うわ～今日は朝から雪です～！昨日はちらほらでしたが今日は本格的な雪。なんだか積もりそうな勢いです。今日は一昨日の家族忘年会のお話をしますね(^^)話題のフランス料理店に行ってきました。
とってもおいしいお料理でしたが、ちょっとびっくりしたのが、なかなか手に入らないというトリュフを見せてくださったことです。左の写真がそれです。直径7～8㎝くらいだったと思いますが、これでなんと10万円！もちろん見ただけですよ(^_^;)
驚愕のトリュフ！これでなんと10万円
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投稿者「marron」のアーカイブ
寒いですね～(≧へ≦)
う～っ！寒いですね～！(≧へ≦) 今日はマロンのところは小雪がちらちら。一日中北風が冷たい真冬日でした。この前12月に入って早くも一週間！なんだか気ばかり焦ります。やっぱり師走ですね(^_^;)
年末はいろいろと忙しいですから、事故のないように気をつけましょう。って、そうゆうわたしが一番危ない（笑）実は昨日は家族の忘年会で、この間から気になっていたフランス料理店に行ってきました。お味ですか？明日ゆっくりお話しますね(^^)
塩麹鍋「豚しゃぶ」は最高です！（レシピ・作り方）
先日ニュースで、今年新たに挑戦してみたいお鍋のランキングを発表していましたが、ナンバーワンは「塩麹鍋」でした。なるほどなるほど。みなさんのお気持ちはよ～くわかります。ほんと驚きの味わい！
「塩麹鍋」は鶏肉を使うようですが、今マロンちがはまっているのが塩麹を使った「豚しゃぶ」です。事前に塩麹を豚肉に十分浸透させ、出汁にも適量入れます。もうこのおいしさときたら！ビールもおいしいのなんのって(^^) レシピお楽しみに！
→塩麹鍋「豚しゃぶ」の作り方（レシピ）
→塩麹の簡単な作り方（レシピ）
塩麹のすばらしいダイエット効果！
昨日は「塩麹」が食品をおいしくしてくれる理由をご説明しましたが、今日は皆さんが関心をもっておられる塩麹のダイエット効果についてお話しします。この点でも塩麹にはすばらしい効果があります。
塩麹に豊富に含まれているビタミンB群は、糖質や脂質の代謝を促進し、身体の新陳代謝を高めてくれます。また、塩麹の分解酵素には腸の働きを改善して便秘を解消したり、老廃物をしっかり流すデトックス効果があります。いいですね～♪
塩麹を使った料理がおいしい理由
新年公開予定の「塩麹」ですが、いろいろと情報を集めています。例えば、塩麹を使った料理がおいしい理由をご存知ですか？それにはプロテアーゼとアミラーゼという2つの酵素が関係しているようです。
プロテアーゼが肉や魚のタンパク質を旨み成分のアミノ酸に、アミラーゼがデンプンを甘味成分のブドウ糖に分解するので、旨みや甘味が出るのです。また、乳酸菌や酵母の働きで生まれた味も加わり、味に深みが増します。すごいですね。
「かき揚げ」をべちゃつかせないコツ！レシピはこちら
昨日は「かき揚げ」のYouTubeのレシピ動画に、とってもうれしいコメントをいただきました。「アップありがとうございます。m(__)m かき揚げ大好きなのに、いつもびちゃびちゃでした。頑張って作ります。」
このコメントを見たのが朝で、なんと夜には「今夜作りました！とってもサクサクで美味しいと好評でした！初めてです！これからも応援しています。ありがとうございました。(*^^*）」と追伸をいただきました。うれぴ～♪ありがとうございます！
「かぶの千枚漬け」レシピ：消化酵素で食べ過ぎ対策
「かぶの千枚漬け」を作りました。おいし～♪(*^^*) かぶがほんとうにおいしい季節です。千枚漬けにするとたっぷり食べられますし、ゆず大根の手法で作るこのレシピなら超簡単です！ぜひお試しを♪
かぶの身にはたんぱく質の消化を助ける消化酵素のアミラーゼや、でんぷんの消化を助けるジアスターゼがたっぷりです。食べ過ぎや、消化吸収を助けてくれます。これから食べ事の多い12月。かぶの消化酵素で胃腸を助けてあげましょう。
→旬のかぶで「千枚漬け」を作りましょう！レシピはこちら
塩麹の作り方：健康・美肌・ダイエットに効果的！
最近、毎日「塩麹」で漬けたきゅうりを食べています。ほんとうにいいですよ。味がぐっとよくなるのはもちろんですが、胃腸の調子がとってもいいのです。毎日のお通じもめっちゃ快調♪最高ですよ(*^^*)
塩麹には乳酸菌がたっぷり含まれているので、腸内環境を整えて、肌荒れやニキビなどを防止する効果もあります。美肌はお腹からですね。健康や美容、ダイエットに大変有効な塩麹。来年1月は「塩麹」こん身のレシピです。どうぞお楽しみに♪
→塩麹は健康・美肌・ダイエットに効果的！作り方はこちら
→最強の調味料！塩麹の上手な使い方！
「牛しゃぶ」レシピ：ダイエッターにおすすめのお肉は？
昨日は11月29日ということで「いい肉」の日だったんですね。偶然とはいえグッドタイミングの「牛しゃぶ」の公開でした。しゃぶしゃぶは焼き肉に比べて1.5倍も脂が多く残るので使うお肉も注意が必要です。
脂肪の少ない赤身のもも肉がおすすめです。赤身の肉には、脂肪を燃やすL-カルニチンが豊富で、たんぱく質もたっぷりです。たんぱく質は筋肉になりやすく、赤みの強い肉ほど脂肪燃焼効果が高くなります。いいお肉でヘルシー牛しゃぶを♪
→「牛しゃぶ」の作り方（レシピ）はこちらを
「しゃぶしゃぶ（牛肉）」の作り方（レシピ）公開です！
満を持しての「しゃぶしゃぶ」レシピ、大公開ですよ～♪(*^▽^*) 12月は忘年会など、みんなで集まることが多くなる時期です。ぜひ、とろ～り牛肉の「しゃぶしゃぶ」パーティーで盛り上がってくださいね♪
でも、食べ過ぎにはご注意ですよ。ヘルシーなイメージのあるしゃぶしゃぶですが、焼き肉よりもしゃぶしゃぶの方が1.5倍も脂が多く残るそうです。たくさんの野菜を食べることで、肉を食べる量を減らすようにしましょう。どうぞ楽しい忘年会を♪
→「しゃぶしゃぶ（牛肉）」の作り方（レシピ）公開です！