大好きな「広島風お好み焼き」ですが、先日、お友達を招待して食べていただいたら大好評でした。「作ってみたい!」ということでしたので、一緒に作りましたが、みんなでワイワイすごく楽しかったです。
皆さんもぜひどうぞ!ということで、今動画レシピを製作中です!これはいいですよ~♪なんと言っても広島の「お好み村」に行ってまで勉強した熟練技ですからね~(^_^;)。そこで教えていただいた秘伝も惜しみなく公開です!お楽しみに~♪
月別アーカイブ: 2011年4月
教えて!「オレンジシフォンケーキ」の上手な作り方
昨日、シフォン大好きさんがユーザーレポートをくださいました。「赤堀博美さんのシフォンケーキ、しっとりしていて美味しいですよね。最近はマロンさんの作り方で作っています」とあります。ウレピ~♪
ところが、「オレンジのシフォンケーキ」について、レシピの分量通りにすると底が上がってしまうし、水分を減らすと、今度はしっとりさがなくなってしまうとのことでした。どなたか成功の秘訣をお持ちの方はおられませんか?ぜひ教えてください!
→しっとり「紅茶シフォンケーキ」の作り方はこちらを
アクアパッツァの残りで激旨「ボンゴレビアンコ」を!
あさりがおいしい季節になってきましたね!昨日は潮干狩りに行かれた方も多いのではないでしょうか。あさりと言えば「酒蒸し」にしたり「味噌汁」でいただいたりですが、アクアパッツァもおススメです。
とっても簡単ですし、実はアフターの楽しみがあります!アクアパッツァの残りスープでパスタを作るのです!これがなんとも美味♪あさりの旨味が存分にスープに沁み出ていてちょっとした「ボンゴレビアンコ」です。超おススメですよ~♪
● あさりのレシピ集
→アサリの上手な砂抜きの方法
→ビールがおいしい!「あさりの酒蒸し」
→あさりの栄養素がいっぱい「あさりの味噌汁」
→あさりの旨味でおどろきのお味「あさりご飯」
→休日のブランチにぴったり「クラムチャウダー」
簡単でおいしい「たけのこご飯」の作り方(レシピ)
昨日店頭で初めて見かけた「たけのこ」。いよいよ春たけなわ♪今日はタケノコ掘りに行かれたり、おすそ分けで貰ったりされる方も多いと思いますので、おいしい「たけのこご飯」のレシピをご紹介します。
旬の筍と言えば、やっぱり真っ先に食べたくなるのが「たけのこご飯」です。炊き上がったら、木の芽を手の平にのせてパンとたたいて香りを出し、ご飯の上にのせましょう。まさに春が香りたちます。2割ほど餅米にするとさらにおいしいですよ。
→まずはタケノコを上手に茹でましょう
→春の味わい「たけのこの木の芽和え」の作り方
→香り立つホカホカ「たけのこご飯」の作り方
やっと来ました「たけのこ」!簡単な茹で方はこちらを
春が旬の椎茸。おいしい「焼き椎茸」の作り方
そうか‥椎茸の旬って年に二度あるんですよね。焼き椎茸で焼酎を飲むのは秋、と思ってましたけど(^_^;)、昨日あるブログの方が原木椎茸栽培をしておられて「焼き椎茸」にリンクしてくださっていました。
いいなぁ‥マロンちの原木は、何度もたくさんの椎茸を育生してくれましたが、今では役割を終え、すっかり朽ちて庭の土に同化しようとしています(^_^;) 肉厚で歯ごたえがある焼き椎茸は最高。春のお庭で家族で楽しむのもいいかもですね♪
→おいしい「焼き椎茸」の作り方(焼き方)
ホームパーティにちょっと豪華な「アクアパッツァ」を♪
今日はアクアパッツァのお話を。アクアパッツァとは、イタリア語で「水で薄めたワイン」という意味があります。魚介類を少量の白ワインと水で煮込む調理法、水煮のことです。イタリアの伝統料理です。
白身魚を一匹丸ごと使えば、簡単なのに見栄えがよく豪華なおもてなし、ホームパーティ料理にもなります。大人数の場合はインパクトがあるので、切り身ではなく、丸ごと一匹使いましょう。春もたけなわ♪お友達を呼んでアクアパッツァを♪
簡単で栄養たっぷりの「アクアパッツァ」を作りましょう♪
5月のレシピは「タジン鍋で作るアクアパッツァ」です。も~うめっちゃ簡単でおいしくて栄養たっぷり!すっかりハマっちゃっています。お野菜も海鮮もたっぷり食べられて、後かたずけも楽ちんだよ~(^^)
ご存じ素敵な形のタジン鍋ですが、調べてみると、故郷は北アフリカのモロッコでした。サハラ砂漠の国モロッコでは、水がとても貴重なので、少ない水でも調理できるよう、あの独特の円錐形になったのだそうです。その仕組みはまた明日。
しわの寄らないふっくら「豆ご飯」の作り方(レシピ)
なにか春らしいものが食べたいなぁ‥と思ってレシピを探していたら「豆ご飯」が出てきました。そうか‥そろそろエンドウ豆が旬ですね。あのほんわか~とした炊きたての豆ご飯の香りはまさしく春です♪
豆ご飯はやっぱりふっくらツヤツヤのしわの寄らないお豆が最高。そのためには、豆を茹でた後、ラップかアルミホイルで鍋ごと覆うなどして、ゆっくり冷ますのがコツです。すぐに水で洗うとしわが寄っちゃいますよ。豆ご飯で春を食卓に♪
タジン鍋で作るアクアパッツァ – レシピお楽しみに!
結局、お花見には行かなかった寂しい週末でした(^_^;)。元気出さなくちゃと思いながらもなかなか力がでない日々‥それでも、ネットで注文していた「タジン鍋」が届いたので、アクアパッツァを作りました。
素敵なタジン鍋でしょ?(*^^*) いろいろ迷ったあげく、HARIOのフタがガラスのタジン鍋にしました。これだと調理中に中が見えるから動画撮影も楽しいかなと。タジン鍋で作るアクアパッツァはとっても簡単で栄養満点!レシピお楽しみに~♪