先日、友人が「田舎に生った」といって、たくさん梅を持ってきてくれたので、ヘタをとって冷凍して置いて、今日は朝から「はちみつ漬け」と「ハチミツを使った梅シロップ」を作りました。梅もこれで最後です。
今年もずいぶん梅を漬けました。通常の「梅干し」に「甘い梅干し」それに「はちみつ梅干し」に「梅シロップ」。このわずかな時期にしか出回らない梅ですが、これから一年間、楽しませてくれます。家族の健康を守ってくれる、頼もしい存在です。
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
今日は朝からすごい雨で、恐いくらいの土砂降りです。災害とか、起こらないといいけど‥。皆さんのところはいかがですか？どうぞお気をつけください。先日、甘梅干しを漬けたんですよ。塩分10％です。
氷砂糖も、梅の重さに対して10％にしました。それを3回に分けて入れます。左の動画は、2日後に2回目の氷砂糖を入れているところです。まろやかな味わいの甘梅干しを作るのは初めてです。うまくできるといいな。レシピお楽しみにね♪
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
今回の「ポテトサラダ」の一つの特徴は、野菜が苦手な子供たちでも喜んで食べてくれる工夫をしていることです。まず、人参や胡瓜はできるだけ小さくカットします。これで子どもの目をごまかせます(^_^;)
写真のように粒コーンを加えると、赤緑黄色とカラフルになって、かわいいサラダになります。子供たちはクリーミーで甘いサラダが好きですから、みかんの缶詰のシロップを砂糖がわりに入れるといいです。お弁当に入れると大喜びです♪
6月第三弾「ポテトサラダ」レシピアップですよ～♪ポテトサラダは定番ながら、ホクホク派、クリーミー派、甘いのが好きな人、酸味のきいたのが好きな人と、家庭で色々と違いますね。あなたの好みは？
わが家では、マロンはクリーミー派、パパはホクホク派、子供たちは何でもとにかく大好き(^_^;)です。今回のレシピでは、できるだけ色々な方の好みにアレンジできるよう工夫しました。具のアレンジ案も8種類です！ぜひ、作ってみてね～♪
サンドイッチ全8種のレシピの準備を進めていますが、その前段階として、6月第三弾は「ポテトサラダ」を公開します♪もちろん低カロリーマヨネーズ使用のヘルシーレシピですよ！情報も満載です♪
ポテトを短冊切りにしたシャキシャキ食感のポテトサラダやヨーグルトの酸味が爽やかなジャーマンポテトサラダもおいしいですが、今回は最もスタンダードなポテトサラダです。色々な料理のお伴に欠かせないサラダですね♪お楽しみに～♪
→ポテトサラダ（低カロリーマヨネーズ使用）
→サンドイッチ・アボカドサンド
→サンドイッチ・ハムサンド
→サンドイッチ・揚げないカツサンド
→サンドイッチ・ミックスサンド
→サンドイッチ・ポテトサラダサンド
→サンドイッチ・野菜サンド
→サンドイッチ・ツナ卵サンド
→ホットドッグ
暑いですね～！ヾ(;´▽｀A“今日はマロンのところは真夏のような天気です。朝からギラギラ太陽で、しかも梅雨の蒸し暑さも一緒になって、不快指数100って感じです(^_^;)。皆さんの所はいかがですか？
こんな日は、パパもくたくたになって帰ってくるので、大好きな枝豆でも茹でて、冷たいビールでも飲ませてあげようかな♪枝豆やゴーヤーチャンプルー、タコライスやロコモコなど夏のお料理へのアクセスも増えてきました。夏はすぐそこです！
今日は梅雨の晴れ間で、朝からいいお天気です。午前中はお掃除にお洗濯、布団干しとたまった家事に追われました(^_^;)。縁側に腰を掛けて一休みしていると、どこからかウグイスの鳴き声がします。
ほんとうに澄み切った美しい声‥団地のどなたかが餌付けをしておられるのかな‥。目を閉じて次の鳴き声を静かに待ちます。すると、ホーっていう鳴き始めが心に沁み渡ります。氷を浮かべた梅ジュースが、爽やかな風を運んでくれました。
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）
友達の小学生の男の子に「お母さんとアイスクリームを作ってごらん♪」と、作り方を教えて材料をプレゼントしたら、昨日目をキラキラ輝かせて「おばちゃん！できたできた！(*ﾟ◇ﾟ*)」と飛んできました。
ぼくが20分も一人でゴロゴロ転がしたんだ！と得意そうです。お母さんもとってもおいしかったと喜んでくださいました。アイスを買って与えるのは簡単ですが、子供とこんな経験を一緒にできるといいですね。最高の笑顔を見れるかも♪(*^^*)
今年も梅干しをたくさん漬けました。今年は今若い人たちに人気のはちみつ梅干しを作ってレシピにしようかなと思っています。調べてみるといろいろな方法があるみたいですね。おいしくできるといいな。
小梅も漬けたいと思っていたんですが、もう時期が過ぎちゃったですね。来年の楽しみです。梅干しは手間がかかりますし、長い時間がかかります。でも、「焦らない焦らない。そんなに急いでどうするの？」って教えてくれている気がします。
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
