大型連休真っ只中。明後日から5連休が始まりますが、皆様いかがお過ごしですか？今日はあいにくの雨降りです。7年前の4月に行った湯布院を思い出しました。ものすごい低気圧の中にすっぽり。
大変な霧が発生して、高速道路も通行止め。やむなく下の国道を通って湯布院に向かいました。それでも霧に包まれた山々も荘厳ですばらしかったです。（と言ってもパパがですよ。マロンは大パニック（笑））ほんとうに懐かしい素敵な思い出です。
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
→湯布院温泉（貧乏な貴族・金賞コロッケ・ゆふいん七色の風）
→黒川温泉「山みず木」
→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
→霧島ロイヤルホテル

明日からいよいよ大型連休突入ですね。今日は阿蘇山のふもとにある、高森町の田楽をご紹介します。なんと言ってもおすすめは「高森田楽保存会」という名前のお店です。あ～何回通ったことだろ～
味噌田楽（みそでんがく）とは、豆腐やこんにゃく、ナスやサトイモなどを串に刺し、ユズや木の芽などで香りをつけた味噌を塗りつけて焼いた料理です。昔の農家をそのまま使った風情ある店内。囲炉裏のそばで食べる田楽は、ほんとうに最高です。
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
→湯布院温泉（貧乏な貴族・金賞コロッケ・ゆふいん七色の風）
→黒川温泉「山みず木」
→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
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湯布院のもう一つの思い出は、「パン工房 まきのや」です。こだわりの天然酵母パンで有名なお店です。朝から長い行列ができ、売切れたら閉店ということなので、マロンもやきもきしながら並びました。
それでもなんとか一番のお目当てだった、「レーズンかぼちゃパン」をゲット！北海道のくりかぼちゃとほんのり甘いワイン漬けのレーズンが見事にマッチしている感動の天然酵母パンに舌鼓を打ちました。このお店はどうかなくなりませんように。
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
→湯布院温泉（貧乏な貴族・金賞コロッケ・ゆふいん七色の風）
→黒川温泉「山みず木」
→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
→霧島ロイヤルホテル

湯布院の「貧乏な貴族」が閉店したらしいっていう記事を読んで、寂しくてたまりません。ほんとうに素敵なお店だったのに…。あの豆腐ケーキのまろやかな味わいは、はっきりとこの舌が覚えています。
生豆腐を作るところも快く撮影させてくださったマスター。記事にしたら、「心で料理を食べてくださったお二人に心で感謝の気持ちをお伝えしたい」とすぐにコメントをくださいました。きっとどこかであの感動の料理を作っておられるに違いありません。
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
→湯布院温泉（貧乏な貴族・金賞コロッケ・ゆふいん七色の風）
→黒川温泉「山みず木」
→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
→霧島ロイヤルホテル

昨日、湯布院の記事書いてて、しばらく行っていないので今はどんなだろと思って検索してみると、なんだか街の様子が激変していて、以前のような風情がだんだん消えて残念だという記事もありました。
そうか‥やっぱ有名になっちゃったからな～…。あるブログの記事によるとあの大好きだった「貧乏な貴族」もなくなっちゃってるみたいです。気さくでやさしかったマスター、どうしておられるんだろ。絶品の生豆腐に豆腐ケーキ…また食べたいなぁ‥
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
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昨日は九州のいろいろな場所についてお話ししましたが、もう一つおすすめなのが大分県の「湯布院」です。温泉はもちろんすばらしいのですが、街自体がわくわくするような魅力にあふれているのです。
今日はその中でも心休まる素敵なカフェ「茶房 天井棧敷」をご紹介します。江戸時代の終わり頃の造り酒屋の建物の屋根裏を改造したという古風な建物の中にあるお店。透明感のある苦味が特徴のコーヒーと共に、時の流れを味わえる場所です。
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
→湯布院温泉（天井棧敷・角柱本店・鍵屋のおはぎ）
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→黒川温泉「山みず木」
→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
→霧島ロイヤルホテル

今日はとってもいいお天気♪これで黄砂さえなけりゃあな～(-“-) でも、もうすぐゴールデンウィークです！みなさん、もう計画はお済ですか？マロンもどこかに旅行に行きたいな～！やっぱ九州かな～
九州は心のふるさとです。熊本の阿蘇や大分の久住、鹿児島の霧島など、これまでに何度も行って、心底惚れ込んでいます。なんていうか、あの雄大さは別の所ではなかなか味わえません。また九州の人の温かい人柄も大好き♪また、行きたいな～
ゴールデンウィークの国内旅行は九州へ！
→湯布院温泉（Pロール・夢想園）
→湯布院温泉（パン工房 まきのや・櫟〔くぬぎ〕の丘）
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→阿蘇「高森田楽保存会」＆久住高原（ガンジーファーム）
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「レバニラ炒め」の動画レシピ、楽しみにしていてくださいね。それにしても、レバーと言えばその驚くべき栄養です。とりわけビタミンAの含有量は、多いといわれるにんじんの10倍もあります！すご～い！
ビタミンAは、1、視覚を調節する。2、皮膚や粘膜を健康に保つ。3、抗酸化作用、などの非常に重要な働きをしてくれます。不足すると、夜盲症や視力低下、肌荒れ、肌乾燥、免疫力低下などを招きやすくなるそうです。レバーを食べましょう！
→ためしてガッテン流の「レバニラ炒め」の作り方はこちらを
→カロリーを抑えた揚げない「レバニラ炒め」のレシピはこちら

焼き餃子に毎日たくさんの方が訪問してくださり、うれしい限りです。動画にも多くの高評価をいただきました。ほんとうにありがとうございます。さて、次に動画化を考えているのは「レバニラ炒め」です。
ためしてガッテン流なら、臭み取りの血抜きはしなくても、臭いの少ない、とってもおいしいレバニラ炒めを作ることができます。ポイントは、加熱時間を短くすることです。それで、におい物質の量を3分の1にまで減らせるのです。動画お楽しみに～
→ためしてガッテン流の「レバニラ炒め」の作り方はこちらを
→カロリーを抑えた揚げない「レバニラ炒め」のレシピはこちら

今は新タマネギが旬です。おいしいサクサク「かき揚げ」を作りましょう！かき揚げのよくある失敗は、「油の中でバラバラと分解してまとまらない」、「ベチャっとして重い感じになる」などなどですよね～
そこで、サクサクに揚げるかき揚げのコツをまとめると次のようになります。1、材料は火が通りやすいように小さく切る。2、衣は材料に直接小麦粉と水を加える。3、種を木ベラに乗せ、滑らせて油に入れる。詳しくはこちらのレシピをご覧ください。
→「かき揚げ」レシピ | おいしく揚げる３つのコツ！