今日は秋晴れのいいお天気。みなさん、ピクニックに行かれて、焼きそば作られたかなぁ～（*＾-＾*） 炭火焼きはほんとおいしいですよね～！炭火が美味しい理由の80％以上は、赤外線によるそうですよ。
赤外線は電磁波ですから、電子レンジのマイクロ波みたいに、食材の分子を振動させて、その結果生じる摩擦熱が熱源となるんですって。それで、食材の中までしっかり火が通って、こんがりと焼きあがるんですね。あ～またBBQした～い！

「アウトドアで作るソース焼きそば」アップしましたよ～！(*^▽^*) 残り少ない秋、ぜひぜひキャンプ、ピクニックで楽しんでくださいね～♪「火の起こし方」もアップしてますので、どうぞご活用ください。
最新ダイエット情報は「炭火」についてです。炭火料理は焼き上がるまでの間、視覚や臭い、焼ける音などが一層食欲を高めますよね。そのように、美味しいと感じながら食べることはDITをアップしてくれるのです。短い秋！楽しみましょ～♪

この得体の知れないものはなんでしょう？(^_^;) えへへ…庭にできた自然薯です。今日掘り出してみたら結構大きくなってて、びっくり。3年ものなんですよ。やっぱへたして途中で折っちゃいました。(^_^;)
むかし自然薯掘りの名人がいて、よく山に連れて行ってもらいました。その人は見つけるのも掘るのも超うまくて、１mものをごろごろ掘り出してました。料理法もいろいろ教えていただきました。これがほんっとおいしい！レシピお楽しみに！
→麦とろご飯・味噌だし
→とろろご飯・醤油だし
→自然薯・たこの磯辺揚げ
→自然薯（山芋）のすり方

霧島の高千穂牧場から手紙が届きました。季節ごとにイベントなどのお知らせを送ってくださいます。懐かしいなぁ‥。そういえば、この秋でもう3年になりますね。高原のコスモスがほんとうに綺麗でした。
そうそう、必死にコスモスにしがみついてたバッタを見つけました。肌寒い秋風が容赦なくコスモスを揺らします。「頑張れよ！」ってパパが写真におさめてたなぁ‥。その時マロンはなにをしてたかっていうと‥。えへ、詳しくはこちら‥(^_^;)

今、「野外で食べるソース焼きそば」のレシピを急ピッチで仕上げています。週末にはアップしますので、どうぞお楽しみにね！バーベキューコンロで炭の鉄板焼きにしました。ほんとおいしかったです！
なぜ炭で焼くとこんなにおいしいのか、遠赤外線や近赤外線の効果なんかも今調べてますから、一緒にアップしますね。調べれば調べるほど、囲炉裏が恋しくなりました。(^_^;) 昔の人はいろんなものを炭焼きでおいしく食べたんだろうなぁ‥。
→アウトドアで作るソース焼きそば
→火の起こし方

冬に“おはぎ”が「北窓」って呼ばれるのは、昨日ご説明した夏の呼び名の「夜船」と似てて、「搗き知らず」から「月き知らず」と洒落て、月を知らない、月が見えないのは北側の窓ということみたいです。
なんだか素敵ですよねぇ‥。昔の人は時間と心にたっぷり余裕があって、おいしいぼた餅を食べながら月を愛でて、こんな言葉遊びを楽しんだんでしょうね。優雅だなぁ‥。マロンちもおはぎを作って、テレビを消して、俳句会でもしようかな。
→おはぎ・ぼたもち
→おはぎ（黄な粉）
→おはぎ（胡麻）
→あんこの作り方

“おはぎ”って、ほんとうに情緒豊かですよね。春には「牡丹餅」、秋には「御萩」と呼ばれることは知ってましたけど、Wikipediaによると夏は「夜船」、冬は「北窓」って呼ぶそうです。すっごく素敵ですよね。
おはぎは餅と違って、「ペッタン、ペッタン」と音を出さずに作るので、いつ搗いたのか分からない。それで「搗き知らず」→「着き知らず」 と洒落て、夜は暗くて船がいつ着いたのかわからないので、「夜船」なのだそうです。じゃ、「北窓」はなぜ？
→おはぎ・ぼたもち
→おはぎ（黄な粉）
→おはぎ（胡麻）
→あんこの作り方

なんだか急に寒くなりましたけど、皆さん体調など崩しておられませんか？北海道では初雪とのこと。今年は残暑が長引きましたから、急な寒さに体がついてゆきませんね。風邪などお気をつけください。
さて、11月の最初のレシピは“おはぎ”でいきたいと思って、この間から研究を進めています。お料理の大先輩たちからコツを聞き出しては、試作を重ねてます。それぞれのおばあちゃんたちの隠し技に驚愕！(^_^;) レシピ公開お楽しみに！
→おはぎ・ぼたもち
→おはぎ（黄な粉）
→おはぎ（胡麻）
→あんこの作り方

各地で芋掘りがたけなわですけど、わが家の庭にもでっかいのができました～(^_^;) って、これは三年前の写真です。今はハーブやブルーベリーに場所を奪われちゃって、作れなくなりました。残念‥。
このお芋は、石焼芋や干し芋、茶粥なんかにして、ほんと楽しませてもらいました。サツマイモは太ると思われがちですが、米や小麦と比べるとカロリーは100g 132kcal.とおよそ1/3です。食物繊維やビタミンCもたっぷり。お芋食べましょ～！
→石焼き芋（「いも太郎」で焼く）

昨日、銀杏の網焼きの話をしたら、同じ日にパパと山で焼いて食べた「もみじ饅頭」のことを思い出して、むしょうに食べたくなりました。マロンは何を隠そう、「もみまん」（通はそう呼ぶ）の大ファンです。
お土産でいただいてから、あのこし餡の食べた後口いっぱいに広がる幸福感のとりこになりました。今はクリームやチーズなどいろんな種類があるみたいですけど、やっぱりこし餡が最高です。焼くと香ばしさがさらにUP！あ～！食べた～い！