今こってる炊飯器で作る「半日で出来る梅ジュース」ですが、昨日お話ししたとおり10日間かけて作るレシピに比べると、できるシロップの量は少ないです。下の写真のとおり、梅1kgで952gのジュースです。
そのため、酸味よりも砂糖の甘さを強く感じます。解決策としては砂糖の量を減らしたり、酢を少し加えて飲むといいかもしれません。炊飯器で作る方法は、忙しい方や、梅ジュースをすぐに飲みたい人、また甘めが好きな方向けといえそうです。
爽やか梅ジュースを作りましょう！
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昨日お話しした「炊飯器で作る速成梅ジュース」ですが、下が出来上がった時の写真です。12時間ほど保温状態にしたものですが、梅はすっかりしわしわで、よくエキスが抽出しているのが分かります。
ただ、やっぱり10日間かけて作る定番レシピに比べると、抽出されるジュースの量は少ないです。定番レシピでは1600gのジュースが出ましたが、炊飯器レシピでは952gしか出ませんでした。でもその分残りの梅で作るジャムは最高ですよ♪
梅ジュース関連のレシピ
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い～こと聞いちゃった～聞いちゃった～♪(*^◇^*) あのね～ウフフ♪梅シロップをなんと12時間で作る方法～♪ね、ね、ね！知りたいでしょ～♪なななんと炊飯器で作っちゃうんですよ～♪すご～い！
炊飯器の保温機能を使います。とても簡単です。冷凍しておいた青梅と砂糖を炊飯器に入れて蓋を締め、保温スイッチを入れて12時間待つだけ。私は青梅1kgに氷砂糖700gで作りました。お忙しい方には最適です。詳しいレシピはこちらを！
梅ジュースのレシピ
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相変わらずの梅雨空で、朝からどんよりの毎日‥皆さんいかがお過ごしですか？庭に出てみたら、早生りのいちじくが実を膨らませていました。さぁ‥またヒヨドリ君たちとの壮絶な闘いが始まるなぁ‥(^^;)
毎年、早生りのいちじくはほとんど雨で落ちてしまいますけど、夏の終わりにはしっかりとした実をつけてくれます。「いちじくコンポート」や「いちじくジャム」にするのが楽しみ♪でも、やっぱ一番おいしいのはそのままいただくことですよね～(*^^*)
→「いちじくコンポート」の作り方（レシピ）はこちらを
→「いちじくジャム」の作り方（レシピ）はこちらを
昨日はお友達のmaruさんが、うれしいメッセージを送ってくださいました。「シフォンケーキではないけど、久しぶりに、コーヒーのパウンドケーキ作ってみました」とのことです。う～ん‥おいしそ～♪(*^^*)
「秋のマロングラッセ入りパウンドケーキに向けもう少し経験をつんでみたいと思います。」とあります。楽しみですね～♪「つくって食べてもらうのが楽しくて、自分ではほとんど食べないんですよね。」とおっしゃるmaruさん。素敵な方ですね♪
お友達のkonxxxqさんからいただいたメッセージによると、今年はご自宅の梅は「実のつきや、出来がイマイチ」とのことです。「スーパーで売っている地元の梅も形や出来が素人目にもイマイチでした。」
と教えてくださいました。あ～‥やっぱりそうかぁ‥。先日の台風2号の影響で、南高梅もかなりの被害のようです。残念‥。昨年わくわくどきどきで拝見したkonxxxqさんの『ど素人の梅シロップ「初」製作記』も今年は見れないかなぁ‥あ～‥残念‥
→爽やか「梅シロップ」の作り方はこちらを
ためしてガッテンのジューシーな「唐揚げ」の方法は、科学的な研究と実験に基づくすばらしいものです。唐揚げのよくある失敗はつい揚げすぎて、肉はパサパサ、外は焦げすぎになってしまうことですね。
ためしてガッテンでは、実験の検証に基づく厳密な温度管理をする方法を提案しています。まずは180℃で1分半揚げ取り出します。バットの上などで、4分休ませた後、再び180℃で40秒揚げます。なぜこれが効果的なのかは、また明日♪
今、来月公開予定のレシピに備えて、おいしい「唐揚げ」の研究を進めています。いろいろと試していますが、やっぱり行き着くのは「ガッテン流」です。研究し尽くされた家庭でもできる技はすばらしいです。
ポイントは二度揚げして予熱で火を通すことです。こうすると、加熱しすぎを防ぐので肉がパサパサしません。冷めてもジューシーなので、お弁当に入れてもとってもおいしいですよ。ご家庭でケンタッキーフライドチキンの感動を！お楽しみに♪
今年は節電のための緑のカーテンブームで、各地でゴーヤーの苗が売り切れなのだそうです。ということは、今年の夏はもしかしたらゴーヤーのいただきものが増えるかも‥なんて勝手な期待‥(^_^;)
皆さんもゴーヤーを育てられたら、ぜひゴーヤー茶を作ってみてください。簡単ですし、栄養抜群、ダイエット効果もあります。また、ゴーヤーのらっきょう酢漬けもすっごくおいしいですよ。簡単な作り方はこちらを。ゴーヤー三昧の夏ですね♪
→おいしい「ゴーヤーチャンプルー」のレシピ
→ゴーヤーの「らっきょう酢漬け」のレシピ
→「ゴーヤー素麺チャンプルー」のレシピ
→「健康ゴーヤー茶」の作り方
→栄養満点「ゴーヤーそぼろ丼」のレシピ
