今年も梅干しがおいしくできあがりました。毎朝、熱々のご飯に乗っけていただくのが楽しみです。今年は、瓶漬のまま土用干しをする方法を試してみました。これだと皮が柔らかくてとてもおいしいです。
写真のように外がふわふわで、中もジューシーでとろとろ。(´▽｀) お口の中で溶ける感じで、幸せな気持ちになれます。好みもあると思いますけど、簡単だし、なかなかいいです。従来の方法と二つのレシピを準備しています！お楽しみに！
→梅干しの作り方
→瓶干し梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

昨日、今日と抜けるような青空で気持ちいいですね～(＾▽＾) 巷は、料理もファッションもすっかり秋モード突入って感じですが、夏をあきらめ切れないマロンは、まだまだ夏にしがみついてますよ～(^_^;)
「ゴーヤーチャンプルー」に続く9月第2弾は、埼玉県名物「冷汁うどん」ですからね～(^_^;) 「い～え！9月はまだ残暑が厳しいですから、いいんです！(≧ヘ≦)」と独断と偏見で夏を長引かせているマロンです。夏が苦手な方、ごめんなさ～い！
→埼玉名物「冷汁うどん」

サンマがおいしい季節になりましたね。写真は一昨年の秋に刈り取り前の田んぼにでかけて撮影した時のものです。七輪焼きのあのおいしさは忘れられません。皮はパリッと身はジューシー！(*T▽T*)
でも、家庭では七輪焼きは難しいですよね。それで今年は、「魚焼きグリルでのおいしい焼き方」をアップしようかなって考えています。「秋刀魚が出ると按摩が引っ込む」と言われるほど栄養価の高いサンマ。夏の疲れを癒すには最適です。
→ためしてガッテン流！さんまのおいしい焼き方（網焼き）
→はなまるマーケット流！魚焼きグリルでのおいしいサンマの焼き方

今日は朝からうろこ雲いっぱいの秋の空で、風も最高に爽やかで、いいお天気でした。お昼には、気の合う友達が集まったので、今はまってるいちじくコンポートを食べてもらいました。おいしそうでしょ。
持ち寄りパーティだったんですけど、10人も集まると、はちゃめちゃですね～(^_^;) みんな名うての料理人たち。コンポートの作り方で喧々諤々、大いに盛り上がりました。「これなら公開大丈夫じゃない？」何とか、お許しをいただきました。(^_^;)
→いちじくコンポート

先日、いつもお料理のことを教えてくださるおばあちゃんに、「ゴーヤーって体にいいんですね」って言ったら、即座に「美白ね！」ってウインク！(^_^;) おー！衰えぬ艶やかさの秘密はこれだったんだ～！
抗酸化物質（ビタミンCなど）を含む植物性食品は、豚肉などの動物性食品と組み合わせると、さらに抗酸化力がアップします。つまり、ゴーヤーチャンプルーは美白効果抜群！いつまでも若々しいその肌！マロンもあやかりた～い！(^_^;)

さぁ！9月ですね～！新作レシピ第一弾は「ゴーヤーチャンプルー」です！(*^▽^*) ちょっと季節がずれちゃいましたけど、まだまだ残暑！ゴーヤーのビタミンＣでしっかり夏の疲れを癒してくださいね！
同時に、「ゴーヤー茶」もアップしてます。ゴーヤーのあの独特の苦味を生み出すモモルデシンという成分には、鎮静作用があり、神経がやわらぎリラックスします。まだまだ暑い日が続きます。ゴーヤーはほんとうに夏がくれた贈り物です。

今朝のニュースで、研究によって、人間がカルシウムを「第6の味覚」として認識している可能性のあることが明らかになったとありました。甘味、酸味、苦味、塩味、うま味に続く6番目の味だそうですよ。
どんな味かっていうと、「カルシウムっぽいとしか言いようがない。苦くて、恐らくちょっと酸っぱい」ってありました。感じたことあります？カルシウムは日本人に慢性的に不足しているそうです。今夜は子いわしの燻製で一杯やりますか。(*^^*)

夏休み最後の週末は、雨になりました。のんびり屋のうちの子たちも、さすがに宿題の仕上げに目の色が変わってますね～(＠Д＠；って言うか、いかにノートを埋めるかっていう感じですけど‥(^_^;)
来週から、賑やかだった部屋が一気に静かになるのかって思うと、今から寂しくてたまりません。さっきパパと公園を歩いてたら蝉の声が変わってました。「なんだか元気がないよね」とパパ。「そんなことないよ！元気だよ！」‥夏がいきます‥
→梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）

今年は、来年の青梅が出回る時期に皆さんに見ていただけるように、梅シリーズで幾つかレシピを準備しました。「梅干し」、「梅酒」、「梅ジュース」、「梅醤番茶」です。これから少しずつ公開しますね。
写真は、梅醤番茶です。梅干しを、湯のみに入れて箸でほぐし、醤油を入れてさらに箸で突き、生姜のおろし汁を2滴落として、熱い番茶を八分目ほど注いでいただきます。冷え性や夏バテに効くとされている昔ながらのお茶。ほっとしますね。
→梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）
→梅干しの作り方
→瓶干し梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
→梅酒の作り方
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）
→梅ジュース（梅シロップ）の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→梅ジャム（梅ジュースの残りの梅で作るレシピ）の作り方

6月に漬けた「梅酒」が出来上がったので、近くの公園で写真を撮りました。秋のような澄み切った青空で、なにもかもがキラキラしていて、雲もずいぶん高くなりました。ほんとうに夏も終わりなんですね。
梅酒のあの爽やかな香りはベンズアルデヒドという成分によるものなんですよ。気分をゆったりとさせて、精神を安定させてくれます。夏の疲れが出がちな季節の変わり目。今日は、ちょっと梅酒をいただいて、お昼寝をしちゃいました。(^_^;)
→梅酒の作り方
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）