なんだかうっとうしい梅雨のような天気が続きますね。水無月って六月のことだけど、梅雨で雨が多いのに変な話しだなと思ったら、「無」は「の」にあたる連体助詞で、「水の月」という意味になるそうです。
「水無月」は京都では暑気払いで六月に食べる小豆を載せたういろうのことだそうですよ。家庭でも案外簡単に作れておいしいですよ。六月にはレシピアップしますね。やさしい雨音を聞きながら、紫陽花ながめて水無月（ういろう）も素敵ですね。
見て！見て！見て！ヾ（*＾∀＾*） ね！ついに、「天然酵母ベーグル」アップしたよぉ～！ヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 試作食べ過ぎて、ちょっぴり体重アップしちゃったけど、その分、力入ってるからね～！(*T▽T*)
「おもいっきりテレビ」や「スパスパ人間学」でも話題になったけど、ココアは素晴らしいダイエット効果や健康効果があるそうですよ！ココアと天然酵母のベーグルで元気に健康ダイエットしようね！→「ココアシナモンの天然酵母ベーグル」
●ココアのめちゃすごダイエット効果！
宿便
ココアはリグニンとよばれる不溶性食物繊維を34％も含みます。リグニンは小麦ふすまなどにも含まれる食物繊維で難消化のため、他の食物繊維では取り出せないひだにたまった宿便までも排出することができます。整腸作用が進むと老廃物なども排出して基礎代謝が高まり、体脂肪の燃えやすい体となります。
冷え性
テオブロミンは血管を拡張することによって毛細血管の血流を促し、体を温めて冷え性やむくみを改善します。新陳代謝率がアップし脂肪分解が進みます。
やけ食い防止-その1
テオブロミンはカフェインの一種ですが、興奮作用の高いコーヒーなどのカフェインとは違い、興奮した神経を落ち着かせてくれます。幸福感をもたらす脳内神経伝達物質のセロトニンに働きかけ、食欲を抑える働きがあります。ダイエットにともないがちなイライラや、やけ食いなどを防いでくれます。
やけ食い防止-その2
ココアの中の亜鉛を摂ることによって食欲抑制ホルモンのレプチンが効果的に分泌され、強い食欲を抑えることができます。
やけ食い防止-その3
イライラ防止のカルシウムとともに豊富なマグネシウムが神経の興奮を鎮めて精神安定剤の役割を果たし、うつやイライラによる食べ過ぎを防ぎます。
脂肪燃焼着火剤
マグネシウムは脂肪燃焼の着火剤と言われています。脂肪燃焼リパーゼの働きを活性化し、中性脂肪を溶かします。マグネシウムが不足すると便秘にもなりやすく、太った人は不足気味と言われます。
脂肪排泄
ポリフェノールの一つ、ケセルチンは腸管でも脂肪吸収を阻害する効果が強く、体内の脂肪を排泄する働きをサポートします。
ダイエットでもおいしく食べた～い！ダイエット情報
「バター使ってないし！全粒粉だし！大丈夫！大丈夫！ヾ（*＾∀＾*）」って、調子に乗って天然酵母ベーグルの試作を作ってはパクパク食べてたら、ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!! ‥太った‥(lll。-。lll)‥
「そりゃ～それだけ食やぁ、太るだろ～(;^_^A」とパパ‥。確かにそのとおりでござんす。「マロン～！自分ばっかり食べてないで、早くレシピアップしてよぉ！(-´Д｀-)」って悪友たちの声もちらほら‥。もちっと待ってね！(ノ▽≦*）
ライ麦入り天然酵母ベーグル
ココアシナモンの天然酵母ベーグル
ベーグル(bagel)って英語かと思ったら、一説によるとその語源はヘブライ語で馬の「あぶみ」、「輪」なんだそうです。あ～‥それでドーナツ型なのかとガッテンがいった。 ヾ（*＾∀＾*）
先日、「ココアベーグル」を友達に上げたら、「アンパンですか？」とご主人さん。友達に肘鉄されて、「ベーグルよっ！ごめんねぇ～(;~▼~;) この人、な～んにも知らないんだから！」‥
い～ですよ‥どーせ！穴の小せえ半パもんっすから！(≧ヘ≦ )ﾌﾟｲｯ!!
