「夏休み簡単ランチ特集」第三弾は、「大阪風お好み焼き」です！とっても簡単♪子どもたち、大好きですよね～♪蒸し焼きにすることで外はサクッ、中はふんわりのお好み焼きに大喜び間違いなしです！
レシピは、はなまるマーケットで紹介されたレシピをアレンジしたものです。4つのコツがあります。まず、キャベツは粗みじんにすること。生地に牛乳を使うこと。空気を入れながら、ゆっくり混ぜること。そして、蒸し焼きにすることです。詳しくはこちらを。
→簡単にできる「大阪風お好み焼き」の作り方
→「広島風お好み焼き」の作り方はこちらを（動画解説付き）

昨日お話しした通り、外はサクッ、中はジュワ～な「タコ焼き」を作るコツは、中に空洞を作ることです。空洞のあるたこ焼きは、内部で「糊化（こか）」が起こり、ジュワというジューシーな食感になります。
糊化というのは、小麦粉に含まれるデンプンが水分と熱によって化学変化を起こし、糊のような食感に変わることです。では、中に空洞を作るにはどうしたらよいのか？左の写真のように、まず半分返すことがポイント！詳しくは9月のレシピで！

→外はサクッ、中はジュワ～な「タコ焼き」レシピ

かわいい「たこ焼き」作りにすっかりハマっちゃってるマロンですが、ためしてガッテン流は、いつもは口の悪い悪友たちにも好評です。外はサクッ、内はトロ～ンのジューシータコ焼きのコツは空気です。
ためしてガッテンの実験ですと、達人のタコ焼きは水に入れると浮かぶのに、素人のものは沈んじゃうのです。つまり、達人のたこ焼きには、中に空洞があるのです！この空洞が中のジュワ～を生み出すのです。その理由はまた明日ね～♪

→ジューシーな「たこ焼き」を作りましょう！レシピはこちら

暑いですね～ヾ(;´▽｀A“夏ど真ん中！今日はみなさん海に山にプールにキャンプにお出かけかな♪子供たちにとっては待ちに待った夏休み。今でしかできない素敵な思い出を作ってあげたいですね。
一緒にお料理するのもいいですね。今、YouTubeの「ハウツーとスタイル」のページで「インドカレーの作り方」を取り上げていただいて、たくさんの方がアクセスしてくださっています。ぜひ、子供たちと「本格インドカレー」を作ってみられませんか？
→スパイシー＆テイスティー！「インドチキンカレー」のレシピ

汗だらだらで作った真夏のたこ焼き(^_^;) 昨日、写真撮影を終えて、たくさん出来たのでご近所におすそ分けしました。近くのおばあちゃんと同じ町内に住む子供たちです。そして、口の悪い悪友たち（笑）
今回のレシピも「ためしてガッテン」からずいぶんヒントをいただきました。プロのたこ焼きは、表面がサクッ、中身はジュワ～ですよね。ところが、素人がやっちゃうとなぜか「たこ団子」になってしまいます（笑）なぜ？9月公開レシピをお楽しみに！
→ためしてガッテン流！おうち「たこ焼き」の作り方

今日は9月公開のレシピの写真撮りを一日行ないました。な～んだ？エヘ♪(＊^^＊) 大～好物の「たこ焼き」ですよ～♪ホットプレートで作る「おうちたこ焼き」が大ブームですよね～！ルンルンです～♪
長～い時間をかけていろいろと研究してきた渾身レシピですので、どうぞお楽しみに～♪秘伝、裏技、隠し技、ぶっちゃけ大公開です～(^^) たこ入り以外の変わり種たこ焼きも充実しています。特にハムチーズ入りはおすすめ！おいぴ～(^^)

→ためしてガッテン流！おいしい「たこ焼き」の作り方
→ガッテン流！おいしい「たこ焼き」の動画レシピ
→おいしい「たこ焼き（変わり具材を使った）」の動画レシピ
→ガッテン流！おすましで食べる「たこ焼き」動画レシピ

今日は「夏休み簡単ランチ特集」第二弾！カリカリベーコンで作る「アマトリチャーナ（パスタ）」です。これはほんとおいしいです♪(^^) 手間もそれほどかからず、子どもたちは大喜び間違いなしですよ。
カリカリベーコンからはダシもよく出るので、イタリアンパスタには、これがないと作れないレシピもたくさんあります。アマトリチャーナは、その旨味を十分にひき出した、トマトベースの簡単なパスタです。夏休み中、5～6度はいけるかも(笑)

→カリカリベーコンの作り方はこちらを
→アマトリチャーナ（パスタ）のレシピ

「夏休み簡単ランチ特集」第一弾は「塩焼きそば」です。簡単で、子どもたちも大喜びですよ。今日のお昼は、ホットプレートで、冷凍のシーフードミックスを使った、簡単、海鮮塩焼きそばといきましょう。
おいしく作るポイントは、麺にカリッと焦げ目をつけることです。それで、最初に麺だけを高温にしたホットプレートに置いて（フライパンでも）、焼き色がつくまで焼きましょう。麺と具＆野菜を別々に炒めて最後に一緒にします。詳しくはこちらを！

→簡単「塩焼きそば」 – 作り方（レシピ）
→「ソース焼きそば」がお好きな方はこちらを

昨日はとってもうれしいユーザーレポートをともさんからいただきました！「ほうれん草カレー感動しました！」とあります。わ～♪グリーンカレーを作ってくださったんですね～！最高にうれぴ～♪(*^^*)
「結果すごく美味しくできて家族の評判も上々。ちょっと変わったカレーなので、人にふるまっても喜ばれそうです。味は本格的なのに手間もかからず最高です！」とあります。そうなんです！ほうれん草カレーでお客様を驚かせましょ～♪

→グリーンカレーで夏のおもてなし – 作り方（レシピ）
→本格インドチキンカレーも喜ばれますよ♪

さぁ～梅酒がそろそろ飲みごろですね♪今朝もYouTubeに公開している「梅酒のオレンジ+牛乳割り」の動画に「オレンジジュースの酸味は牛乳を凝固させないのですか？」というご質問をいただきました。
ほんとだ‥普通、凝固しちゃいますよね。でも、何度も飲んでいますが大丈夫です。ちょっととろ味はでますが、それがまたおいしいのです。でも牛乳を先に入れると分離しやすいので、必ずジュースを先に入れて下さいね。ぜひお試しを♪

→梅酒の飲み方いろいろ（オンザロック、ソーダ割り、ヨーグルト割り、牛乳オレンジジュース割り…）