12月に入るとまさに師走！先生が走っちゃうくらいあわただしく毎日が過ぎてゆきますね。これから年末にかけて主婦はほんとうに忙しくなります。お互い風邪などひかないように頑張りましょうね。(*^-^*)
年末の公開レシピも決まりました。「お煮しめ」に「栗きんとん」、そして新年第一弾は「巻き寿司」で決めよう！と意気込んでいます。先日お煮しめの写真撮りをしましたが、動画はＮＧを連発‥(^_^;) できあがったら笑ってやってくださいね～
→煮しめ（おせち料理）
→栗きんとん（おせち料理）
→栗きんとん（茶巾絞り）
→巻き寿司（巻き方の動画付き）
→おせち料理（まとめ）
今年は例年より早くインフルエンザが流行っているそうですが、皆さんの所はいかがですか。すでに学級閉鎖になったところもあるみたいで、不安ですね。やはり基本のうがいと手洗いが大切だそうです。
食事も大切です。椎茸の胞子には、リボ核酸が多く含まれていて、インターフェロン（インフルエンザの感染を阻止する作用をもつ）が作り出されるのを促進するそうです。子供たちの苦手な椎茸。でもなんとかごまかして食べさせねば‥(^_^;)
→新型インフルエンザ対策レシピ集
「そばまつり とよひら08」が行われた広島県北広島町は、ほんとうにすばらしい所でした。これが瀬戸内式気候っていうのかしら‥11月半ばっていうのに、ポカポカ暖かくてうららかな一日でした。(*^-^*)
帰り道、明るい秋の日差しをいっぱいあびた棚田が輝いていました。マロンの夢は、このサイトに「マロンのそば道場」を設置することです。いつになるかわからないですけど、頑張ります。豊平のやさしい風が応援してくれている気がしました。
広島県北広島町豊平の「そばまつり とよひら08」は、ほんとうに楽しかったです。高橋邦弘名人の見事なそば打ちもじっくりと観察できたし、その深い味わいも舌とのどにしっかりと焼きつけましたヽ(*^^*)ノ
あとは屋台でなにか食べるだけ～(*^▽^*)ってことで、あっち見たりこっち見たり‥「あ～ん！決められな～い！(＞▽＜；」で、結局一番イケメンのお兄さんのお店でタイ焼きを買って、パパと芝生に座って食べました。あ～来てよかったぁ‥
今年も残すところ一ヵ月になりましたね。ついこの間年を越したような気がしますが、一年はほんとあっという間です。皆さんは今年はどんな年でしたか？マロンは大きな変化もない平凡な一年でした。
でも、平凡って、ほんと幸せだなって思います。家族みんなが大きな事故や病気もなく過ごせたことを感謝したいと思います。ところで、遅ればせながらこのサイトもところどころ動画を導入しています。不器用さが露呈しちゃいますけど‥(^_^;)
さぁ～いよいよ明日から12月ですね～！(>▽<) レシピ第１弾は「すが立たない！まろやか茶碗蒸し」で～す！簡単ですので、ぜひ試してみてください！ほんとうにおいしいなめらか茶碗蒸しに感激です♪
ポイントは3つ。１．卵とだしの黄金比は1対3。２．卵白のコシを切る。３．すが立たないようにふたをずらして80℃で蒸すことです。これで、もう茶碗蒸しで失敗することはありませんね♪今回は「銀杏の殻の簡単なむき方」も同時公開で～す♪
高橋名人の二八そば‥そののど越しのおいしさにただただ感動しました。こんな凄いおそばは到底無理としても、なんとか家庭でお客様に出せるくらいのおそばは打てるようになりたいなぁ‥(〃´o｀)=3
この前の「体験学習」じゃ「きし麺」みたいに太くなっちゃったしなぁ‥ってちょっと落ち込んでると「大丈夫！君ならできるよ！」とパパが励ましてくれます。で、すぐ元気になるのがマロンのいいところ！よ～し！屋台で何か食べよ～＼(＾▽＾)／
これが「そばまつり とよひら08」でいただいた高橋名人のそばです。見てください！この美しさ！均一な太さに切りそろえることはとても大切です。太さが違うと、生ゆでやゆですぎが出てしまうからです。
ズズズッ！といくと、つゆに引き立てられたそば独特の香りが口いっぱいに広がります。いっきにのどに流し込むと、二八そばならではのつるりとした食感とのど越し！えもいわれぬおいしさです。『これが名人のそばか‥』言葉を失いました。
さぁ～「そばまつり とよひら08」！いよいよ高橋名人の打たれた二八そばをいただきま～す！食堂にはすでにこんなに長い行列。高橋名人はこの日、1000食分のそばを打たれるそうです。すごいですね～
高橋名人によると、おいしいそばは、まず原材料、製粉がよいこと、それから初めてそば打ちの技術があり、さらにゆでる技術、最後に食卓にお出しするタイミング、すべてが合って初めておいしいそばになるのだそうです。う～ん！楽しみ～！
高橋名人は、高校を卒業後サラリーマン生活を送られますが、そば打ち名人の故・片倉康雄氏に出会い、この道に入られ、東京や山梨の「翁」を経て、現在は北広島町の「達磨 雪花山房」の店主です。
全国から入門者が多く訪れる有名人ですが、ほんとうに謙遜な方です。「わたしはそばを打つとき、そばの手助けをしている。そんな思いでそばを打っています」と話しておられます。黙々とそばを打つ、その真剣な表情に惹きつけられました。