「栗の渋皮煮」は、初秋の栗で作るのが一番おいしいです。シーズンの終わりの栗は虫が入っていることが多いので、遅くならないうちに作りましょう。また、大きな栗を選べば皮をむく手間も少ないですよ。
お店で買うときは、果皮に張りと光沢があり、ふっくらとしたものを選びましょう。 重量感があることも大切ですよ。古くなると水分が飛んで重みと風味がなくなるからです。 穴が開いているものは虫食いなので避けましょうね。さっそくおいしい渋皮煮を作りましょう！
→「栗の渋皮煮」（レシピ・栗の見分け方・健康効果・保存など）
秋風が吹いてきたら真っ先に作りたくなるのが「栗の渋皮煮」です。ほんとうに秋の里山の味わいですよね。ちょっと難しそうに見えますが、実はとっても簡単です。圧力鍋なら鬼皮むきがさらに簡単です。
栗の渋皮煮は、お客様に喜ばれるお茶請けになりますね。たくさん作ったら、モンブランにしたり、ロールケーキに巻いたり、パンに練り込んでみましょう。栗の渋皮煮を入れたパンやベーグルを焼いてみましたが、とってもおいしかったですよ♪(^^)
今年の夏は「ジェラート」にたくさんのアクセスがありました。ジェラートは、果実が入った低カロリーなイタリアのアイスクリームです。最近多くの方に知られるようになり、ちょっとしたブームですね。
それで、レシピに情報を追加して更新しました。ジェラートは、果汁、果肉、牛乳、砂糖などを混ぜたものを凍らせて作ります。バナナなどの果実の他にも、松の実やピスタチオなどのナッツ入りのものもあります。詳しい更新情報はどうぞこちらを♪
→ヨーグルトで作る低カロリーアイス「ジェラート」のレシピ
昨日は「鶏の炊き込みご飯」の動画レシピをYouTubeにアップしました。ぜひご覧くださいね！さっそくたくさんの方からの好評価をいただきました。Thanks a lot! 皆さんのコメントがほんとうに励みです。
「美味しそう！お腹空いてきたあ」って、夕子福嶋さん。ありがと～♪「今回も凄い美味しそうね(*^o^*)私なんかマロンちゃんみたいに美味しそうに作れないよー笑」とsrt3092110さん。またまた～わたしなんかよりきっと何倍もお上手なくせに～♪(*^o^*)
→「炊き込みご飯」をふっくらホクホクに炊き上げるコツ
9月のレシピは「鶏ごぼうの炊き込みご飯」です。動画レシピを追加しましたので、ぜひご覧くださいね！失敗しない、ホカホカの炊き込みご飯を作れます。ご家族もお友達もきっと絶賛の味わいですよ～♪
「分とく山」の野崎洋光先生のレシピは、余分なものはいっさい入れないシンプルなものです。それでいて、ほんとうに深い味わいを楽しむことができます。鶏肉や野菜から出る旨味が見事に醤油と溶け合い、ご飯をひきたてます。ぜひお試しを～v(*^^*)！
→「鶏ごぼうの炊き込みご飯」に動画レシピを追加！
今年はほんとうに暑い夏でした。まだまだ続いていますが、皆さんは夏バテなどしておられませんか？マロンは例年通りぐったりです‥と毎年言ってきましたが、今年はちょっと違います。元気なのです！
理由は一つしかありません！毎日食後におちょこ一杯ほど飲む「麹の甘酒」です。冷房が苦手なので、家ではまったくかけないのに、この元気！ほんとうに感謝です。うわさに聞いていた麹甘酒の効能を実感しています。夏バテ対策にぜひどうぞ！
→夏バテにほんとうに効果的な「麹甘酒」（作り方・栄養情報）
少し秋の気配がしたら、お芋が食べたくなりますね。今日は簡単な大学芋のレシピをご紹介します。油で揚げずにフライパン一つで簡単に作ることができます。でもホクホクでとってもおいしいですよ！
普通、大学芋を作るには、芋を油で揚げる工程と飴を作って絡める工程が必要ですよね。でもこのレシピはそれを同時にやってしまいます。油で揚げ焼きしながら、同時に飴と絡めるのです。はなまるマーケットで紹介されました。ぜひお試しを～！(^^)
→超簡単な「揚げない大学芋」の作り方（レシピ）
夏休みも残すところ一週間とちょっとですね。子どもたちの宿題は終わっていますか？頑張ったらぜひご褒美をあげましょう。ヘルシーなチキンナゲットを作ってナゲットバーガーにしてみられませんか？
子どもたちは大喜びですよ♪(^^) チキンナゲットは吸油率が2%と低く、胸肉自体も低カロリーなので、皮を入れないようにして手作りすればとってもヘルシー。バーガーもバンズを作るのは面倒なので、食パンを代用しましょう。みんなで作れば楽しいですよ～♪(*^^*)
→手作りすればとってもヘルシー！「チキンナゲット」（レシピ）
→トーストでバンズを代用！「簡単ナゲットバーガー」（レシピ）
秋の気配を感じると無性に食べたくなる「炊き込みご飯」。動画撮影のためにたくさん作ったので、ご近所のお友達におすそ分けできました。新米ではありませんでしたが、とってもおいしくできましたよ。
炊き込みご飯でよくやっちゃう失敗は、生煮え（芯が残った状態）や、逆にベチャッと水っぽくなっちゃうことですね。レシピではその原因を詳しく解説しています。生煮えの10の原因とべちゃっとなる4つの原因です。これで成功まちがいなしです！
→炊き込みご飯の生煮えの10の原因とべちゃっとなる4つの原因
アクセスログを見ても、秋物への訪問がぐっと増えています。「