昨日はYouTubeに「栗の渋皮煮」と「栗のむき方（圧力鍋・魚焼き網）」の動画レシピをアップしました。渾身の動画です。ぜひご覧くださいね！網焼きで栗の皮をむく方法はなかなかの見ものですよ(^^)
渋皮煮もおいしそうな映像が撮れました。動画を見るとちょっと面倒そうですが、とっても簡単です。栗の皮むきは大変ですが、「マロングラッセ」と比べると、渋皮はむく必要がないので、ほんとうに楽ちんです。明日は日曜日。ぜひ作りましょ～！
→「栗の皮のむき方（圧力鍋・魚焼き網）」の動画レシピ
→「栗の渋皮煮」の動画レシピ（作り方）
東日本は台風で大変みたいですけど、こちらはとっても爽やかな秋日和です。すっきり晴れ上がった空、爽やかな風、ゆっくり流れる白い雲‥もうすっかり秋本番です。やっぱどこかに行きたくなるなぁ‥
ところで、昨日ユーザーのマルさんが衝撃的な写真を送ってくださいました。有害駆除のために捕えた熊の写真です。マルさんは秋田のマタギです。やむなく処分された熊は「熊鍋」になるのだそうです。熊鍋‥味は絶品だそうですが‥パスかな（笑）
わが家の近くの空き地の柿の木の実がだいぶ色づいていました。もうすぐ干し柿のシーズンですね。楽しみだな～♪今年もアンポ柿みたいなとろっとろ～の干し柿を作りたいな～！コツはモミモミです(^^)
まず干して1週間位して外皮が固くなったら、指で押すようにして軽くもみます。その後、数日後にまたもみます。こうすると渋が早く抜けて早く甘くなるので、まだ果汁が十分残っているジューシーな干し柿ができあがるのです。ほんと最高ですよ！ぜひお試しを～♪
→アンポ柿のようなとろっとろ～の干し柿（作り方）
→「あわせ柿（渋抜き柿）」の作り方はこちらをどうぞ
深まりゆく秋‥3連休も終わって、今日はちょっと一息、一人だけの穏やかな時間を過ごしておられる主婦の皆さんも多いことでしょう。いつも家族サービスに忙しいママたち。たまには骨休めしましょう♪
3時のおやつは簡単に「焼き栗」でもいかがですか？フライパンやオーブン、家庭の魚焼きグリルでも簡単にできます。食べる時は、火傷をしないように軍手をはめましょう。皮がめくれたところからむくと簡単です。大好きな本でも読みながら、ほっと一息リラックスタイムを♪(^^)
→簡単な「焼き栗」で秋のリラックスタイムを♪（レシピ）
三連休の中日、皆さんいかがお過ごしですか？マロンはお昼寝から起きたところです(^_^;) 今日は蒸し暑くて、夏に戻ったような天気です。なんだか朝から体がだるくて‥今はやりの秋バテかもです‥
昨日もお話しした「栗の簡単なむき方」ですけど、遠赤外線の焼き網が無いときは、鉄のフライパンで蒸し焼きすることもできます。また、1分間ゆでて栗の鬼皮をむく方法などもNHKの「あさイチ」で紹介されました。詳しくは、こちらをご覧ください。
→栗の簡単な皮むき（鬼皮＆渋皮）ならこちらを！
今日からまた三連休ですね！栗拾いに行かれる方も多いことでしょうね。澄み切った秋の空気を楽しみながら里山での栗拾い‥いいでしょうね～♪(^^) 栗を拾ったらつぎに大変なのが栗の皮むきです。
でも、簡単な方法が色々あります。圧力鍋は早くて楽ちんですが、料理によっては不向きですね。そこでお薦めなのが、NHKの「あさイチ」で紹介されたセラミックの網付きの魚焼き網を使って焼く方法です。これはいいですよ～！詳しくはこちらを。
→栗の簡単なむき方のまとめ（圧力鍋・茹でる・網焼き・包丁・道具）
今日も先日作った「栗の渋皮煮」をいただきました。煮汁がよく染みて、ますますおいしくなっていました。深いワインカラーも素敵です。一度作っておけば一週間くらいは大丈夫。3時のお茶が超楽しみ♪
昨日は保存法についてお話ししましたが、冷凍保存する場合は、汁気を切ってアルミホイルに1個ずつ包み、ジップロックに入れて冷凍します。二か月くらいは大丈夫です。食べる時は、自然解凍します。急なお客様というときにはほんとうに重宝しますよ。
→急なお客様にも最適！「栗の渋皮煮」の保存法（レシピ）
昨日は最高の秋日和で、まさに日本晴れの秋空でした。一昨日から準備して完成した「栗の渋皮煮」の動画と写真の撮影を行ないました。とってもおいしそうに撮れました。新しい写真をご覧くださいね。
動画もシーズンに間に合うように、すぐに編集にかかって10月には公開したいと思います。どうぞお楽しみに！栗の渋皮煮は、煮汁ごと容器に詰めて冷蔵庫に置けば一週間位もちます。瓶詰めすれば冷蔵庫で1ヶ月位保存できます。秋のおもてなしにぜひどうぞ♪
→深まる秋を味わいましょう。「栗の渋皮煮」のレシピはこちらを
今朝は台風一過のすばらしい秋晴れです。空気が澄みきっていて、ほんとうに爽やか。半袖シャツでは肌寒いくらいで、長袖のフリースを引っ張り出して着ています。いよいよ本格的な秋の到来ですね。
昨日のアクセスログを見ていたら「炒りむかご」に訪問者がありました。むかごってご存知ですか？自然薯の葉の付け根にできる小さな実です。ホクホクとした素朴な味わいは、秋の訪れを感じさせてくれます。「むかごご飯」や「煮物」もいいですよ。
むかごを使ったお料理レシピ
→ホカホカの秋の味「むかごご飯」の作り方
→ビールのおつまみにも最適な「炒りむかご」
→懐かしい里山の味わい「むかごの煮物」レシピ
