今回の「ぬか漬けの作り方」で、とことんこだわったのが「ナスのぬか漬けの変色を防ぐ方法」です。幾つかの方法があります。1、塩をすりこんでから漬ける。2、ミョウバンと塩をすりこんでから漬ける。
3、ぬか床に錆びた釘や鉄玉子を入れてみる。4、ぬか床の塩分が少ないことが考えられるので塩を足すなどです。また、幾つかの方法を併用する方法も含めて、何度も実験しました。レシピで詳しく解説しています。ぜひご活用ください！

7月第三弾「ぬか漬け・昔ながらの漬け方」「ぬか漬け・冷蔵庫で漬ける」「なすのぬか漬け・色落ちを防ぐ」一挙公開で～す♪(*^▽^*) ためしてガッテンの極意や色落ち防止の方法など情報満載です！
ぬか漬けはとにかく栄養の宝庫です！なんと16倍にも増えるビタミンB1で糖質の代謝促進！乳酸菌と食物繊維のW効果で便秘解消！酵素パワーで食べ合わせダイエット！といいことづくめです。ぬか漬けで夏バテを吹き飛ばしましょ～♪

今日は「ひつまぶし」へのアクセスがすごいです。今の時期になぜ鰻を食べるのか、諸説があるようですが、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を大変多く含むので、確かに夏には最適の食材です。
しかも、うなぎの脂は牛や豚などの飽和脂肪酸とは違って不飽和脂肪酸が豊富な脂ですので、中性脂肪や悪玉コレステロールを抑えて体脂肪を燃焼させてくれます。他にも様々な栄養素が一杯の鰻。しっかり食べて元気を出しましょ～♪

→ひつまぶし・薬味
→ひつまぶし・お茶漬け風
→うなぎ丼（市販の蒲焼きのおいしい温め方）はこちらを

10日に公開したサンドイッチシリーズの第二弾に、たくさんの方がアクセスしてくださっています。ほんとうにうれしいです。ありがとうございま～す♪(*^▽^*) ところで、サンドイッチといえばレタスですよね。
今回はレタスの上手な選び方もご紹介しています。では、ここで質問です！レタスはスーパーで持ってみて、重いものと軽いもの、どちらを選べばよいでしょうか？ヒント：マロンは欲張りなのでこれまで失敗していました‥(^_^;)。答えはこちら。

ユーザーのマーヤさんが、掲示板に「梅ジュース」がおいしく完成したことを報告してくださいました。うれし～♪(≧▽≦) レシピサイトを運営していて、こうした報告を聞く時ほどうれしいことはありません。
「とても美味しく毎日飲んでいます。ありがとうございました！やっぱり手間はかかっても手作りにするっていいですね♪」と書いてくださいました。ありがとうございます♪マーヤさんのブログはとっても素敵です。ぜひ訪問してみてくださいね♪
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

夏になると、ほんとうにぬか漬けが食べたくなります。ぬか漬けは、ぬかから野菜にビタミンB1が5～6倍も浸透するので、ご飯の糖をエネルギーに変えやすくしてくれるので、夏バテ予防にピッタリです。
ぬか漬けのあのおいしさは、乳酸菌の働きによります。野菜に付着している微量の乳酸菌は、ぬかの糖類が大好物で、それをエサに食べて大繁殖します。それが、あのまろやかで、風味豊かな酸味を生み出すのです。すばらしいですね。
→ぬか漬け（昔ながらの漬け方）
→ぬか漬け（冷蔵庫で漬ける）
→なすのぬか漬け（変色・色落ちを防ぐ漬け方）

関東地方の梅雨が明けましたね～！やったぁ～！＼(＾▽＾)／いよいよ真夏到来ですよ～♪夏大好きマロンは今日も朝から元気モリモリ！先日は、7月第三弾レシピ「ぬか漬け」の写真撮りをしました♪
「ぬか漬けは、外はギラギラ、内は涼しい古民家の夏の午後って感じで撮りたい」というパパのいつものこだわりで(^_^;)、梅雨の晴れ間をぬって撮影しました。昔ながらの漬け方に加え、冷蔵庫での漬け方も公開します。ぜひお楽しみに～♪
→ぬか漬け（昔ながらの漬け方）
→ぬか漬け（冷蔵庫で漬ける）
→なすのぬか漬け（変色・色落ちを防ぐ漬け方）

7月は第一弾、二弾と「サンドイッチ」づくしになっちゃいましたが、ご存知の通り、サンドイッチは気をつけないとダイエットには大敵です。それで、今回のダイエット栄養情報はその点を取り上げています。
例えば、「食パンはふわふわなのでGI値が高く、血糖値が上がりやすい」「ついつい食べ過ぎる」「食事の時間が短くなる」「DIT（食事誘導性熱代謝）が低い」などの問題を取り上げて、解決策もご提案しています。ぜひお役立てくださいね♪

先日、北海道に遊びに行っていた友達にお土産予約(^^;)してGetした、新千歳空港の人気空弁の第二弾！「生ハムにぎり鮨」の開封の儀で～す(^_^;)。税込1,260円のバリ高を予約するこの図太さ‥(;^_^A
もうしわけない‥でも味の方は至福。決して高くありません（って、おまえが買ったんじゃねぇだろ～！＼(￣￣*)と突っ込んでください‥(^_^;)）。玉ねぎ入りと大葉入り、そして海苔入りの三種類。北海道産の豚肉使用の生ハムは最高でした！

ホットドッグは若いころから大好きで、小さい頃はホットドッグ店のお姉さんに憧れていました。もはやホコ天でがぶつきながら歩く歳でもなくなっちゃったことが悲しいです(^_^;)。で、家でやってます‥(^_^;)
でも、なんでホットドッグって言うんだろう‥って思って調べてみると、一説には、アメリカの野球場で売られていたフランクフルトソーセージを挟んだパンを、ある漫画家がホットドッグと呼んだのが始まりだとか。なんで？と思われる方はこちら。