さてさて、昨日公開した「小イワシの天ぷら」ですが、レシピでは「ためしてガッテン」流のカラッとあげるコツを紹介しています。ポイントは、衣作りは温度を低く、かき混ぜすぎないように！ということです。
小麦粉と水を混ぜ合わせると、タンパク質同士がつながって網目状になった「グルテン」ができます。このせいでサクサクとした衣にならないのです。グルテンの発達をおさえるには？レシピに詳しく書いていますので、ご覧くださいね～♪(^^)
→「小イワシの天ぷら」をカラッと揚げるコツ！
→「かき揚げ」をサクサクに揚げるコツはこちら！
→おいしい「天つゆ」の基本の割合、黄金比率は？
新年第二弾レシピ「小イワシの天ぷら」公開で～す♪(*^▽^*) カラッとサクサク♪おいしそうでしょ～♪レシピには、カラッと揚げるコツや「ためしてガッテン」の情報も載せていますので、ご覧くださいね～！
この間もお話したように、ダイエットの合間には将来骨粗鬆症にならないよう、骨の貯金をきちんとすることが大切です。イワシはカルシウムはもちろん、その吸収を助けるビタミンDも含まれているので理想的！バリバリ食べましょ～ね！(*^^*)
→「小イワシの天ぷら」の作り方（動画付き）！
→「かき揚げ」天ぷらの作り方（動画付き）！
→「天つゆ」の作り方（動画付き）！
今日は東京都心は初雪だったようですね。マロンの所もぐっと冷え込んできました。すごい低気圧が来ていて、北日本の太平洋側は暴風雪、日本海側は大雪になるようです。どうぞお気をつけください。
寒くなるとついつい出無精になっちゃいますけど、この間からお話している骨粗鬆症の原因の一つに日光浴不足があります。日光で合成されるビタミンDは、カルシウムが排出されるのを防いでくれるそうです。散歩にでも行ってこようかな。
昨日に続いてカルシウムのお話です。毎年行われる国民栄養調査によると、カルシウムは日本人に慢性的に不足している栄養素なのだそうです。なかでも20～30代の女性の摂取量が少ないそうです。
女性は、妊娠や授乳期には大量のカルシウムが必要になります。また、急激な骨密度の減少が起こる更年期に備えるためにも今からしっかり蓄えておきましょう！でも、サプリメントによる過剰摂取は要注意です。しっかり食べましょうね～♪
→小イワシの天ぷら
新年第二弾レシピは「小イワシの天ぷら」でいこうと思っています。このサイトで揚げ物はほんとうにめずらしいのですが、実は今回、骨粗鬆症のことやカルシウムの重要性について詳しく調べました。
例えば、若い時に極端なダイエットをすると骨密度が低下し、やがて骨粗鬆症が発症しやすくなります。思春期にカルシウムをしっかり摂取して骨の貯金をするのはとても大切なんです。小鰯はカルシウムの宝庫！バリバリ食べましょ～♪
→小イワシの天ぷら
昨日お話した今年一年の計画で、一番大きくて絶対達成したいのが、このサイト内に「マロンのそば道場」のページを新設することです。その目的で去年から何度もそば打ち体験教室に通っています。
憧れの高橋邦弘名人のそば打ちを見るために広島県北広島町の「そばまつり とよひら」にも行ってきました。道具一式も（ちょっと高かったけど‥(^_^;)）揃えました。今年の年越しそばは自家製だったんですよ！なんだかワクワクするな～♪
今は一年の計画を色々と立てる時期のようですので、マロンも立ててみました。って、この人がとにかく計画嫌い‥(^_^;) 子供の頃から何かを計画して達成できたことがありまっせん。お恥ずかしながら‥
でも、このサイトを運営するようになって、立てた計画がすいぶん実現しました。で、一年の計画ですけど、日記を毎日更新することと、新しいレシピを月に三つ公開すること‥かわりばえしないですね‥(^_^;) もう一つの大きな計画は明日ね。
今日は高麗人参酒を少し飲みすぎちゃって、いい気持ちになって久しぶりにお昼寝をしました。お正月だし‥いっかぁ‥って起きたら3時過ぎでした。(^_^;) テレビをつけると、もうUターンラッシュとのこと‥
もう世の中動き始めてるんですね。マロンもそろそろ気持ちを切り替えないと‥(^_^;) それにしても、高麗人参酒はいいですよ。「益血復脈」（末梢血管を拡張し血行をよくする）という働きが体を温めてくれます。お昼寝の前には最高かも‥(^_^;)
→高麗人参酒（朝鮮人参酒）の作り方
去年の6月に漬けた「高麗人参酒」が出来上がりました。ね♪とってもいい色になったでしょ♪パパに写真撮影をしてもらってから、お湯割りにして飲んでみました。ほんのり甘くて、すっごくおいしい～！
砂糖などの甘みはいっさい加えていないのに、人参そのものの甘みがほどよく溶けだして、口当たりもとてもまろやかです。お正月だし、ついついいっちゃいました。(＊^_^;＊) 冷え性に効果的と言われる朝鮮人参。新年から身も心もポカポカ♪
→高麗人参酒（朝鮮人参酒）の作り方
