大好きな「広島風お好み焼き」ですが、先日、お友達を招待して食べていただいたら大好評でした。「作ってみたい！」ということでしたので、一緒に作りましたが、みんなでワイワイすごく楽しかったです。
皆さんもぜひどうぞ！ということで、今動画レシピを製作中です！これはいいですよ～♪なんと言っても広島の「お好み村」に行ってまで勉強した熟練技ですからね～(^_^;)。そこで教えていただいた秘伝も惜しみなく公開です！お楽しみに～♪

→「広島風お好み焼き」の作り方（レシピ）
→「大阪風お好み焼き」の作り方（レシピ）はこちら

昨日、シフォン大好きさんがユーザーレポートをくださいました。「赤堀博美さんのシフォンケーキ、しっとりしていて美味しいですよね。最近はマロンさんの作り方で作っています」とあります。ウレピ～♪
ところが、「オレンジのシフォンケーキ」について、レシピの分量通りにすると底が上がってしまうし、水分を減らすと、今度はしっとりさがなくなってしまうとのことでした。どなたか成功の秘訣をお持ちの方はおられませんか？ぜひ教えてください！
→しっとり「紅茶シフォンケーキ」の作り方はこちらを

あさりがおいしい季節になってきましたね！昨日は潮干狩りに行かれた方も多いのではないでしょうか。あさりと言えば「酒蒸し」にしたり「味噌汁」でいただいたりですが、アクアパッツァもおススメです。
とっても簡単ですし、実はアフターの楽しみがあります！アクアパッツァの残りスープでパスタを作るのです！これがなんとも美味♪あさりの旨味が存分にスープに沁み出ていてちょっとした「ボンゴレビアンコ」です。超おススメですよ～♪

● あさりのレシピ集
→アサリの上手な砂抜きの方法
→ビールがおいしい！「あさりの酒蒸し」
→あさりの栄養素がいっぱい「あさりの味噌汁」
→あさりの旨味でおどろきのお味「あさりご飯」
→休日のブランチにぴったり「クラムチャウダー」

昨日店頭で初めて見かけた「たけのこ」。いよいよ春たけなわ♪今日はタケノコ掘りに行かれたり、おすそ分けで貰ったりされる方も多いと思いますので、おいしい「たけのこご飯」のレシピをご紹介します。
旬の筍と言えば、やっぱり真っ先に食べたくなるのが「たけのこご飯」です。炊き上がったら、木の芽を手の平にのせてパンとたたいて香りを出し、ご飯の上にのせましょう。まさに春が香りたちます。2割ほど餅米にするとさらにおいしいですよ。
→まずはタケノコを上手に茹でましょう
→春の味わい「たけのこの木の芽和え」の作り方
→香り立つホカホカ「たけのこご飯」の作り方

「たけのこ入荷しました！」近くのスーパーのポップ広告です。今年初めてたけのこを見ました。ずいぶん遅いですよね。去年の酷暑の影響のようですが、収穫が例年の2割という農家もあるようですよ。
それでもスーパーに並ぶたけのこを見て、少しほっとしました。確実に季節は巡っているんですね。昨日、被災地の方々が皆で力を合わせてお花見を計画しておられる様子が放送されていました。美しい花がどうぞ心の慰めとなりますように‥

→タケノコの上手な茹で方はこちらを
→「たけのこの木の芽和え」の作り方はこちらを
→「たけのこご飯」の作り方はこちらを

そうか‥椎茸の旬って年に二度あるんですよね。焼き椎茸で焼酎を飲むのは秋、と思ってましたけど(^_^;)、昨日あるブログの方が原木椎茸栽培をしておられて「焼き椎茸」にリンクしてくださっていました。
いいなぁ‥マロンちの原木は、何度もたくさんの椎茸を育生してくれましたが、今では役割を終え、すっかり朽ちて庭の土に同化しようとしています(^_^;) 肉厚で歯ごたえがある焼き椎茸は最高。春のお庭で家族で楽しむのもいいかもですね♪
→おいしい「焼き椎茸」の作り方（焼き方）

今日はアクアパッツァのお話を。アクアパッツァとは、イタリア語で「水で薄めたワイン」という意味があります。魚介類を少量の白ワインと水で煮込む調理法、水煮のことです。イタリアの伝統料理です。
白身魚を一匹丸ごと使えば、簡単なのに見栄えがよく豪華なおもてなし、ホームパーティ料理にもなります。大人数の場合はインパクトがあるので、切り身ではなく、丸ごと一匹使いましょう。春もたけなわ♪お友達を呼んでアクアパッツァを♪

5月のレシピは「タジン鍋で作るアクアパッツァ」です。も～うめっちゃ簡単でおいしくて栄養たっぷり！すっかりハマっちゃっています。お野菜も海鮮もたっぷり食べられて、後かたずけも楽ちんだよ～(^^)
ご存じ素敵な形のタジン鍋ですが、調べてみると、故郷は北アフリカのモロッコでした。サハラ砂漠の国モロッコでは、水がとても貴重なので、少ない水でも調理できるよう、あの独特の円錐形になったのだそうです。その仕組みはまた明日。

なにか春らしいものが食べたいなぁ‥と思ってレシピを探していたら「豆ご飯」が出てきました。そうか‥そろそろエンドウ豆が旬ですね。あのほんわか～とした炊きたての豆ご飯の香りはまさしく春です♪
豆ご飯はやっぱりふっくらツヤツヤのしわの寄らないお豆が最高。そのためには、豆を茹でた後、ラップかアルミホイルで鍋ごと覆うなどして、ゆっくり冷ますのがコツです。すぐに水で洗うとしわが寄っちゃいますよ。豆ご飯で春を食卓に♪

→春の味わい – おいしい「豆ご飯」の作り方（レシピ）

結局、お花見には行かなかった寂しい週末でした(^_^;)。元気出さなくちゃと思いながらもなかなか力がでない日々‥それでも、ネットで注文していた「タジン鍋」が届いたので、アクアパッツァを作りました。
素敵なタジン鍋でしょ？(*^^*) いろいろ迷ったあげく、HARIOのフタがガラスのタジン鍋にしました。これだと調理中に中が見えるから動画撮影も楽しいかなと。タジン鍋で作るアクアパッツァはとっても簡単で栄養満点！レシピお楽しみに～♪