今日は「かぶら蒸し」にたくさんのアクセスがありました。テレビかなにかで取り上げられたのかな。かぶら蒸しはすりおろしたかぶを、海老や甘鯛など白身魚の上にのせて蒸し、あんをかけたお料理です。
体を温める京都の冬のおもてなし料理です。かぶに含まれるナイアシンは脂質、糖質、たんぱく質の代謝を促し、肝臓の中で熱を産生するため、血流が活発になり、体の末端まで血の巡りをよくしてくれます。冷え性対策にぜひ「かぶら蒸し」を。
→かぶで温活！「かぶら蒸し」の作り方（レシピ）
→かぶをたっぷり食べるなら「かぶの千枚漬け」

おいしいオランジェットを作るなら、チョコレートが溶けにくい今の時期ですよ。オレンジや夏みかんや甘夏の皮でピールを作って、ぜひ素敵なオランジェットに仕上げてみましょう。みんなびっくりですよ♪
ピールが甘いのでチョコレート自体は苦みのあるビターが合います。市販の板チョコよりも、製菓用のスイートチョコレート、できればクーベルチュールで作りましょう。お店のようなワンランク上のお菓子になります。おすそわけにも最適ですよ～♪(*^^*)
→素敵な「オランジェット」を作りましょう（レシピ）
→テンパリングの方法（難しい温度調節を動画で解説）
→ピール（夏みかん）の作り方はこちらです

インフルエンザが大変な猛威を振るっているようです。皆さん、どうぞお気をつけください。免疫力を強めるものをしっかり食べましょう。特にたんぱく質、ビタミンA、ビタミンCは免疫力を強化してくれます。
今話題の「塩麹」はインフルエンザ対策にも有効です。塩麹に含まれる酵素はたんぱく質の一種で、免疫力などの生体内で起こる化学反応を触媒する物質です。酵素は健康に生きていく為に、なくてはならないものです。塩麹で健康な毎日を。
→インフルエンザにも有効！「塩麹」の作り方と栄養情報
→「塩麹を使ったお料理レシピ集」はこちらです

今日は立春だということですが、寒い雨降りです。暦は春でも、春到来の実感はまだまだ先ですね。雨降りの月曜日は家事にも手が入らずおこたでごろごろ(^_^;) お昼には温かいお善哉でも食べたいな。
お善哉というと時間がかかりそうですが、圧力鍋なら短時間でできちゃいます。あずきを中火で2分ほど煮た後、10分ほど加圧し、砂糖と水で溶いた葛粉を加えながら約10分煮るだけです。お餅はヘルシーな白玉粉で作りましょう！ぜひどうぞ～♪
→圧力鍋で作る時短「ぜんざい」！レシピはこちら
→超簡単「抹茶ぜんざい」もぜひ作ってみてね♪

今朝のYahoo!トピックスに『関西ではなぜおでんを「関東煮」と呼ぶのか？』って記事が出ていました。たくさんの説があるようですが、これも「関東煮」が広く親しまれている裏返しだと述べられていました。
確かにそうですね。記事でも述べられていましたが、コンビニ各社は全国で関西風のダシを使っています。今やコンビニ世代の若者にとって「おでん」といえばあの味ですね。マロンのレシピも関西風。ご自宅でおいしいコンビニおでんをどうぞ♪
→だしは関西風の「コンビニおでん」の作り方（レシピ）
→こちらは牛すじ肉と鰹だしの「おでん」の作り方（レシピ）

今日はあったか～い♪(＾▽＾) 春の陽気ですね～♪暖かい南風の影響で各地で3月中旬から4月上旬並の暖かさなんですって。このまま春？ってわけにはいかなくて、また寒さがぶり返すそうですよ。
でもせっかくの小春日和ですから、なにか春らしいものが食べたいって思いついたのが「チキンナゲットバーガー」(*^^*) どうして春らしいのかよく分かりませんが、なんとなくナゲットバーガー食べながら土手道でも歩きたい気分なのです♪(^^)
→「チキンナゲットバーガー」の作り方＆包み方（レシピ）
→低カロリー「チキンナゲット」の作り方はこちら

「豚肉のしゃぶしゃぶ」レシピ公開です～♪＼(＾▽＾)／ほんとうにおいしいですから、ぜひ作ってみてくださいね～♪たれは何と言っても「ごまだれ」が美味です。「塩麹鍋」にされるなら、たれは不要です。
「豚しゃぶ」の最大の魅力はビタミンB1が豊富な豚肉をたっぷり食べられることですね。ビタミンB1は熱を作る働きがあります。体温を上げてくれますので、冷え症の改善に役立ちます。まだまだ寒い日が続きます。豚しゃぶで効果的な温活を！

→美味！ごまだれの「豚しゃぶ」レシピ（作り方）
→「豚しゃぶ」は塩麹鍋にしても最高！
→「牛のしゃぶしゃぶ」もやっぱおいし～い♪

一昨日のYahoo!トピックスで「ダイエットにはし置きが有効」って記事が紹介されていました。え？はし置き？って好奇心をそそられて読んでみると、食事の際はしっかり「噛む」ようにというすすめでした。
脳が満腹感を感じるのは食後20分たってからなので、その前にがつがつ食べちゃうと食べ過ぎになるのだそうです。ゆっくりとはしを置きながら、よく噛んで食べると、心地よい満腹感が得られて食べ過ぎを防げるようです。さっそくマイはし置きを♪
よく噛むことのダイエット効果は？
よく噛むと小顔になるの？
よく噛むと健康にもいいの？
よく噛む方法は？

お待たせしました～！「ペットボトルで作る塩麹」の動画をYouTubeにアップしました！少し時間はかかりますが、炭酸飲料のペットボトルを使えて、そのまま保存もできる便利な方法です。どうぞお試しを♪
それにしてもどうして塩麹漬けにした食品はあんなにおいしくなるのでしょうか。塩麹の酵素が産み出すアミノ酸は19種類です。これが旨みや甘味を生じさせます。昆布だしのアミノ酸は7種類ですから、それよりさらに強い旨みを持つわけです。
→「ペットボトルで作る塩麹」の動画レシピ
→塩麹の作り方の詳しいレシピや役立つ栄養情報など
→塩麹の使い方－幾つかのお料理を紹介しています

2月公開予定の「豚肉のしゃぶしゃぶ」と「塩麹を使った豚しゃぶ」の動画レシピをYouTubeに公開しました！ぜひご覧くださいね。「もっと見る」をクリックしていただくと詳しいレシピも見ることができますよ。
ぜひ作ってみてくださいね。「新作待ってました！凄い美味しそうです(*≧∀≦*)私もmarronrecipeさんみたいなお母さんが欲しいです(*^^*)」とさっそくうれしいコメントをいただきました。私もお母さんになってあげた～い♪ありがと～♪(*^▽^*)
→「豚しゃぶ（ごまだれ）」の動画レシピ
→「豚しゃぶ（塩麹鍋）」の動画レシピ