いよいよ期待が高まる、雲仙普賢岳の「九州ホテル」の和洋創作料理のメインディッシュ！お魚料理もお肉の料理も三つの中から選ぶことができます。まずはお魚。マロンは「真鯛の蒸し煮」にしました。
蒸した真鯛に白ワインソースがぴったり！バターと生クリームがとってもまろやかです。そして続いてお肉料理！マロンは「長崎牛のステーキ」を選びました。2012年の和牛全国大会で優勝したというそのお味をぜひ確かめたいと思ったのです！

雲仙普賢岳の「九州ホテル」の夕食は、「旬の贅沢を味合う」というテーマの和洋創作料理でした。「百年ダイニング」という名前のレストランからは、雲仙地獄の大迫力の湯煙を楽しむことができます。
まずはおいしい生ビール♪(^^) ゆっくりと露天風呂に浸かった後の少し火照った体に染みわたります。長旅の疲れもすっかり癒されます。さぁ、いよいよコースの始まりです。前菜、向付、スープとすばらしい味わい。主菜への期待が膨らみます！

さてさて、話しを2月末に行った九州旅行に戻しますね。嬉野温泉名物の「温泉湯豆腐」の取材がメインでしたが、雲仙市まで足を延ばして、雲仙普賢岳の麓にある由緒ある「九州ホテル」に宿泊しました。
お部屋に通されて、障子窓を開けてびっくり！雲仙地獄の湯けむりが目の前に広がっています。地から吹き上がってくるものすごい蒸気に、雲仙岳の恐るべきエネルギーを感じました。さて、楽しみにしていたお食事は？そのお話は、また明日♪

昨日ユーザーのねこあるきさんから「夏みかんピール」にいただいた投稿には、ピールを作った後の実の使い方に関する情報も含まれていました。あの酸っぱ～い実、皆さんはどうしておられますか？
ねこあるきさんの報告には、「食べるにしても多いし、皮は無いのでマーマレードにもならないし。とりあえず、そいだ皮と一緒に砂糖と水で煮て、肉や魚の煮込み料理用やドレッシングに使おうと思います。」とありました。なるほど～♪ナイスアイデアですね！
→「夏みかんピール」の詳しいレシピはどうぞこちらを

4月は「夏みかんピール」レシピのリニューアルをしようと思って動画を撮って準備を進めていたら、今日は「作ってみたよ～♪」にユーザーのねこあるきさんから、とってもうれしいご報告をいただきました。
「全然苦くなく、すっきりとオレンジのさわやかさのあるピールになり、家族で絶賛！もっちりと柔らかで、ボリュームのある夏みかんピールです。オランジェットは大好きですが、ピール自体は苦くて好きじゃないのですけど、このレシピのピールはチョコがけしなくてもおいしい！」と書いてくださいました。ありがとうございま～す！残りの実の使い方もとっても参考になりました！
→ほんとうにおいしい手作り「夏みかんピール」（レシピ）

4月は「夏みかんピール」に加えて、「夏みかんマーマレード」のレシピもリニューアルします。新しい写真や動画も撮影を終えました。これからYouTubeの動画アノテーションのための英文レシピ作りです。
やっぱり、マーマレードも夏みかんがおいしいですね。あの独特の苦みが最高です♪夏みかんの皮には、果肉よりビタミンCが豊富に含まれているんですよ。風邪予防に効果があります。栄養たっぷりのマーマレードで、元気に春を迎えましょう♪
→栄養たっぷり「夏みかんマーマレード」の作り方（レシピ）

そろそろおいしい夏みかんが出回る時期ですね。それで4月は「夏みかんピール」のリニューアルレシピを公開します！先日のいいお天気の日に、新しい写真と動画を撮影しました。どうぞお楽しみに♪
もう6年も前の話ですが、今の夏みかんピールのレシピに使っている写真撮影のために海に出かけました。なかなか理想の海岸が見つからなくて、パパとずいぶん車を走らせたのを覚えています。今回は自宅のセットで撮影。やっぱ年かな。(^_^;)
→おいしい「夏みかんピール」の作り方（レシピ）

先日公開した「たけのこご飯の作り方」の動画レシピにkonxxxqさんがコメントをくださいました。「絶対美味いでしょう。バリエーションカットの筍の食感と薄口しょうゆの加減、そしておこげ。たまりません。」
ん～！ここまでお味のポイントを分かってくださるとは！さすがkonxxxqさん！こちらこそ「たまりません！」おっしゃるとおり、たけのこご飯は筍の柔らかい部分だけを入れても物足りないのです。堅い部分の食感がとても大切なのです！さすが～♪
→おいしい「たけのこご飯」のための筍の切り方
→料理別たけのこの切り方（輪切り・半月切り・いちょう切り・細切り）

今回のレシピリニューアルでは、たけのこの切り方の動画も追加しました。それぞれの切り方がどの料理に適しているかもご紹介しています。例えば「輪切り」は、天ぷら、煮物、ステーキに使います。
「半月切り」は土佐煮に、「いちょう切り」は煮物に使います。また、「細切り」は炒め物や炊き込みご飯に適しています。また、部位別での薄切りの仕方も詳しく解説しました。穂先、真ん中、根元にはそれぞれ適した切り方とお料理があるんですよ。詳しくはどうぞこちらを～♪
→たけのこの料理別切り方（輪切り・半月切り・いちょう切り・細切り）
→おいしい「たけのこご飯」の作り方はどうぞこちらを！

2月末の時点でYouTubeのチャンネル登録者数が1万人まであと少しでしたので、早く1万人にならないかな～なんて思っていたら、びっくりするようなことが起こって、あっという間に1万超えちゃいました。
なんと、登録者数27万人のYouTube界のカリスマrunnyrunny999のTaroさんが、28日に公開した「たけのこご飯」にコメントをくださり、高評価を付けてくださったのです。それで、多くの方が登録してくださったというわけです。その恐るべき影響力にただただ驚きです‥(ﾟﾛﾟ;)
→「たけのこご飯」のリニューアルレシピはこちら！
→「たけのこのゆで方」＆「たけのこの切り方」もリニューアル！