ベーグルの作り方
ライ麦入り天然酵母ベーグル
ココアシナモンの天然酵母ベーグル
もうぅっ！夢中ぅ！（（≧ω≦）） 天然酵母のベーグルにハマりこんじゃってます。(;^ω^A だってぇ！キャワイーし、おいしーし！ヘルシーッ！その上ダイエットにも効果的と来た日にゃ！(=｀(∞)´=)
今、「ライ麦の天然酵母ベーグル」と「ココアシナモンの天然酵母ベーグル」のレシピをシコシコ作っちょりますからね～！♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪
ほんとに楽しみにしててくださいね。これにクリームチーズでもぬって食べた日にゃ～(ＴｍＴ)ｳｩｩ･･･（泣かぁ～でもええって！＼(｀-´メ)）
ライ麦入り天然酵母ベーグル
ココアシナモンの天然酵母ベーグル
5月14日（日）の深夜から「吉田牧場のカマンベールチーズ」へのアクセスが激増している。テレビかなんかで紹介された？マロンはいただいたやつを紹介してるだけなので、申し訳ない‥(＿ ＿；)
いつか手作りチーズに挑戦してみたいなぁ‥この前NHKの「たべもの新世紀」に北海道十勝の「共働学舎新得農場」の宮嶋 望さんが出ておられた。チーズ作りにかけるひたむきで静かな情熱‥感動した‥
「自然の力が生み出すものこそ本物である」‥重い言葉だなぁ‥
チーズのダイエットにおける効果は？
良質のタンパク質を含みしかも吸収率がとても高いので（ほぼ100％）よい筋肉を作って代謝を上げます。豊富なカルシウムはイライラ防止に。ビタミンB2も豊富で脂肪を分解し燃焼させます。目や美肌によいとされるビタミンAも豊富です。
チーズの脂肪が気になる？
適度な油分は腹持ちがいいので間食を防ぐ効果があります。一食分程度の脂肪分は問題にならないかと思います。プロセスチーズ1切れ10 g 中、脂肪分は2.6 g、23 kcal.です。
「発芽玄米」の続き。(^^♪「あるある」では主に「玄米」を取り上げたけど、「発芽玄米」はさらにすごいぞ！だって昨日の日記に書いたとおり、ギャバは白米の約10倍！玄米の約3倍だからね！(=｀(∞)´=)ｺｰﾌﾝ
「きれいダイエット」の王道はやっぱり発芽玄米です。発芽玄米の水溶性食物繊維は便をやわらかくしてかさをふやし、腸壁を刺激して腸のぜん動運動を活発にすることにより、頑固な便秘や宿便の改善に役立つのだ！(=｀(∞)´=)ｺｰﾌﾝ それに、米糠洗顔で知られるように米糠に含まれるフィチン酸、フェルラ酸、ガンマオリザノール等の成分は肌荒れ、シミの原因である活性酸素を除去したり、紫外線をカットしてメラニン色素の生成を抑えて肌を美しくしてくれるのだ！(=｀(∞)´=)ｺｰﾌﾝ（も～えぇ！って！(^_^;)）
「あ”～っ！(≧ヘ≦) 銀シャリが食いてぇ～(ｏ´_｀ｏ)」と嘆くパパ‥。でも、きれいな奥さんを毎日見れるほーがいいでしょ？＼(￣ー￣;)
不溶性物繊維
発芽玄米には水溶性と不溶性の2種類の食物繊維があります。不溶性食物繊維は保水性が高いため、唾液や胃液をたっぷりと含み胃の中で膨張します。これにより少量でも満腹感になり、食べ過ぎを抑える働きがあります。さらに水溶性食物繊維は便をやわらかくし、かさをふやし腸壁を刺激して腸のぜん動運動を活発にして頑固な便秘や宿便の改善に役立ちます。
水溶性食物繊維
水溶性食物繊維はドロドロとした粘り気のあるゲル状になり、胃から腸へとゆっくり送り出されるため消化、吸収のスピードが遅くなります。そのためほとんどがエネルギーとして消費され脂肪がたまりにくくなります。（白米の場合は消化吸収が早いため、すべてをエネルギーとしてため込んでしまい太りやすくなります。）水溶性食物繊維は小腸の中で糖分や脂肪の吸収をブロックする働きもあります。インシュリンの分泌の抑制も。
高血圧を下げる
腎臓の働きを活性化し、利尿作用を促進します。これによって不要な塩分が排出され血圧を下げる効果が。むくみの改善にも。
リジン
リジンは脂肪を燃焼させる働きに優れている必須アミノ酸ですが、発芽玄米は白米の約4倍含みます。
フィチン酸
