さあ～いよいよ11月ですね～！第一弾レシピ「レバニラ炒め－油で揚げない低カロリーレシピ」＆「レバニラ炒め－ためしてガッテン流」同時公開で～す♪(*^▽^*) 栄養満点！ぜひ、作ってみてください♪
インフルエンザが猛威を振るっている中、レバーもニラも免疫力をアップしてくれる強力な食材です！レバーのビタミンAは、多いといわれるニンジンのなんと10倍！ニラには、ビタミンB1がたっぷりです。レバニラ炒めで風邪を撃退しましょう！

昨日テレビで、今は夏よりも秋にキャンプに行く人が増えているということで、特集していました。秋は空気も澄み切っていて、紅葉や夜は星が綺麗だし、嫌な虫もいないので、女性には人気のようです。
言われてみるとそのとおりだ！明日から飛び石連休‥「キャンプ行きた～い！」と振り向くと、パパはすでに危険を察してどこかに消えていました‥(^_^;) キャンプに行かれる方は、焼きそばがおいしいですよ！炭焼き最高～！行きた～い！

間もなく11月、白菜がおいしい季節になってきましたね♪白菜はお鍋には欠かせませんし、煮付けにしてもおいしいですが、簡単で、しかも素材の味わいを堪能できる「白菜の浅漬け」は、お勧めですよ。
1/4株なら重石がなくても、水を入れたペットボトルを利用して、簡単に作れます。白菜の上手な選び方や切り方、鮮度が落ちるのを防ぐ方法なども詳しく解説しています。今年は、本格的な白菜漬けもレシピにしたいと思います！お楽しみに♪
→白菜の本格漬け（二度漬け）
→本格白菜漬け（一度漬け）

ぐちになりますが、マロングラッセはほんとうに難しいです‥(^_^;) グラッセというのはガラスのことで、シロップが乾燥して、透明な薄いガラスの膜状になり、キラキラと輝かなければならないのだそうです。
確かにプロの方の出来栄えを見ると、まるで宝石のよう‥。「あ～ほど遠いなぁ‥」と思いつつ、今日友達に食べてもらうと、「おいしいじゃん。しっかり味はマロングラッセだよ」と私の落ち込みを見て、慰めてくれました。絶対、本物作るぞ～！
→マロングラッセの作り方（レシピ）
→紅茶のおいしい入れ方（ためしてガッテン流）

ついに念願のマロングラッセが完成して、写真撮り決行！まだまだ未熟ですけど、「よく頑張ったし‥まあまあの出来栄えだよね‥」と上から見たり、横から見たりしながら自分を慰めております‥(^_^;)
とにかくマロングラッセは繊細この上ないナイーブちゃんです。きゃしゃでやさしく傷つきやすい‥まるでわたしみたい‥＼(￣￣*)バシッ！ひとつひとつ丁寧にガーゼで包んであげるんですが、何個かは割れちゃいます。愛しいやつです‥(^_^;)
→マロングラッセの作り方（レシピ）
→紅茶のおいしい入れ方（ためしてガッテン流）

秋が深くなると、干し柿が無性に食べたくなります。約一ヶ月、秋の柔らかい日差しを浴びて、いっぱい太陽のエネルギーをもらって、栄養たっぷりになった干し柿さん♪食べると元気になる気がします。
うれしいことに、生柿は体を冷やしますが、干し柿は胃腸を丈夫にして内臓を温めてくれるんですよ。秋の日が差し込むあたたかい縁側で、できあがった干し柿を食べると、身も心も温かくなる気がします。スローフードは心を癒してくれます。

柿の季節ですね♪大好物の干し柿を食べたくて、楽天で渋柿を注文しました。届くのが楽しみです♪今年は、むき方や干し方の動画を撮影して、レシピに追加しようと思います。どうぞ、お楽しみに～♪
不思議なことに柿は、干し柿にすると、栄養が生柿のおよそ4倍に増えるんですよ。なかでも食物繊維がとっても豊富で、整腸作用にバッチリです！一ヶ月程度かかりますが、だんだんと柿が変化していく様子を見るのは、とっても楽しいです♪

今年も、庭の陽の当たらない片隅に置いている、菌を植え付けた原木に椎茸がたくさん傘をつけました。昨日はパパと動画を撮影してレシピに追加しました。焼き椎茸をお醤油とすだちでいただきました。
この原木椎茸栽培は、やり始めたらやめられません。原木しいたけは、しいたけ本来の味わいで、肉厚で歯ごたえがあり、木の香りが楽しめるんですよ。焼き椎茸にぴったりで、最高においしいです。わが家の秋の風物詩になりました。

昨日は、銀杏の殻のむき方についてお話しましたが、今日はその後の薄皮のむき方です。これも簡単。下の動画のように、お鍋に銀杏が浸かる程度のお湯を沸かし、銀杏を薄皮がついたまま入れます。
そして、網じゃくし（おたまの背でも）を軽く押し付けてコロコロ転がすと、薄皮がはがれてきます。薄皮を取りながら2分位ゆでたら出来上がり。この後、お塩をふって食べてもいいですし、茶碗蒸しなどにご利用下さい。銀杏、大好き～♪(*^^*)

秋が深まってきましたね。イチョウの葉も色づいてきて、いよいよ銀杏の季節です！(^^) 銀杏は茶碗蒸しはもちろん、焼いて食べてもおいしいですし、燻製にしても最高ですよ♪ビールがうま～い♪(*^^*)
面倒な銀杏の殻のむき方も、動画付きでいろいろとご紹介しています。ペンチやキッチンバサミがおすすめですが、殻つきのまま茶封筒に入れて電子レンジで加熱すれば、おいしい焼き銀杏の出来上がりです。簡単で最高♪ぜひ、お試しを！