昨日は「千枚漬け」の動画撮影をしました。今年中に公開したいと思いましたが、ちょっと難しいかもしれません。なんだか年明けになりそうです。でも「ゆず大根」と同時公開しますので、お楽しみに～！
かぶには、たんぱく質の消化を助ける消化酵素のアミラーゼや、でんぷんの消化を助けるジアスターゼがたっぷり含まれています。ですからかぶは、食べ過ぎや消化吸収を助けてくれるのです。ごちそう続きの年末年始。ぜひ、千枚漬けを食べましょう。
→京都の冬の名物漬物 | かぶの千枚漬け（レシピ）
→冬大根と旬のゆずで作る | ゆず大根（レシピ）
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今年は「干し柿の作り方」の動画を公開しました。今年のベストプロジェクトの一つかも（笑）たくさんの方からの高評価をいただいています。ほんとうに、ありがとうございます！頑張ったかいがありました。
最近こんなコメントもいただきました。「I tried it and it tasted very good. 🙂 it took me exactly 3 weeks」。外国の方も試してくださって、おいしく出来たなんて！すばらしい！英訳も大変だったけど頑張ってよかったな～！来年もバリバリ行きますよ～^^
→「干し柿」の詳しい作り方（皮のむき方・消毒の方法・干し方・保存）

忘年会たけなわ（笑）みなさんも今夜は忘年会かな？マロンは昨日友人と楽しいひとときを過ごしました。鉄板焼きのおいしいお店で、お肉やお好み焼きをいただきました。ビールも焼酎も最高～(^^)/
でも、やっぱり忘年会は自宅でって方も多いことでしょうね。それならぜひ「炊飯器で作るローストビーフ」を一品にしてください。とっても簡単で、失敗もありませんよ。肉をジップロックに入れてお湯につける真空調理法です。ぜひ、楽しい忘年会を～！
→忘年会は激旨！「ローストビーフ（炊飯器で作る真空調理法）」－レシピはこちら
→パーティーをちょっと豪華に！「ローストチキン」の作り方はこちらを

かぶの千枚漬けがおいしい季節になりましたね。毎日たくさんの方がアクセスしてくださっています。千枚漬けは京都の冬の名物漬物で、すぐき漬けやしば漬とともに京都の三大漬物として有名ですね。
千枚漬けは、慶応元年（1865年）に、大黒屋藤三郎という人が、もともと塩漬けして乳酸菌発酵させた聖護院蕪の漬物をヒントに考案したのだそうです。聖護院かぶらを、包丁で千枚といわれる程薄く切り昆布で味付けしたのが始まりと言われています。
→京都の冬の名物漬物 | かぶの千枚漬け（レシピ）
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昨日公開した「たくあんの漬け方」の動画レシピは大変好評です。すでに30もの高評価をいただきました。ほんとうにありがとうございます！冬の寒い朝に食べるたくあんと温かいご飯は最高ですよね～
ぜひ作ってみてください。「私もこういうのに興味を持つ年齢になってしまいました！(゜⊿゜) ホームセンター行くと漬物用品とかに胸がざわつきます。」というコメントをいただきました。うふふ^^ ですよね～！マロンも漬物樽を見るとざわつきま～す（笑）
→「たくあん」のおいしい漬け方（材料・干し方・漬け方）

本日、大変遅くなりましたが、YouTubeに「たくあんの漬け方」の動画を公開しました！早や12月も半ば。ほんとうに公開が遅れて申し訳ありませ～んm(__)m でも、渾身の力作ですよ～！ご覧くださいね～
たくあんを作るのは初めてという方でも分かりやすいように、随所で工夫を凝らしています。例えば、大根を吊るすための紐の結び方もしっかり見ていただけるように撮影しました。この方法で結べば、大根が乾燥して細くなっても落下しないんですよ！
→「たくあん」のおいしい漬け方（材料・干し方・漬け方）

「いろんな唐揚げを作ってみましたが、 あなたの作りかたが一番美味しかったです。お店のような仕上がりかたにも驚きました。ありがとうございました。」。先日、鶏のから揚げにいただいたコメントです。
うれぴ～(^^)/ よかったですね～！最近、励みになるコメントをよくいただきます。シュークリームにも、「キレイにシュー皮が膨らみましたぁぁ！> < 感動して涙出てきました！ 友達と食べながら泣きましたよぉ！」。よかった～ありがとうございま～す！
→鶏の唐揚げの作り方（レシピ） | ガッテン流おいしい揚げ方・コツ
→シュークリームの作り方・レシピ | 膨らまない5つの原因

「ゆず大根」、ほんとうにおいしいですよね～♪(^^)/ 毎日たくさん漬けてバリバリ食べています。とっても簡単なので、ご近所の方々や友人たちにあげまくっています（笑）すっごく喜んでくださいます。
今月中に動画を撮影して、なんとか年内に公開しますね。どうぞお楽しみに～！大根にはビタミンやミネラル、食物繊維がたっぷり含まれています。真冬の栄養補給には欠かせない食材ですね。慌ただしい12月を、ゆず大根で乗り切りましょ～(^^)/
→風邪・インフルエンザ予防に簡単「ゆず大根」（作り方）

今日からいよいよ師走！12月ですね。今月のレシピは「冬野菜の甘酢漬け」ってことで、「京都の千枚漬け」と「ゆず大根」です。今月中に動画レシピも公開予定です。簡単ですので、ぜひお試しを～(^^)/
かぶには、風邪に効く成分リゾチームという酵素が豊富に含まれています。リゾチームは風邪薬にも配合されていて、喉や鼻の粘膜を強化する栄養成分です。大根には免疫力を強化するビタミンCがたっぷり。冬野菜の漬物で風邪を撃退しましょ～！
→旬のかぶで「千枚漬け」を作りましょう！レシピはこちら
→旬の大根で「ゆず大根」を作りましょう！レシピはこちら

明日からいよいよ師走。ほんとうに早いもので、今年もあとひと月を残すだけになりました。今年は皆さんにとってどんな年でしたか？マロンは大きな事故や病気もなく、平凡ながらもよい一年でした。
サイト運営に関しては、今年も動画に力を入れました。今年は1月7日に公開した「フグ雑炊の作り方」に始まって、10本の動画をアップロードしました。あと、今年中に「たくあんの漬け方」を公開したいと思っています。我ながらよく頑張ったなぁ～（笑）
→てっちり（鍋）の残ったスープで作る「ふぐ雑炊」動画レシピ
→「てっちり（ふぐちり鍋）」のレシピはこちらを