さぁ～いよいよ明日から3月ですね～！春ですよ～♪今日なんかもうマロンの所はポカポカすぎて暑いくらいでした。このまま春突入なんですかね～。明日は3月第一弾「牛筋煮込み」レシピの公開です。
昨日、Twitterで『牛筋煮込みは、「ぼっかけ」と呼ばれる神戸市長田区のご当地グルメです。』ってつぶやいたら、「同じく神戸下町グルメのそばめしの低カロリーレシピも宜しくお願い致します！」ってリプライをいただきました。レシピはこちら♪
→牛スジ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

今、ご当地グルメに熱い視線が向けられていますね。大ブーム♪「富士宮やきそば」「八戸せんべい汁」「青森生姜味噌おでん」「久留米やきとり」‥あ～名前聞くだけでお腹が鳴っちゃうよ～~(=^‥^A
3月公開予定の「牛筋煮込み」も、「ぼっかけ」と呼ばれる神戸市長田区のご当地グルメです。お好み焼き、焼きそば、うどんなどにトッピングして（ぶっかけて）食べるのでそう呼ばれるようになったんですって。あ～！ぶっかけて食べた～い♪
→牛すじ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

「牛すじ煮込みは食べたいけど、やっぱり脂がねぇ～」とおっしゃる方も多いことでしょうね。確かにギトギトしているイメージがありますね。でも、ご安心ください。今度のレシピは徹底脂排除レシピです！
今回は、まず茹でこぼしを2回繰り返して、脂をしっかりと取ります。それでも脂肪分は残るので、一晩冷蔵庫に入れて冷やし、白く固まった牛脂を徹底的に排除します。残っているのは、コラーゲンの煮汁だけ！ダイエット牛筋煮込み完成！
→牛筋煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

3月の公開に向けて、コラーゲンたっぷりの「牛筋煮込み」のレシピを急ピッチで仕上げています。昨日はお肉だけの煮込みの出来上がり動画を撮影しました。これがハンパでなくおいしいんです♪(^^)
牛すじ肉は100gが167kcalとカロリーもそう高くないですし、むしろ筋肉を形成するために必要なたんぱく質がたっぷりですので、適度のエクササイズと共に食べるとダイエットにも効果的です。でも、お酒の飲みすぎにはご注意ですよ～（笑）
→牛スジ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

あ～暖かいですね～♪もうマロンのところはすっかり春です。ご近所のお宅の梅の花も満開です。大好きな冬が行っちゃうのは寂しいですけど、やっぱり春はなんだかウキウキわくわくしちゃいますね♪
でも、この間からそろそろ出始めた花粉症。今日は目がごわごわしてちょっとひどいです。あ～‥これさえなけりゃなぁ‥楽しい春なのに‥。花粉症には、ビタミンPの一種であるヘスペリジンが効果的。この間収穫した最後の金柑、食べるぞ～！

暖かくなって、夏みかんが出回り始めるとうずうず作りたくなるのが夏みかんのピールです。いつもは捨ててしまう皮で作るお菓子なんて、主婦心をくすぐりますよね～♪一回作るとマニアになります(^_^;)
とにかく、ごわごわしたあの夏みかんの皮がしだいに透き通るような美しいオレンジ色に変化してくるさまは圧巻です。パンやマフィンやパウンドケーキに入れたり、カナッペで食べたりと、作っておくと色々と活用できます。あ～作りた～い♪

アクセスログを見ていたら「夏みかんのマーマレード」のレシピへのアクセスが上がってきていることに気づきました。夏みかんマーマレード‥春のほんわか～としたイメージが頭いっぱいに広がりました。
夏みかんの旬は春から夏ですけど、もう店頭には出回っているんですね。夏みかんのマーマレードは一昨年の春に近くの海に撮影に出かけました。「春の海ひねもすのたりのたりかな‥」。潮風に吹かれて食べたあの味が忘れられません。

今日は春のようなポカポカいいお天気♪どこかに出かけたくなります。この間初めて聞いたうぐいすの練習中だった鳴き声も、とっても上手になってきましたよ。春はすぐそこですね♪ウキウキします♪
3月の第一弾公開予定のレシピは「牛筋煮込み」です。マロンの得意中の得意料理！(*^^*) お酒のみをうならせるレシピですよ～♪そして、牛すじにはご存じコラーゲンがた～っぷり！うるうるツルツル透き通るお肌で春を迎えましょ～♪(*^^*)
→牛すじ煮込み（こんにゃく・煮卵入り）
→こんにゃくの下ごしらえ（切り方、切れ目や隠し包丁の入れ方、アク抜き、手綱こんにゃく）

今回の「シフォンケーキ」は、いつもは口の悪い悪友たちもそろって褒めてくれたので、調子に乗ってチョコレートシフォンを作りました。これがすっごくおいしくて、ガトーショコラのような味わいなんです。
試作品が上手にできたので、ご年配のお友達に少しおすそわけしたら、ご主人がとっても喜んで食べてくださったとお聞きして、うれしくなりました。近くレシピにしますね。もっともっと上手になって、いろんなフレーバーに挑戦してみたいなぁ‥

今回の「シフォンケーキ」のレシピ公開に合わせて、ダイエット情報も更新しています。「ダイエット中気をつけたいケーキは？」と「ダイエット中でも安心して食べられるケーキは？」の二つの情報です。
例えば、シフォンケーキはもともとはダイエットのために考案されたといいますから比較的低カロリーです。今回のレシピでは1台分1181kcal。8等分して食べても148kcalです。モンブランは大きいものは500kcalくらいですから気をつけましょう。
→バター不使用の低カロリー「モンブラン」の作り方（レシピ）