発芽によってフィチン酸の形態は変化し、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、りん、鉄などのミネラルの吸収が上がるのでダイエット中不足しがちなミネラル補給に優れます。フィチン酸には脳内の満腹中枢に働きかけ食欲を抑える働きもあります。
フェルラ酸
糖の代謝に直接働きかけ血糖値を正常に整えます。すると空腹感がおだやかになってきて間食や食べ過ぎを防ぎます。
米糠美白
米糠洗顔で知られるように米糠に含まれるフィチン酸、フェルラ酸、ガンマオリザノール等の成分は肌荒れ、シミの原因である活性酸素を除去したり、紫外線をカットしてメラニン色素の生成を抑えて肌を美しくします。
低インシュリン
GI値が白米の84に対して51とはるかに低く、血糖値がゆっくり上昇するのでインシュリンを低く抑えることができます。満腹感も持続します。
低カロリー
カロリーも白米100g356kcalなのに対し、発芽玄米は304kcal。約0.9倍とエネルギーダウン。エネルギーとなるデンプンが発芽のために糖化されることでエネルギー量が減少するからだと考えられます。
イノシトール
脂肪の代謝をよくして脂肪肝を防ぎます。
アルツハイマー
アルツハイマーは脳内のPEPという酵素の一種が異常に増えることが一因ではないかと考えられています。発芽玄米はこのPEPの暴走を防ぐ物質が多く含まれており、病気の予防や改善が期待されています。
ダイエットでもおいしく食べた～い！ダイエット情報
最近「あるある」でも取り上げた「玄米」。調べれば、調べるほど、とにかくすごい！とくに「発芽玄米」はほんと注目ですよ！
「発芽玄米」は、玄米を水に漬けて胚芽の部分を0.5～1mm程度発芽させ、活性化させたものをいいます。玄米よりも栄養価が高く白米や玄米になかった栄養素も生まれます。発芽させることによりお米に眠っていた酵素を活性化し、食物繊維（白米の約4倍）、ビタミンB1（白米の約5倍）ビタミンE（白米の約4倍）マグネシウム（白米の約4倍）などの栄養価が増加します。ギャバは白米の約10倍、玄米の約3倍にも増加します。
もう！これっきゃないね！ハマるぞ～！ヾ(≧∇≦*)〃ヾ(*≧∇≦)〃
発芽玄米のギャバって何？
ギャバはアミノ酸の一種でガンマ－アミノ酪酸が正式な名称です。脳の神経伝達物質には興奮性のものと抑制系のものがありますが、ギャバは抑制系の代表格で神経の興奮を抑えます。イライラからくる不眠、自律神経失調や更年期障害などの予防、改善に役立ちます。
ギャバのダイエット効果って？
神経の高ぶりを抑えてイライラや不安を鎮める精神安定作用があるため、ダイエット中にありがちな過度な食欲やストレスを抑制します。血液をサラサラにして血液中の中性脂肪を押し流す作用を持っています。ギャバによって脳下垂体から成長ホルモンが分泌されて代謝がよくなり脂肪がエネルギーとして使われやすくなります。腸内で悪玉菌を増えるのを抑え腸内細菌のバランスを整えます。
ダイエットでもおいしく食べた～い！ダイエット情報
マロンのレシピ見て、「手作りバター」に挑戦してくださったブログを見つけました。無事成功して、おいしかったみたい！よかったぁ～！おめでと～！みのっちさん！(*^-^*)
「お味のほうはとってもGOODはっきりいって市販のものよりおいしいです」と書いてくださっています。うれしいなぁ。(*´∀｀)
去年の夏の北海道食べ歩き「花畑牧場」で教えていただいた「手作りバター」。あ～‥なつかしいなぁ‥。ホーストレッキングでわたしたちを乗せて、汗かきながら一生懸命歩いてくれた、ベティにスパーク‥元気かなぁ‥(*´ο`*)
牧場に電話してもう一度コツを聞いてみたら、バター作りは気温25℃くらいが一番出来栄えがいいそうです。みなさんも、明日の朝は手作りパンと一緒にいかがですか？
→フードプロセッサーで作る「手作りバター」
バターは大さじ1杯が97kcalもあります。食べ過ぎに注意しましょう
低脂肪牛乳は牛乳より1杯200ccで約30kcal.ダウン出来ます。生クリームは要注意です。大さじ1杯が65kcal、100ccが420kcal.あります。生クリームからできているバターは大さじ1杯が97kcalもあります。食べ過ぎに注意しましょう。
ダイエットでもおいしく食べた～い！ダイエット情報
