今日は朝からすごい雨で、恐いくらいの土砂降りです。災害とか、起こらないといいけど‥。皆さんのところはいかがですか？どうぞお気をつけください。先日、甘梅干しを漬けたんですよ。塩分10％です。
氷砂糖も、梅の重さに対して10％にしました。それを3回に分けて入れます。左の動画は、2日後に2回目の氷砂糖を入れているところです。まろやかな味わいの甘梅干しを作るのは初めてです。うまくできるといいな。レシピお楽しみにね♪
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方