北海道、富良野の「ファーム富田」のラベンダーがそろそろ見ごろかなと思って、オフィシャルサイトを訪問してみたら、やっぱりそうでした。あの「彩りの畑」がまさに見ごろだそうです。あ～行きたいな～♪
マロンが行ったのは何年も前ですが7月23日でしたので、まさに今の時期ですね。左の写真のとおり、ほんとうに絵に描いたように綺麗で、まさに「彩りの畑」でした。今年は遅咲きのラバンジンと、早咲のラベンダーが同時に楽しめるそうですよ！あ～行きた～い♪(*^^*)
→富良野の「ファーム富田」の「彩りの畑」
「夏休み簡単ランチ特集」第三弾は、先日リニューアルした「ゴーヤーチャンプルー」です。子どもたちの苦手な苦味を取る方法は、先日お話ししたとおり、塩もみしたり、水で洗ったり、さらしたりします。
それでも苦く感じる場合は、塩もみした後、10秒位サッと下ゆでしてみてください。冷水にとって粗熱を取ってからギュッと絞ります。また、塩もみした後、電子レンジで1分加熱し、冷水にとって粗熱を取ってからギュッと絞るのも効果的ですよ。ぜひ、お試しを！
→子供用「苦味の少ないゴーヤーチャンプルー」の作り方
「夏休み簡単ランチ特集」第二弾は「簡単クリームコロッケ」です。簡単で、外はカリカリ中はクリーミーなほんとうにおいしいコロッケですよ！やっぱりポイントはいかに衣を爆発させないかですよね～(*^^*)
レシピでは7つのコツをご紹介しています。まずは、コロッケの種を冷ましておくと、揚げたときに割れにくくなります。小麦粉も薄くまんべんなくつけましょう。卵白もしっかり切ってくださいね。時間があれば冷蔵庫で10分休ませるのも効果的ですよ。
→缶詰のクリームコーンを使った簡単クリームコロッケ（レシピ）
いよいよ子供たちは夏休みに入りましたね～！ママたちにとっては激戦の毎日が始まります（笑）そこで、恒例の「夏休み簡単ランチ特集」を今年もやりますよ～♪マロンはいつもママたちの味方です♪
第一弾は「そうめんチャンプルー」です。ゴーヤーの苦みが苦手な子供たちのためには、苦みを取る方法をこのレシピで紹介しています。そうめんチャンプルーを作るポイントはいかにくっつかないようにするかですね。ぜひこのレシピの方法でお試しを！
→ゴーヤーと豚肉とピーナッツがぴったりの「そうめんチャンプルー」レシピ
夏はなんといってもゴーヤー！「ゴーヤーチャンプルー」のレシピに情報を追加しました。ぜひご覧ください。今回追加したのは、ゴーヤーの苦みを取る調理法です。これなら子供たちでも大丈夫ですよ！
苦み取りは、下ごしらえの段階と、調理の段階でできることがありますが、下ごしらえの段階で塩もみして水にさらしたりする場合は、大切なビタミンCが溶けださないよう注意しましょう。食べる時に、かつお節をたっぷりかけるのもいいですよ♪
早々と8月のレシピ「ひつまぶし」のリニューアルを公開です！ぎゃーっ！(≧∇≦*) これはおいし～い！なんと！鰻を三度も味わえちゃう贅沢レシピなのです～♪夏バテなんて吹き飛びますよ～！v(^^)
リニューアルでは、写真も全部撮りなおしましたし、動画も追加しています。情報もたっぷりですよ！ひつまぶしの発祥や歴史、その名前の語源や由来、ひつまぶし発祥のエピソード、お店での正式な食べ方などなど。ぜひ、ご覧くださいね～♪(*^^*)
→「ひつまぶし」の詳しいレシピや情報はこちらを！
いよいよ夏本番！今日も気温はうなぎのぼりです。ってことでうなぎを食べましょ～（笑）鰻の栄養の特色は、なんといってもビタミン類の豊富さですね。中でもビタミンAとB1、Dは特に多く含まれています。
ビタミンAやDは、鰻の蒲焼50ｇで1日に必要な量が摂れます。また、ビタミンB1は鰻100ｇで1日に必要な量のほとんどが摂れます。さらに鰻には脂質やたんぱく質もたっぷり含まれています。やっぱり夏バテ防止の決定版。ぜひ「ひつまぶし」を♪
→夏バテ防止の決定版！名古屋名物「ひつまぶし」の動画レシピ
名古屋名物「ひつまぶし」の動画をYouTubeにアップしましたよ～！1．出汁の取り方。2．市販の蒲焼から作るひつまぶし。3．ひつまぶしの食べ方。という三つの部分からなる渾身の力作ですよ～♪v(^^)
食べたことのない方は、「え～！？うな丼にだし汁をかけて食べるの～？やだ～」って感じかもしれませんね。まさに最初のマロンがそうでした（笑）でも、一度食べるとほんと病みつき！出汁と薬味とわさびと鰻が得も言われぬコラボなのです～！
→ひつまぶしの作り方＆食べ方の動画レシピはこちらを
「ゴーヤー茶」に情報を追加しました。特にモモルデシンについてです。モモルデシンとはゴーヤの果皮に含まれる苦味成分で、サポニンやアミノ酸で構成されています。血糖値の降下作用があります。
また、肝臓の中性脂肪を減らして肝機能を高める効果もあります。さらに、血液中の中性脂肪やコレステロール値を下げる作用により、ダイエット効果も期待できます。また、モモルデシンの苦味は胃液の分泌を促して食欲を増進させてくれます！
→ゴーヤー茶のモモルデシンについて詳しくはこちらを
毎日毎日殺人的な暑さですが、こんなときは宮崎名物の「冷や汁」がお勧めです。胡麻やピーナッツの入った冷たい味噌汁を、麦ご飯にかけていただきます。食欲増進、夏バテ防止にもってこいです。
材料は、いりこ（煮干）、白胡麻、ピーナッツ、麦味噌、絹豆腐、玉葱、きゅうり、大葉に麦ご飯です。ね、想像するだけで、体に良さそうでしょ？冷や汁は、農繁期の手軽な昼食として食べられてきました。暑い日でも頑張れる元気をくれるのです。