しつこいようですが(^_^;)、またまたシフォンケーキのお話。でも、ついに完成しました！やっと納得のいくレシピが完成して、昨日動画や写真の撮影を終えました。ふんわりの中にもしっとりの自信作です。
〆切り一週間前になんとか完成です。後はレシピのまとめ、急がなくちゃ(^_^;)。絶対に失敗しないシフォンケーキレシピということで、今回はできるだけ具体的な数値を示すよう努めています。手順動画も満載です！どうぞお楽しみに～♪
→しっとりふわふわシフォンケーキのレシピ

昨日の夕方からYouTubeのトップで「たくあんの漬け方」のビデオを紹介していただいて、たくさんの方がアクセスしてくださって驚いています。ちょっと旬は過ぎましたが、まだまだ漬けるとおいしいです♪
「ありがとう..^^ 」「つけてみたいなぁ」などコメントもたくさんいただきました。中には「しかし美しい手ですな」なんて超うれしいコメントも！(*^^*) アハハ～毎日ぬか床をかき混ぜているせいですかね～♪みなさん、ありがとうございま～す♪

今日は寒いですね～！(≧へ≦) マロンのところも午前中は雪がちらちら舞う風の強い真冬日でした。北海道や東北の各県にはのきなみ暴風雪警報が出ています。暦の上では春でも、まだまだですね。
こんな日は買い物行きたくな～い！ってことで、夕食は簡単にできるクラムチャウダーにしようと思っています。これなら、あさりの水煮の缶詰とシチューの素を使えばちょちょいのちょい♪(^^) 子供たちも喜ぶし。エヘヘ～楽勝楽勝～♪(*^^*)

しっとりシフォンにまだまだこだわっています(^_^;)。でも、今日焼いたシフォンはほんとうにかなり近づいたかな♪しっとり、しんなり、お口の中でシュワ～ってとけるような絹の食感にかなり近づきました。
今日試してみたのは西田喜孝シェフのレシピで、なんと卵黄生地を作る際に湯せんにかけます！こうすると、生地が油とよくなじみ、出来上がりのしなやかさが増し加わります。ほんとうに奥が深いシフォンケーキ。レシピ、ぜひお楽しみにね♪
→しっとりしなやかシフォンケーキの作り方

2月半ば公開を目指して研究と試作を重ねているシフォンケーキですが、かなり理想形に近付いてきました（‥って自己満足かもです‥(^_^;)）。これまでの情報を整理しつつ、最後の調整をしています。
でも、この前友達に配った試作品はかなりいい反応が返ってきました。「ふわふわなのにしっとりしている」と言ってくれた人もいて、かなり気をよくしています(*^^*)。赤堀博美先生のような、自分の重みでたわむ状態が理想♪頑張りま～す！
→しっとりシフォンケーキのレシピ

あなたはヌルヌル大好き派？それともダメ派？なんのことかと言うと「かぶの千枚漬け」のあのヌルヌルです(^_^;)。マロンはあれが大好きなんですけど、あのヌルヌルはダイエットにも効果的なんですよ。
あの蕪の根特有のヌルヌルの成分は、水溶性食物繊維のペクチンです。この食物繊維は、消化吸収が遅いため腸内をゆっくり移動し、コレステロールを包み込んで排出したり、脂肪の蓄積を遅らせたりしてくれます。バリバリ食べましょ～♪

今の時期、大根、白菜、かぶなどお漬物にするとおいしい野菜がいっぱいですね。そこで、今まで公開したお漬物のまとめページ「ダイエットのための漬物レシピ集」を作りました。探すのに便利ですよ♪
とにかく、今大注目の漬物ダイエット！ぬか漬けは、ご飯の糖質を代謝するビタミンB1を増やしてくれますし、沢庵は固いのでよく噛むことになり食べすぎを防ぎます。また、漬物に多い酵素は、食べ合わせダイエットに効果的！食べましょ～♪

昨日アップした「ゆず大根」、ぜひ作ってみてくださいね。柚子の香りが大根の甘みを心地よく引き締めてくれて、この時期ならではの旬の香りと味わいです。冬もあと少し。食べるなら今のうちですよ～♪
よく「大根3kgは多いんだけど、1kgなら砂糖はどのくらい？」という質問をいただきます。その場合、比率に応じて電卓で計算します。砂糖500gを3000で割ったものに、1000を掛けます。167gの砂糖になります。酢や塩も同じようにしてください。