かな脂肪（サシ）が入りこんでいるので、口の中でとろけるような食感があります。
イベリコ豚の中でも、ハモン・イベリコ・デ・ベジョータは最高ランクです。これは、モンタネーラと呼ばれる放牧肥育の最後の期間に、体重が放牧前よりも50％以上増えた豚のことです。まさに極上！あ～‥一度は食べてみたいものです。(^_^;)

ハモン・イベリコを乗せたメロンのおいしさは、マロンの貧弱なボキャブラリーじゃ到底表現しきれるものじゃごじゃーません。(^_^;) コクのある塩味と爽やかな香気とメロンの甘みが食べた瞬間とろけます。
そこにスプリッツァーを流し込んだ日にゃ‥(*T▽T*) って、やっぱこの間と同じ文章か‥。なさけなくなる表現力の乏しさ‥(^_^;) とにかくおいしんです！（って逆切れかい！＼(–; ) イベリコ豚のおいしさの秘密はまた明日お伝えしますね！

新春第3弾！「ハモン・イベリコのブルスケッタ＆2007ボジョレー・ヌーヴォー」と「生ハムメロン＆スプリッツァー」アップです～！(*T▽T*) 超リッチ！超豪華版！さぁ～明日からどうやって生きて行こ～(^_^;)
でも、さすがに高価なだけあって、イベリコ豚はただもんじゃありません！ハモンイベリコのオレイン酸は不飽和脂肪酸ですから、中性脂肪を減少させ善玉コレステロールを増やす作用があります！しっかりもとを取らなきゃね～~(=^‥^A

さぁ～！いよいよ明日は新春第3弾！「イベリコハムのブルスケッタ＆2007ボジョレー・ヌーヴォー」と「ハモン・イベリコの生ハムメロン＆スプリッツァー」行っちゃいますよ～！今総仕上げ追い込みです！
ハモン・イベリコとは、イベリコ豚の後脚から作られる生ハムのことです。ハモンはラテン語で後ろ足を意味します。イベリコ豚っていうのは、イベリア半島原産の原始的な黒豚のことです。これがなぜダイエットに有効なのか！続きは明日！
→ハモン・イベリコのブルスケッタ
→2007ボジョレー・ヌーヴォー
→ハモンイベリコの生ハムメロン
→カクテル・スプリッツァー

長年、ずっと作らなきゃと思っていた念願の「牡蠣フライ」のレシピをやっと完成させて、先日写真撮りも終えました。極端に「揚げ物」が少ないこのサイトの貴重な存在になります。(^_^;) 公開お楽しみに！
といっても“フライ”っすからねぇ。ダイエットヒントも満載です！それにしてもさすが“海のミルク”と言われる牡蠣。たんぱく質、ビタミン（A、B1、B2、C）、ミネラル（亜鉛、鉄分、カルシウム）など、栄養素が凝縮！牡蠣で冬を乗り切りましょ～♪
→カキフライ

今年の柚餅子（ゆべし）は我ながら「うまい！よくできた！」と大満足。赤味噌だけを使ったので、色も渋くてカッケーっしょ？なんて、誰も褒めてくんないので、一人でいい子いい子しています。(^_^;)
去年の柚餅子は味噌は白と赤半々です。またレシピアップしますけど、赤味噌だけの時は砂糖を増やすとおいしいです。そういえばこの間、あるブロガーの方がマロンのレシピで柚餅子を作っておられてすごく上手でした。うれしぴ～♪(*^^*)