いよいよ秋本番～♪明日から10月ですね～♪10月のレシピ「オランジェット」＆「チョコレートのテンパリングの仕方」公開で～す♪(*^^*) 分かりやすい動画つきですので、ぜひぜひ作ってみてくださいね♪
オランジェット（フランス語：orangette）とは、オレンジなどのピール（柑橘類の皮の砂糖漬け）をチョコレートでコーティングしたフランスの伝統的なお菓子です。上品なその味わいはブランデーにもぴったり♪秋の夜長はこれですね～♪(*^▽^*)
→オランジェットのレシピ
→チョコレートのテンパリングの方法
→夏みかんピールの作り方（レシピ）

昨日は「栗の渋皮煮」の「作ってみたよ～♪」に、とってもうれしいレポートをいただきました。「このサイトのレシピで作る事、３年目。秋の栗が待ち遠しく、毎年作ってます。」との書き出し。うれし～♪(^^)
「ラム酒を加えて洋風に仕上げ、おすそわけした皆さんも喜んで食べてもらってます。栗のスイーツ作りのこの時期は、砂糖の消費量が半端でないのですが、喜ぶ顔がみたくて、今回も３キログラムほど作ります。」まるさ～ん、ありがとうございま～す♪

一日一日秋らしくなる今日このごろですが、秋風が吹くと大好きな石焼き芋が食べたくなります♪(^^) 昨年は、YouTubeのおすすめ動画で「家庭で作る石焼き芋」の動画を取り上げていただいたんですよ。
レシピはこちらです。やっぱりこの方法が一番おいしいですね。でも、面倒だっておっしゃる方のために「炊飯器で作る石焼き芋」や「オーブンで作る方法」「簡単に電子レンジでおいしく焼く方法」などもご紹介しています。いよいよ旬ですよ～♪

家庭で上手に石焼き芋を作る方法
→鍋と石で焼く方法・炊飯器で作る方法・電子レンジで焼く方法など
→「いも太郎」を使って焼く方法

昨日はお鍋のレシピ集をご紹介したので、今日は、お鍋の残りで作るお料理をご紹介します♪アフターお鍋はなんだか得したみたいでうれしいですよね。トマト鍋はチーズフォンデュにパスタにリゾット。
石狩鍋の残りで作るラーメンも最高。水炊きの残りでもラーメンを作りましょう♪おでんは、とうめしに炊き込みご飯に和風スパゲティ。もつ鍋の残りで作るおじやも病みつき。芋煮の残りで作るカレーうどん、ふぐちりの後の雑炊もグーです！

お鍋の残りで作る料理レシピ集
→トマト鍋：チーズフォンデュ
→トマト鍋：パスタ
→トマト鍋：リゾット
→トマト鍋：洋風雑炊
→おでん：とうめし
→おでん：炊き込みご飯
→おでん：和風スパゲティ（うどん）
→おでん：チゲ風おでん
→おでん：カレーうどん
→石狩鍋：ラーメン
→水炊き：ラーメン
→もつ鍋：おじや
→芋煮：カレーうどん
→ふぐちり（てっちり）：雑炊
→キムチ鍋：おこげ雑炊

もう夜は激寒です。お布団に加えて毛布も掛けてる状態(^_^;)。なんだかいっきに冬に入っちゃう感じですよね～。で、今日は早々と人気お鍋レシピの紹介です。昨年は今話題の「トマト鍋」を公開しました。
トマト鍋はアフターも最高です。「石狩鍋」も最近アクセスが増えていますよ。ためしてガッテン流の「水炊き」も大人気です。ご存じ博多の「もつ鍋」、体がホカホカ温まる「キムチ鍋」、ちゃんこ鍋にふぐちり‥さぁ～お鍋で一家団欒ですよ～♪

