梅雨もすぐそこですね。今日は朝から大変な雨降りです。せっかくのお休みなのに、お出かけを計画しておられたかたは残念ですね。ところで、今年は手作りの「奈良漬け」に挑戦してみられませんか？
奈良漬用の白瓜は、一般に店頭では販売していませんので、八百屋さんなどに事前に注文しておくことが必要です。また、「踏み込み粕」という漬け物用の酒粕も梅雨の時期に酒屋さんに注文します。漬けあがった奈良漬は感動ものです♪

あ～‥風薫る5月ももう終わり‥どこか高原にでも行きたいなぁ‥。下の写真は霧島の高千穂牧場です。ほんとうに素敵なところで、何度も行きました。ここのソフトクリームはとにかく最高ですよ～(*^^*)
高千穂牧場の牛たちはイギリスジャージー島原産のジャージー種なので、ここのミルクは乳脂肪分が高くコクがあり濃厚なのだそうです。雄大な霧島連山全体を見渡せる高千穂牧場。今日も、爽やかな5月の風が吹き抜けていることでしょう。

今朝はとってもいいお天気です。さぁ～梅だ梅だ～♪梅酒を作るぞ～！(*^▽^*) 「梅酒」は青梅が適しています。青くて固い梅は、酸味が強いのでパンチがきいていて、さらりと爽やかな味になりますよ。
「2、3ヶ月も待てない～！すぐに飲みた～い！」と言う方は‥チョーヤ梅酒を買ってきてください‥って冗談です(^_^;)が、果糖を使うと1ヶ月程度で飲めるようになります。しかも摂取カロリーを砂糖に比べて３割ほど軽減できます。詳しくはこちら。
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

梅干の漬け方へのアクセスもしだいに増えてきています。いよいよ旬ですね。「昔ながらの梅干の漬け方」はやっぱりおいしいですし、マンションのベランダで土用干しができる「瓶干し梅干」もいいです。
そして今年はぜひ、「減塩の甘梅干し」にも挑戦してみてください。左の写真は去年土用干ししたときのものです。とっても柔らかくてまろやかです。減塩だけにカビ対策に細心の注意が必要ですが、努力するだけの価値のあるおいしさですよ♪

今日は朝からなんだかもう梅雨に入ったかのような鬱陶しい天気です。でも、梅雨は嫌いじゃないです。しとしと静かに雨が降る日はなんだか気持が落ち着きます。家事をお休みしちゃうからかな‥(^_^;)
6月になると、いよいよ梅のシーズン到来ですよ。左の動画は、先日撮影した「ハチミツ梅酒」のオン・ザ・ロックです。も～う！このまろやかな口当たりと言ったら！想像以上のおいしさでした。はちみつ梅酒、今年はぜひ作ってみてくださいね。
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

写真は「ハチミツ梅酒」の「ソーダ割り」です。ソーダは、液体の温度が上がると炭酸がどんどん抜けてしまうので、グラスいっぱいに氷を入れます。とっても爽やかでスプラッシュ！真夏にはぴったりです。
また、氷も冷蔵庫のではなく、市販のロックアイスを使うなら溶けにくいので、水っぽくならないようです。せっかく丹精込めて作った貴重な梅酒、できるだけおいしくいただきたいですよね。芳醇な味わいに浸るとき、報われた気持ちになります。
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

今日もいいお天気ですね～♪五月の空、キラキラと晴れ渡っています。風もサラサラ、気持ちがいいですね～♪もうすぐ梅雨だから、最後の風薫る五月を十分楽しんでおかなくっちゃ。散歩に行こうかな♪
アクセスログを見ると、ちらほら梅関係のレシピへのアクセスが上がってきています。「梅酒」「梅ジュース」「瓶干し梅干」「昔ながらの梅干」と、そろそろシーズンですね。写真は「ハチミツ梅酒」の梅です。今年はぜひ漬けてみてくださいね。
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

去年作っておいた「ハチミツ梅酒」はほんとうにおいしかったです。甘みが円やかで、口当たりが抜群♪ついつい飲みすぎちゃうのが難点かも(^_^;)。梅とハチミツですから健康的にも最強タッグですよね♪
梅酒は、梅のもつ作用とアルコールとの相乗効果で疲労回復を促進します。また、ハチミツの糖はスムーズに吸収され、すぐにエネルギーとして消費されます。梅酒は、真夏の暑さを乗り切るための必須のアイテムです。ぜひ作りましょう！
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）
→梅酒の作り方（レシピ）

今日は朝からとってもいいお天気だったので、6月公開予定の「ハチミツ梅酒」の写真撮りをしました。昨年作っておいた梅酒をシーズンに合わせてアップします。これが、もう！最高においしいのです！
飲み方も「オン・ザ・ロック」「ソーダ割り」「梅酒のラッシー（ヨーグルト割り）」の三種類を動画付きでご紹介します。楽しいですよ～♪今日は撮影後にパパと飲み比べでした。やっぱりロックがおいし～♪ちょっとほろ酔い気分の幸せな午後でした。
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）
→梅酒の作り方（レシピ）

今日はブログにうれしいコメントをいただきました。「あたしも今年初らっきょを漬けてみました～ｗ砂糖は0キロカロリーのを使ったのですけど。市販の着色料とか保存料まみれのよりはいいですよねｗ」
「1日4個のらっきょですか。なるほろ、らっきょが毎日安心して食べられますｂ」。ありがとうございま～す♪らっきょうは一日4個で血液サラサラと言われていますが、酢の脂肪燃焼効果で脂肪もメラメラ～といきたいですね！みなさんも、ぜひ初らっきょう、挑戦してみてくださいね♪