今日のニュースで、台風２号による風雨で収穫期に入った青梅の実が大量に落下する被害が出たとありました。うわ～困る困る～！梅シロップや梅酒、梅干を作る時期なのに～！ほんとうに大変だ～！
南高梅の産地、和歌山県みなべ町では被害額は12億6000万円に上るそうです。あぁ‥ほんとうに農家の方々はさぞかし落胆しておられることでしょう。一年かけて丹念に育ててきた梅‥残った梅が無事出荷されるようただ祈るばかりです。
梅のレシピ集
→爽やか「梅シロップ」の作り方
→スイートテースト「ハチミツ梅シロップ」の作り方
→梅シロップの残りの梅で作る「梅ジャム」レシピ
→夏の元気！「梅酒」の作り方
→栄養たっぷり「ハチミツ梅酒」の作り方
→梅酒のおいしい飲み方
→昔ながらの梅干しの漬け方（作り方）
→ベランダで干せる「瓶干し梅干し」の漬け方（作り方）
→健康的な「減塩梅干し」の漬け方（作り方）

昨日公開した、ためしてガッテン流の「トロトロ半熟オムレツ」のレシピですが、「やっぱりカロリーが気になる～」って方も多いことでしょうね。このレシピでは、バターの代わりにオリーブ油を使っています。
オリーブ油は、インスリンの働きを良くして体脂肪になりにくい油です。また、卵のサイズもLよりMにしましょう。卵を3個ではなく、2個で作ることもできます。作り方はレシピの下の方で紹介しています。ダイエットにもしっかり気をつけたいですね。
→とろとろ「オムレツ」のレシピ（作り方）
→とろとろ「オムライス」のレシピはこちらをどうぞ

大サービスの2日も前倒し！(^_^;) 6月のレシピ、ためしてガッテン流の「ふわふわオムレツ」大公開ですよ～(*^^*) IHクッキングヒーターでもここまでできます。子供たちも大喜びです。ぜひ、お試しを～♪
今回の必見はなんといっても動画です。何度も撮影し直した力作です。気合入ってますよ～！顔は見せてませんが～(^_^;) 最後のオムレツを開くところは武者震いしてるのが分かります？ね、とろとろ～♪ぜひぜひ作ってみてくださいね～！
→ふわふわ「オムレツ」の作り方（レシピ）
→ふわふわ「オムライス」の作り方はこちらを

去年公開した「ハチミツ梅ジュース」にたくさんの方がアクセスしてくださっています。ありがとうございます♪まろやかな味わいで栄養たっぷりの蜂蜜梅ジュース、今年は皆さんも作ってみられませんか。
ダイエット的にも、砂糖よりハチミツの方が甘みを強く感じられるため、使う量が少なくてすみます。砂糖の7～8割の分量でも十分甘いです。同じ甘さで比較すると、ハチミツは砂糖の約60%のカロリーになります。夏の元気回復にぜひどうぞ～♪
→はちみつ梅ジュース（ハチミツ梅シロップ）の作り方
→普通の梅ジュース（梅シロップ）の作り方はこちらを
→梅シロップの残りの梅で「梅ジャム」を作りましょう♪

昨日は、長い間やりたいやりたいと思っていた「だし巻き卵」の動画をYouTubeにアップしました。今たくさんの方にアクセスしていただいているレシピですが、これでさらに分かりやすくなることと思います。
さっそくたくさんの方からコメントをいただきました！ほんとうにありがとうございます。レシピのほうには、ジューシーで噛むとだしがあふれ出す、おいしい「出汁巻き卵」を作る三つのコツをまとめていますので、どうぞご覧くださいね♪(*^▽^*)

→ためしてガッテン流「だし巻き卵」の作り方（レシピ）

今日はYouTubeに「ふわふわオムレツ」の動画をアップしました。アノテーションはまだ付けていませんが、動画の下の「もっと見る」をクリックしていただくと、レシピが出てきます。ぜひ、ご覧くださいね♪
まず、全体をとろとろの半熟状態にしたあとで、まわりに膜を作る。これがポイントですよ。動画で見ていただくとその方法がよく分かると思います。この機会に「ふんわりジューシーな出汁巻き卵」の動画もアップしました。こちらも力作ですよ～♪

→ふわふわ「オムレツ」の詳しいレシピやよくある質問はこちらを

今日は中国・四国・近畿地方が梅雨入りしましたね。平年より10日から12日早い梅雨入りだそうですよ。これから長いじとじとした季節の始まりです。とにかくカビが嫌なので、今日は久々の大掃除です。
掃除機かけて、お布団を丸洗いして、お風呂をピカピカにして、お庭の草取りをしたら一日が終わっちゃいました。でも、これで梅雨の備えは万全です。夕方の風が爽やかです。さて、この時期にいつも食べたくなる「ういろう」でも作ろうかな♪

→おいしい「ういろう（外郎）」の作り方（レシピ）

先日は「とうもろこしの茹で方」をご紹介しましたので、今日はおいしい焼き方を♪「焼きとうもろこし」と言えば、やっぱり札幌大通り公園の屋台の「とうきび」ですよね～♪(^^) これはほんとうに最高です！
あのお味を家庭で実現しようと試みたのが「ためしてガッテン」の焼きとうもろこしのレシピです。家庭の魚焼きグリルで焼く場合のポイントは、生から焼くことです。スーパースイートと呼ばれる種類はこれでOK！めっちゃジューシーですよ～♪
→屋台の味をご家庭で！「とうもろこしの焼き方」
→ジューシーな「とうもろこしの茹で方」はこちらを

なんだか最近の天気はもう梅雨みたいだなぁ‥って思っていたら、やっぱり昨日九州南部が梅雨入りしましたね。平年より8日、去年より20日早い梅雨入りだそうですよ。体調には十分気をつけましょう。
梅雨の時期は、「奈良漬」の準備を始める時期です。まず、「踏み込み粕」という漬け物用の酒粕が出回りますので、購入しておきます。そして、白瓜もそろそろ旬ですので、八百屋さんなどに事前に注文しておきます。さ～今年も漬けるぞ～！
→おいしい「奈良漬（ならづけ）」の漬け方

もうすっかり梅雨のようなお天気の毎日が続きます。あ～このまま梅雨に突入なのかなぁ‥。でも、梅雨の時期ってなんだかほっとします。前にも書きましたが、一年の中で心の休養月って感じです。
でも、いわゆる「梅雨太り」には注意が必要です。この時期は、基礎代謝が下がって太りやすくなり、水分代謝も悪くなります。それで、紅茶などの水分の排泄を促すお茶を、ホットで飲むのがいいようです。そろそろ紅茶タイムにしようかな♪

→ためしてガッテン流の「おいしい紅茶の淹れ方」
→「生姜紅茶」のレシピ（乾燥しょうがパウダー使用）はこちらを