真っ青な空、天高く流れるすじ雲、冷たく透き通った秋風‥いいですね～(*^-^*) 今日は皆さん行楽にお出かけかな♪栗拾いに行かれる方も多いでしょうね！楽しい栗拾いですが、皮むきは大変‥(^_^;)
でも、コツを覚えちゃえばそんなに苦になりません。大量に皮を剥かなければならない場合は、ためしてガッテンで紹介された圧力鍋を使う方法が一番楽です。でも、少量なら包丁でも大丈夫。動画で紹介していますので、どうぞご参考に♪

→栗の皮の簡単なむき方（圧力鍋を使う方法・包丁での剥き方・栗くり坊主を使う方法）
→「栗ご飯」の作り方（レシピ）
→もちもちホカホカ「栗おこわ（白）」の作り方
→おいしい「栗おこわ（赤飯）」の作り方
→栗赤飯（栗の甘露煮で作る）のレシピ
→和風マロングラッセ「栗の渋皮煮」のレシピ
→焼き栗（「いも太郎」で作りましょう）
→本格マロングラッセの作り方
→和菓子風「栗きんとん」の作り方
→栗きんとん（お節用）の作り方
→栗むし羊羹（栗の甘露煮）のレシピ
→栗むし羊羹（甘栗）のレシピ

明日は「敬老の日」ですね。皆さんのおじいちゃんやおばあちゃんはお元気ですか？私は、父方も母方も亡くなってしまったので、寂しい限りです。私はおばあちゃん子だったので、思い出が沢山あります。
前にもこの欄でお話ししましたが、秋になるとおばあちゃんに「むかご摘み」に山に連れて行ってもらったことを思い出します。「むかごご飯」の香りをかぐと、おばあちゃんの温もりを思いだします。
「祖母の背の、匂い懐かし、零余子飯」－漫浪
むかごのレシピ
→むかごご飯の作り方（レシピ）
→炒りむかごの作り方
→むかごの煮物の作り方
→自然薯（じねんじょ）のすり方
→味噌味の麦とろご飯の作り方
→醤油味のとろろご飯のレシピ
→タコと自然薯の磯辺揚げ

気象庁によると、今月末から来月にかけて寒気が流れ込み、急な冷え込みになるそうです。なんですかね～あんなに暑かったのに～い
っきに冷え込みですか～！体のサーモスタットが狂っちゃいます。
どうぞ、体調管理にお気をつけください。でも、冷え込んだら「お鍋」の楽しみがあります(^_^;) 夏の間の冷たいものや冷房で冷え切ってしまっている胃腸のためにも暖かいお鍋は最適です。秋バテ対策にまずは「水炊き」などいかがですか？
「水炊き」関連のレシピ
→水炊きの作り方－その1（まずはスープと鶏肉を味わう）
→水炊きの作り方－その2（その後、野菜と鶏肉団子を味わう）
→水炊きの残りでつくる激旨ラーメン

今「秋バテ」の方が増えていると、テレビなどでもたびたび放送されていますね。今年の夏の暑さは尋常ではなかったですからね。そこで、今日は「秋バテ対策」のための厳選料理レシピをご紹介します。
やはり、夏の間の冷たい飲み物や冷房などのために冷え切った胃腸を温めてあげることが大切です。「ニラ卵雑炊」「中華粥」「茶粥」などは最適ですね。また、生姜も活用したいです。「生姜湯」や「生姜紅茶」は秋バテにとても効果的です♪

秋バテ対策に有効なお料理
→ニラ卵雑炊の作り方
→中華粥のレシピ
→茶粥の作り方
→簡単に作れる雑炊
→免疫力強化に「レバニラ炒め」
→疲労回復に「サムゲタン風薬膳粥」
→スタミナ回復に「本格サムゲタン」
→しょうが湯の作り方
→しょうが紅茶の作り方
→乾燥生姜パウダーの作り方
→体がポカポカ「梅醤番茶」
→血行を促進する「杜仲茶」
→冷え性改善に「高麗ニンジン酒」

今日はほんとうに爽やかな秋空です。空気がひんやりとしていて、窓を開けると朝風が冷たく感じるほどでした。あのうだるような残暑がうそのようですね。さぁ！いよいよ食欲の秋、幕開けですよ～（笑）
マロンのサイトは秋のお料理満載ですよ！栗関係のお料理、松茸のお料理、さんまのお料理、大好きなお芋、素朴なむかごのお料理、アケビもおいしいし、白菜のお漬物は最高です。晩秋には干し柿。あ～！ちゃんと自制できるかなぁ～(^_^;)

栗関係のレシピ
→栗の皮の簡単な剥き方
→ほかほか「栗ご飯」のレシピ
→おいしい「栗おこわ（白）」のレシピ
→評判の「栗おこわ（赤飯）」のレシピ
→栗赤飯（栗の甘露煮で簡単に作るレシピ）
→栗の渋皮煮のレシピ
→焼き栗のおいしい焼き方のコツ
→マロングラッセのレシピ決定版
→栗きんとんの作り方
→栗きんとん（お節）のレシピ
→栗蒸し羊羹（栗の甘露煮を使うレシピ）の作り方
→栗蒸し羊羹（甘栗を使うレシピ）の作り方

