なんだかぐっと秋めいて、夜は肌寒いくらいです。つい数日前まで暑い暑いって言ってたのに、今年はほんとうに秋が早いですね。こうなるとお鍋が恋しくなります。やっぱり手始めは「水炊き」かな～(^^)v
そういえば少し前に、動画にこんなコメントをいただきました。「地元民としては、スープを水ではなく鳥ガラを煮出したスープを使えば本格博多水炊きでした。」なるほどなるほど。それは激おいしいでしょうね！秋の夜長は「水炊き」で一杯いきましょ～
→「本格博多水炊き」の作り方と食べ方

YouTubeの「たこ焼きの作り方」の高評価が650を超えました。ほんとうにありがとうございます。この動画にはたくさんのコメントをいただきます。「こんなん大阪のたこ焼きちゃうわ！」という辛辣なご意見。
「むっちゃうまそう」というお褒めの言葉。「ネギは中に入れるよりトッピングとして上に乗っけた方が見た目にもいい」というアドバイス。ほんとうにありがとうございます。これからも頑張りますのでコメントくださいね。厳しいご意見はお手柔らかに(笑）
→おいしい「たこ焼き」の作り方－詳しくはこちらを！

今年は秋が早いのかなぁ。もう栗関係のレシピへのアクセスが上がっています。例年だと9月半ばくらいからなんですけどね。栗と言えば、昨年は念願だったマロングラッセのレシピを動画化しました。
何年もかけて完成したレシピには幾つかのポイントがあります。まず、栗の皮のむき方。特にとっても難しい渋皮のむき方を工夫しています。そして煮方。栗を割らないための画期的な方法をご紹介しています。今年はぜひ作ってみてくださいね！
→絶品マロングラッセの作り方（動画付きレシピ）

昨日食べたサンマがめっちゃおいしかったので、急きょ「サンマの焼き方」の動画を撮ることになりました。キッチンの魚焼きグリルと七輪での炭焼きの両方を撮影します。うふふ(^^) なんだかわくわくです。
左の写真は、何年か前に家の近くの田園地帯で撮影したものです。秋の夕方の光で撮影したいってことで、ほんとうに大奮闘しました。あの時に動画も撮っていればなぁ‥。今回はそこまでできないのでお庭での撮影になりそうです（笑）お楽しみに！
→ためしてガッテン流！さんまのおいしい焼き方（網焼き）
→はなまるマーケット流！魚焼きグリルでのおいしいサンマの焼き方
→七輪（炭）でサンマをおいしく焼く方法はこちらを