さあ～いよいよ11月、寒くなってきましたね～！11月の最初のレシピは「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」です。梅干しと醤油と生姜入りの番茶は、体をぽかぽかと温めてくれます♪ほんといいですよ～♪
そして、今年の6月ころから夏にかけて作った「梅干しの作り方」「瓶干し梅干しの作り方」も同時公開です！来年、黄色く完熟した梅が出回り始めたら、ぜひ漬けてみてください。ほんとうに体に優しい梅の情報も盛りだくさんですよ～♪(*^-^*)
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
この冬にどうしても公開したいレシピは「ふぐチリ鍋」です。今夜は研究のために「春帆楼」という下関の伝統のお店にパパに連れて行ってもらいました。（と言っても下関本店ではなく、近くの支店‥(^_^;)）
なんと、春帆楼（しゅんぱんろう）って名前は、あの伊藤博文がつけたのだそうですよ！さすがに老舗。味は最高でした。チリ鍋も唐揚げもすごく勉強になりました。例によって仲居さんに色々聞きまくりのマロン‥(^_^;)。レシピお楽しみにね！
→ふぐちり（てっちり）
→ふぐ刺しの食べ方
→ふぐのひれ酒の作り方
→てっちりの後のふぐ雑炊
これが、昨日友達が買ってきてくれた、新千歳空港の空弁「あきあじ棒鮨」です。まさに至極の逸品。ほおばると、秋鮭といくらと酢飯が見事なハーモニーを奏でて、得も言われぬ味わいが広がります。
北海道えりも産の天然銀毛秋鮭が使われているそうです。秋鮭(あきあじ)とは、秋に北海道・東北地方の川に戻ってくる白鮭のことで、身に脂が少なくヘルシーだと言われています。北海道にはおいしいものが一杯！もう一度行きたいなぁ‥
北海道に遊びに行っていた友達が、新千歳空港の“空弁”を買ってきてくれました！って言うか、行く前におねだりしてたんですけど‥(^_^;) 「一番人気のやつを頼むね！」などと、超身勝手なお願い。
「いくら石狩鮨」と「あきあじ棒鮨」。厳選だそうです。前者は超有名、「空弁の元祖」と言われているとのこと。後者は、賞総なめの北海道天然あきあじを使った絶品。どちらも言葉にならないおいしさでした。「持つべきものは友！」ありがと～♪
お醤油は、あの独特の香りにもダイエット効果があるそうです。食今朝のYahoo!トピックスに「ホットコーヒー、心も温める可能性」ってニュースがありました。１杯のホットコーヒーで暖かな気持ちになれるという研究結果を、米国の研究チームが発表したのだそうです。
確かにそうですね。コーヒーをたてるあの香りがするだけで、心がホットになります。コーヒーには、リラックスしたときの脳波であるα波を脳内に発生させる作用があることも知られています。おいしいホットコーヒーがよく似合う季節ですね。
お醤油は、あの独特の香りにもダイエット効果があるそうです。食前に嗅ぐと食欲増進、食事中に嗅ぐと満足感が得られて過食防止になるそうです。と、「午後はおもいッきりテレビ」でやってました。(^_^;)
イギリスの栄養学者の研究によると、香り成分バニリンは過食を抑制し、肥満を予防する効果があることが分かったそうです。写真は梅醤番茶です。体を温めてくれる上に、ダイエット効果もある梅醤番茶。お醤油と梅の香りに心も和みます。
→梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）
