今回公開した「こんにゃくの下ごしらえの仕方」は、たくさんの動画を交えて説明していますので、ぜひご覧くださいね♪この下ごしらえをすると味が染み込み易くなりますので、よりおいしくいただけます。
また、手綱形にするとお煮しめなどがちょっと華やかになり、楽しいですよ♪また、熱湯で2～3分ゆでて臭みをとり、落としぶたをしてゆでると、手綱結びの形が安定してほどけなくなりますよ。皆さんよくご存じの基本ですが、ご参考までに♪

3月第一弾レシピ「牛筋煮込み」公開ですよ～♪安心低カロリーレシピです！＼(＾▽＾)／ 「こんにゃくの下ごしらえ」も同時公開！動画たっぷりでわかりやすく解説しています！ぜひ、ご覧くださいね～♪
こんにゃくを下ごしらえすると味が染み込みやすくなります。こんにゃくの切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃくなどの料理の基本レシピです。おでんなどにもご活用ください♪さぁ～今夜も牛筋、食べるぞ～♪(*^^*)

さぁ～いよいよ明日から3月ですね～！春ですよ～♪今日なんかもうマロンの所はポカポカすぎて暑いくらいでした。このまま春突入なんですかね～。明日は3月第一弾「牛筋煮込み」レシピの公開です。
昨日、Twitterで『牛筋煮込みは、「ぼっかけ」と呼ばれる神戸市長田区のご当地グルメです。』ってつぶやいたら、「同じく神戸下町グルメのそばめしの低カロリーレシピも宜しくお願い致します！」ってリプライをいただきました。レシピはこちら♪
→牛スジ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

今、ご当地グルメに熱い視線が向けられていますね。大ブーム♪「富士宮やきそば」「八戸せんべい汁」「青森生姜味噌おでん」「久留米やきとり」‥あ～名前聞くだけでお腹が鳴っちゃうよ～~(=^‥^A
3月公開予定の「牛筋煮込み」も、「ぼっかけ」と呼ばれる神戸市長田区のご当地グルメです。お好み焼き、焼きそば、うどんなどにトッピングして（ぶっかけて）食べるのでそう呼ばれるようになったんですって。あ～！ぶっかけて食べた～い♪
→牛すじ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

「牛すじ煮込みは食べたいけど、やっぱり脂がねぇ～」とおっしゃる方も多いことでしょうね。確かにギトギトしているイメージがありますね。でも、ご安心ください。今度のレシピは徹底脂排除レシピです！
今回は、まず茹でこぼしを2回繰り返して、脂をしっかりと取ります。それでも脂肪分は残るので、一晩冷蔵庫に入れて冷やし、白く固まった牛脂を徹底的に排除します。残っているのは、コラーゲンの煮汁だけ！ダイエット牛筋煮込み完成！
→牛筋煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

3月の公開に向けて、コラーゲンたっぷりの「牛筋煮込み」のレシピを急ピッチで仕上げています。昨日はお肉だけの煮込みの出来上がり動画を撮影しました。これがハンパでなくおいしいんです♪(^^)
牛すじ肉は100gが167kcalとカロリーもそう高くないですし、むしろ筋肉を形成するために必要なたんぱく質がたっぷりですので、適度のエクササイズと共に食べるとダイエットにも効果的です。でも、お酒の飲みすぎにはご注意ですよ～（笑）
→牛スジ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

あ～暖かいですね～♪もうマロンのところはすっかり春です。ご近所のお宅の梅の花も満開です。大好きな冬が行っちゃうのは寂しいですけど、やっぱり春はなんだかウキウキわくわくしちゃいますね♪
でも、この間からそろそろ出始めた花粉症。今日は目がごわごわしてちょっとひどいです。あ～‥これさえなけりゃなぁ‥楽しい春なのに‥。花粉症には、ビタミンPの一種であるヘスペリジンが効果的。この間収穫した最後の金柑、食べるぞ～！

暖かくなって、夏みかんが出回り始めるとうずうず作りたくなるのが夏みかんのピールです。いつもは捨ててしまう皮で作るお菓子なんて、主婦心をくすぐりますよね～♪一回作るとマニアになります(^_^;)
とにかく、ごわごわしたあの夏みかんの皮がしだいに透き通るような美しいオレンジ色に変化してくるさまは圧巻です。パンやマフィンやパウンドケーキに入れたり、カナッペで食べたりと、作っておくと色々と活用できます。あ～作りた～い♪

アクセスログを見ていたら「夏みかんのマーマレード」のレシピへのアクセスが上がってきていることに気づきました。夏みかんマーマレード‥春のほんわか～としたイメージが頭いっぱいに広がりました。
夏みかんの旬は春から夏ですけど、もう店頭には出回っているんですね。夏みかんのマーマレードは一昨年の春に近くの海に撮影に出かけました。「春の海ひねもすのたりのたりかな‥」。潮風に吹かれて食べたあの味が忘れられません。

今日は春のようなポカポカいいお天気♪どこかに出かけたくなります。この間初めて聞いたうぐいすの練習中だった鳴き声も、とっても上手になってきましたよ。春はすぐそこですね♪ウキウキします♪
3月の第一弾公開予定のレシピは「牛筋煮込み」です。マロンの得意中の得意料理！(*^^*) お酒のみをうならせるレシピですよ～♪そして、牛すじにはご存じコラーゲンがた～っぷり！うるうるツルツル透き通るお肌で春を迎えましょ～♪(*^^*)
→牛すじ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）