昨日はピールについて書きましたけど、夏みかんが出回り始めると作りたくてうずうずしてくるのがマーマレード♪ホームベーカリーで作る焼き立てパンにマーマレードの朝。起きるのが楽しみになります♪
手作りするなら、長く保存はできませんが、砂糖を4割～2割減らせます。保存は長くできなくても大丈夫。あっという間になくなっちゃいますから(^_^;) 水を加えて、とろんとしたジャムにすることもできます。マーマレードで手作りの醍醐味を♪

→おいしい夏みかんマーマレードの作り方
→マーマレードを使ったかわいいカナッペ

昨日、文旦でピールを作ったというお話をしたら、さっそくコメントをいただきました。「今日、頂き物のポンカンを食べ終え、もうちょっと早くここをみていれば。。。と悔しがっているところです。」とあります。
「皮がいっぱいあったのに。」わ～‥！残念！ポンカンの皮でもとってもおいしいピールができますよ。ちょっとこってオランジェットにしてもかわいいです。「是非近々作りたいと思います」とありました。ぜひ、挑戦してみてくださいね～♪(*^▽^*)
→おいしいピールの作り方（動画付きですよ）
→ピールをかわいい「オランジェット」にしてみませんか？

ぶんたんが手に入ったので、ピールにしてみました。これが、驚くほどのおいしさでほんとうにびっくりです。ぶんたんの皮のほのかな苦みと砂糖の甘さが見事にコラボしてお口の中に幸せが広がります♪
皆さんも機会があったらぜひ挑戦してみてください。なんといっても、捨ててしまう皮から作るお菓子に主婦心がくすぐられます。夏みかんもそろそろ出回ってきましたので、ぜひ「夏みかんピール」も作ってみてくださいね。オランジェットもどうぞ♪

YouTubeの「モンブランの作り方」の動画に、楽しいメッセージをいただきました。「モンブラン、作ってみましたｗ 栗がなかったので、サツマイモのモンブラン。名づけて、「サツマイモンブラン」ですｗｗｗ」(^^)
アハハ～(^∇^)「サツマイモンブラン」！最高～♪今年の流行語大賞決定！(≡^∇^≡) ATHK4247さんありがとうございま～す♪クックパッドで紹介して下さるとのこと。楽しみですね～♪皆さんも色々なモンブランに挑戦してみてくださいね♪
→甘露煮マロンクリームで作る日本風「モンブラン」のレシピ

昨日も少しお話ししましたが、「にがり」にはダイエット効果があると言われています。にがりの主成分のマグネシウムには、インシュリンの分泌を高めて、脂質や糖質の吸収を抑える働きがあるそうです。
でも、注意も必要です。にがりを一度に摂りすぎると下痢をおこしやすくなります。また、腎臓の弱い人は過剰なマグネシウムを上手く排出できない場合があり、高マグネシウム血症になる恐れがあります。何ごともバランス良くが、大切ですね。

→「にがり」に関して詳しくは、こちらのページのQ30～Q41をご覧ください。

今回ご紹介している「豆乳豆腐」は豆乳ににがりを加えて固まらせます。それで、今回のダイエット栄養情報は「にがり」について徹底的に調べました。にがりは海水から食塩を取り除いた後の液体です。
たんぱく質を固める働きがあるため、昔から豆腐の凝固剤として用いられてきました。にがりの豊富なミネラルで免疫力が高まり、花粉症などの症状緩和に役立つと言われています。また、ダイエット効果も！詳しくはこちらのQ30～Q41をどうぞ。
→「にがり」の栄養、ダイエット効果について（Q30～Q41）

今回ご紹介している「温泉湯豆腐」は“ためしてガッテン”のレシピですけど、“伊東家の食卓（日本テレビ）”でも温泉湯豆腐が紹介されたんですよ。そちらでは、絹ごし豆腐を使うよう提案されていました。
木綿より絹ごしの方がよりトロトロになるそうです。そして、二回目は「豆乳鍋」にして、なんと三回目は「とんこつラーメン」を作ります！残りの汁にお湯と鶏がらスープ顆粒を加えて、素麺を入れます。これで博多風とんこつラーメンになっちゃう♪

二月のレシピ「温泉湯豆腐」と「豆乳豆腐＆豆乳ざる豆腐」を公開しましたよ～♪あの憧れの嬉野温泉名物をご家庭で！ちょっと奮発して紙鍋にするとほんとうに旅館気分♪お客様にも喜ばれますよ～♪
豆乳豆腐もざるに盛りつけると素敵です。健康にもダイエットにもすぐれているお豆腐と豆乳で、寒い二月も元気に過ごしましょう。後、温泉湯豆腐の残り汁で作る「豆乳鍋」も最高です。ポカポカ温まります。その後はとんこつラーメンだよ～(^^)
→嬉野温泉名物とろとろ「温泉湯豆腐」の作り方
→ヘルシーな「豆乳豆腐＆豆乳ざる豆腐」の作り方
→普通の「湯豆腐」の作り方（レシピ）