お鍋のレシピ集
→冬はやっぱりおいしい「おでん」
→こちらは「ためしてガッテン流のおでん」！
→牛がとろける「しゃぶしゃぶ」
→ちょっとリッチに「蟹すき」
→「ジンギスカン」も最高です！
→圧力鍋で作る「もつ鍋」のレシピ
→ごっつぁんです！「塩ちゃんこ鍋」
→大人気！山形名物「芋煮」
→定番の味噌ダレの「チャンチャン焼き」
→ためしてガッテン流！「キムチ鍋」
→フランスのお鍋「ポトフ」でホカホカ♪
→冬の北海道の味！「石狩鍋」
→今年の冬は「湯豆腐」ダイエット！
→嬉野温泉名物「温泉湯豆腐」をご自宅で！
→博多の「水炊き」は二度楽しみます。
→今大人気の「トマト鍋」！アフターも最高♪
→和風だしとカレースパイスでおいしい「カレー鍋」を

昨日、田舎の親戚から栗をいただきました。今年初めてです。さっそく「栗くり坊主」で皮をむきました。「栗おこわ」にでもしようかな。ほんとうに急速に深まる秋。あの暑かった夏がまるでうそのようですね。
「栗おこわ」は炊飯器で炊くととっても簡単で、スピーディーです。もち米の吸水時間もわずか30分でOKですよ。しかもホクホクでおいし～(^^) ダイエットも気になりますが、短い秋ですもの！旬の食材を存分に楽しみましょ～ね～♪(*^^*)♪

→栗の皮のむき方（圧力鍋を使う簡単な方法・包丁での剥き方・栗くり坊主を使う方法）
→「栗ご飯」のおいしい作り方（レシピ）
→炊飯器で作る「栗おこわ（白）」のレシピ
→炊飯器で作る「栗おこわ（赤飯）」のレシピ
→栗赤飯（栗の甘露煮で作る簡単レシピ）の作り方
→上手な「栗の渋皮煮」の作り方
→焼き栗（栗の素材の味わいを楽しむならこれ！）
→マロングラッセのレシピ
→茶巾搾りの「栗きんとん」の作り方
→栗きんとんのレシピ（作り方）
→栗むしようかん（栗の甘露煮で作る）のレシピ
→栗むしようかん（甘栗で作る）のレシピ

なんだか昨日の夜からぐっと冷え込んで、秋を通り越したような寒さです。二、三日前までタオルケットだけで寝てたのに、昨日は毛布を出す始末‥(^_^;) で、今日は秋の夜長の熱燗の友をご紹介します。
家庭で作る「スモークサーモン」です。おすすめの燻製チップはヒッコリーです。この味を覚えたら市販のスモークでは物足りなくなりますよ。スモーク独特の香りと旨味がお口一杯に広がります。テレビを消して、熱燗つけて月でも見ますか。

今日は「秋分の日」ですね。昼と夜が同じ長さ。いよいよ秋本番、これからどんどん日が短くなってゆきます。なんだか寂しいですね。今日は朝から雨降り。なんにもせずにボーとして過ごしましょう(^_^;)
左の写真は一昨年の秋に撮影した「茶碗蒸し」です。イチョウの木立が立ち並ぶ公園で撮影しました。なんて(^_^;)、実はこれわが家のお庭。茶碗蒸しは運べないのでイチョウの落ち葉を近くの公園から運びました（笑）今夜は茶碗蒸しかな。

10月に公開予定の「オランジェット」、ほんとうに楽しいです。ユーザーの「ジャムおじさん」が教えてくださったんですが、病みつきになりました。ピールが手に入らない場合はドライフルーツでもOKですよ。
ピールが甘いのでチョコレート自体は苦みのあるビターが合います。「大人のお菓子」オランジェットはブランデーなどの強めのお酒にぴったりです。秋の夜長にブランデーを傾けながらオランジェット♪虫の音を楽しむのもおつなものです♪

→オランジェットの作り方（レシピ）
→チョコレートのテンパリングの方法
→夏みかんピールの作り方（レシピ）

今年の春に完成していた「オランジェット」ですが、チョコレートが溶けにくくなってから公開しようと思っていたので、10月のレシピはこれでいきます。「チョコレートのテンパリング」の方法も同時公開です。
チョコレートのテンパリングは最初ちょっと難しく感じられるかもしれませんが、温度調節さえ気をつければ失敗なくおこなえます。これをマスターすると、オランジェットだけでなく、色々なお菓子作りに活用できて楽しいです。どうぞお楽しみに♪
→オランジェットの作り方（レシピ）
→チョコレートのテンパリングの方法
→夏みかんピールの作り方（レシピ）