松茸関係のレシピ
→松茸ご飯のレシピ（作り方）
→焼き松茸のレシピ
→松茸の土瓶蒸し

さんま関係のレシピ
→さんまの塩焼き（ためしてガッテン流）
→サンマの塩焼き（はなまるマーケット式）
→七輪で焼くさんまの塩焼き

さつま芋関係のレシピ
→石焼き芋の作り方（レシピ）
→いも太郎で焼く石焼き芋
→カリカリ「中華ポテト」の作り方
→簡単な揚げない「大学芋」のレシピ
→スイートポテトのレシピ－その1
→スイートポテトのレシピ－その2
→スイートポテトのレシピ－その3
→栗きんとんの作り方
→栗きんとん（お節）のレシピ
→芋羊羹のレシピ
→茶粥の作り方

むかごのレシピ
→むかごご飯の作り方
→炒りむかごのレシピ
→むかごの煮っころがし
→自然薯のすり方
→麦とろご飯（味噌味）のレシピ
→醤油味のとろろご飯の作り方
→タコと自然薯の磯辺揚げ

アケビのお料理
→アケビの皮の味噌炒め

白菜の漬物のレシピ
→白菜の浅漬け
→白菜の本格漬け（二度漬け）
→白菜漬け（一度漬け）

柿のレシピ
→干し柿（つるし柿）の作り方
→あわせ柿（渋柿の渋抜き）の作り方

ここ二三日、急に秋らしくなってきた感じで、朝夕はすっかり涼しくなりました。ついこの前まで暑くてクーラーかけないと寝られないくらいだったのに、昨夜は窓を開けたままだと夜風が冷たいくらいでした。
最近「生姜紅茶」や「生姜湯」などへのアクセスが上がってきています。今年は「乾燥生姜パウダー」の作り方も公開したので、どうぞご活用くださいね。ためしてガッテンでも取り上げられて大人気です♪今年の秋は温かく過ごせそうです♪

→乾燥生姜粉末の作り方（レシピ）
→生姜紅茶のレシピ（乾燥しょうがパウダー使用）
→乾燥しょうが粉末を使った生姜ココアの作り方（レシピ）
→しょうが湯の作り方

昨日お話しした、今年初めて梅酒を作られたYouTubeのお友達のkonxxxqさんですが、もう少し寝かしてみようと思うとおっしゃっていましたが、飲み始めるとやっぱり誘惑には勝てなかったようです。
掲示板に告白投稿をくださいました（笑）「ワインでいうボジョレ的若い印象」「梅酒ソーダ。梅シロハイボールよりもすーっと入ってくる感じ」など興味深い感想も聞かせてくださいました。楽しかった実況中継♪ほんとうにありがとうございました！

→梅酒の作り方（レシピ）
→蜂蜜梅酒のレシピ（作り方）
→梅酒の飲み方（オンザロック、ソーダ割り、飲むヨーグルト割り…）

『ど素人の梅酒「初」製作記』をYouTubeで公開中のkonxxxqさんですが、6月1日の瓶詰めから、約三か月半！ついに昨日試飲されたようです！さすがこだわりのkonxxxqさん！よくぞ耐えられました！
でも、ご本人いわく「飲んだ感じはちょっと若い感じ。少々寝かしてみようかと思いまして本格的には来月から飲んでみることにします」おぉー辛抱人！マロンならとっくになくなっちゃってますよ～(^_^;) しっかり熟成した最高の梅酒が楽しみです♪
→おいしい梅酒の作り方（レシピ）
→はちみつ梅酒のレシピ（作り方）
→梅酒のいろいろな飲み方（オンザロック、ソーダ割り、オレンジ＋牛乳割り…）

まだまだ暑い日が続いていますが、この時期になるとやっぱり秋のお料理を食べたくなるから不思議です。新米で作る「炊き込みご飯」は最高ですね。写真は一昨年の秋に近くの田で撮影したおにぎり♪
新米で作る炊き込みご飯のおいしさを演出したくて、バックにはさ掛けを入れてみました。炊き込みご飯をおにぎりにするなら、絶対「ためしてガッテン流のおにぎりの握り方」ですよ！お口のなかでホロホロっとくずれておいしさがジワ～です♪

→鶏の「炊き込みご飯」のおむすびの作り方
→ためしてガッテン流のおにぎりの握り方
→おいしい「梅のおにぎり」の作り方
→おいしい「鮭のおにぎり」の作り方
→おいしい「たらこのおにぎり」の作り方

栗、栗、栗～♪栗の季節到来ですね～♪(*^^*) 今日は「栗の渋皮煮」のご紹介です。日本の栗によくあう渋皮煮は秋の和食のデザートにぴったりです。マロングラッセよりもはるかに作りやすいですよ♪
栗の渋皮には、ポリフェノールの一種で、抗がん作用のある「タンニン」が含まれています。また、栗の糖分には、消化しやすく胃腸の機能を強化する酵素も含まれています。健康にもとってもいい栗。栗でたまった夏の疲れを癒しましょ～♪

→栗の皮の簡単な剥き方
→ほかほか「栗ご飯」のレシピ
→おいしい「栗おこわ（白）」のレシピ
→評判の「栗おこわ（赤飯）」のレシピ
→栗赤飯（栗の甘露煮で簡単に作るレシピ）
→栗の渋皮煮のレシピ
→焼き栗のおいしい焼き方のコツ
→マロングラッセのレシピ決定版
→栗きんとんの作り方
→栗きんとん（お節）のレシピ
→栗蒸し羊羹（栗の甘露煮を使うレシピ）の作り方
→栗蒸し羊羹（甘栗を使うレシピ）の作り方