京都に食べ歩きに行って、一年になります。ほんとうにすばらしい旅行でした。洗練された伝統的なお料理はもちろんですが、お宿「紫（むらさき）」のおかみさんのやさしさの中にもきりっとした清々しさ‥
夜の花見小路で出会った舞妓さんの言葉にできない美しさ‥夜のしじまにしっとり響く三味線の音‥朝の祇園の水を打った石畳‥まるで、時の迷路に迷い込んだような錯覚に陥りました。今年も古都の秋は静かに深まっているのでしょうね。

最近、「マロングラッセ」へのアクセスが増えてきて、とってもうれしいです。去年、ほんとうに力を入れました！ユーザーのマルさんが「作ってみたよ～♪」に書いてくださっている通りのまさに苦行です（笑）
悪友たちに失敗して割れたのを何度も食べさせたなぁ‥文句言われつつ‥(^_^;) でも、出来上がったときの喜びもまた格別です♪食べるのがもったいないくらいですよ～（笑）いつもは口の悪い連中が褒めてくれたときはほんと最高でした♪
→マロングラッセの作り方（レシピ）
→栗の渋皮煮の作り方（レシピ）

秋もいよいよ深まりましたね。朝夕は寒いくらいなので、わが家はおこたを出しました♪でも、おこたを出すと仕事がはかどらなくて困ります。今朝もお茶いれてゴロゴロ‥ネコちゃんになってました(^_^;)
秋が深まってくるといろいろとやりたいことが増えます。干し柿も作りたいし、白菜漬けやたくあん、それに柚餅子（ゆべし）、去年公開したゆず大根や京都の千枚漬けも作りますよ！楽しみだな～♪おこたでゆっくりしてられな～い！(≧▽≦)

昨日はこの秋初めて近所に石焼き芋の販売カーがやってきました。秋の静かな夕暮れに「いしやきいも～♪」と響くさまは、冬の訪れさえ感じさせます。「早くしないと行っちゃうよ～♪」懐かしい呼声です。
去年は「鍋と石で作る石焼き芋」に加えて、「炊飯器で作る石焼き芋」や「オーブンでのおいしい焼き方」「電子レンジでおいしく作る方法」などの情報や動画も追加しました。簡単にできるだけおいしく食べる！これからもこだわり続けますよ～♪

家庭で作る石焼き芋
→鍋と石で作る石焼き芋のレシピ
→「いも太郎」で作る石焼き芋のレシピ

一昨日はお客様だったので、ひさしぶりに「燻製パーティー」をしました。鮭の燻製やチーズはんぺん、チーズボールやビーフジャーキーなど、とっても喜んでくださいました。お酒もすすみましたよ♪(^^)
銀杏が出回り始めたら、スモーク銀杏も最高においしいですよ！もうこれで今流行りの「ハイボール」かなんかをいった日にゃ～！（笑）一緒にアーモンドもスモークしちゃいましょう。秋の夜長に燻製を肴にちびりちびり、会話も弾みますよ♪

厳選！燻製（スモーク）料理レシピ集
→野外で燻製パーティーならこれ！
→鮭の燻製（スモークサーモン）の作り方（レシピ）
→チーズの燻製（スモークチーズ）の作り方（レシピ）01
→チーズの燻製（スモークチーズ）の作り方（レシピ）02
→チーズボールの燻製（スモークチーズ）の作り方（レシピ）
→銀杏とアーモンドの燻製（スモークナッツ）の作り方（レシピ）
→骨付きソーセージ（黒豚）の燻製の作り方（レシピ）
→ハンペンチーズの燻製の作り方（レシピ）
→ビーフジャーキー（牛肉の燻製）の作り方（レシピ）
→鶏足の燻製（スモークチキン）の作り方（レシピ）
→小イワシの燻製の作り方（レシピ）
→さよりの燻製の作り方（レシピ）
→レバーの燻製（スモークレバー）の作り方（レシピ）
→燻製卵（くんたま）の作り方（レシピ）

少し肌寒くなってきましたが、朝食にホットヨーグルトはとってもいいですよ♪先日「ビューティーコロシアム」でも放送されたようですが、ダイエットにも効果的です。すりおろした生姜を加えてもいいです♪
番組では「カルシウム」が注目されたようですが、確かにカルシウム摂取量が高いと体温が上がり、エネルギーが熱として発散されて、脂肪が蓄積されにくくなるといわれています。冷え性の方にも生姜を入れたホットヨーグルトはいいですね♪

→ダイエットに効果的なホットヨーグルトの作り方
→ヨーグルトのカルシウムによるダイエット効果

「グレープフルーツダイエット」について、昨日は効果についてお話ししましたので、今日はリスクについてお話しします。まず、グレープフルーツと、ある種の薬との併用は危険であるとの報告があります。
高血圧の薬や、抗アレルギー薬、高脂血症薬、免疫抑制剤、睡眠薬、抗不安薬、睡眠薬などの薬は効果が強くなり過ぎると言われています。また、片頭痛のある方やアレルギー体質の方も注意が必要です。詳しくは近日公開のレシピで。

→グレープフルーツダイエットの効果とリスク（栄養情報＆上手な切り方）

11月公開予定の「グレープフルーツダイエット」、今いろいろと調査していますが、かなり効果があるようです。グレープフルーツのやせる香り成分ヌートカンとリモネン、食欲を抑える苦み成分ナリンギン。
新陳代謝を活発にするクエン酸、むくみをとるカリウム、代謝を促進するビタミンB群、脂肪肝予防に役立つイノシトールなど、多くの成分によってダイエット効果を上げるようです。ただ、様々なリスクも報告されています。それは明日話しますね。
→グレープフルーツダイエットを徹底検証

皆さん三連休はいかがでしたか？とってもいいお天気でしたので、秋の行楽を楽しまれた方も多いことでしょうね。昨日は栗関係のレシピにたくさんのアクセスがありました。栗拾いもたけなわですね～♪
また、そろそろ「干し柿」や「あわせ柿」への訪問者も増えています。秋の日差しが降り注ぐ縁側で食べる「あわせ柿」はほんとうにおいしいですね。いつもご近所の方が渋柿をたくさん持ってきてくださいます。楽しみ～(^^) 干し柿も作らなくちゃ♪
干し柿・あわせ柿（渋抜き柿）の作り方
→干し柿（つるし柿）の作り方
→あわせ柿（渋抜き柿）の作り方

今日は「体育の日」。朝から抜けるような青空といわし雲。気持ちいいですね～♪こんな日はお弁当持ってどこかに出かけたいですね。昨日はおいしいおにぎりを紹介しましたので、今日はサンドイッチ♪
サンドイッチもちょっとしたコツで、コンビニのようなおいしそ～な見栄えの良いものを作ることができます。ポイントは具の置き方と切り方です。レタスの折りたたみ方や卵フィリングのボリューム感の出し方などサンドイッチ屋の技は必見！

サンドイッチの作り方（レシピ）
→カツサンドの作り方（レシピ）
→ハムサンドの作り方（レシピ）
→アボカドサンドの作り方（レシピ）
→ポテトサラダサンドの作り方（レシピ）
→ミックスサンドの作り方（レシピ）
→野菜サンドの作り方（レシピ）
→ツナ卵サンドの作り方（レシピ）
→ホットドッグの作り方（レシピ）