下の写真は枝豆を茹でた直後にさやから押し出した豆の様子です。ね、プクプクでしょ？(^^) ふっくらゆでるには茹でる塩加減がとても大切です。枝豆は高温でゆでるからふっくらとやわらかくなります。
4％の塩水は沸点が101℃になりますから、真水よりもふっくらとやわらかくゆで上がるわけです。だからといって塩分濃度が高すぎてもダメです。沸点は高くなりますが、浸透圧で豆の水分が外にしみ出て縮んで固くなるのです。4％が最適です。
→より詳しい情報はどうぞこちらを
7月のレシピはためしてガッテン流の「枝豆のゆで方」です！昨日、YouTubeに動画を公開しました。ぜひご覧くださいね～♪(^^)v 梅雨が明けたらいよいよ本格的な夏ですね！枝豆とビールがうま～い♪
お店でおいしい枝豆を選ぶコツは？1、緑色が濃いもの。2、さやがふくらんでいるもの。3、さやが密集しているもの。4、葉っぱの鮮度がよいもの（変色しているものは避ける。）おいしい枝豆を選んでおいしく茹でましょう！ビールが待ってるよ～♪
→「枝豆のおいしいゆで方」動画を公開！
→7月のレシピ「枝豆のおいしいゆで方」の詳しい情報はこちらを
「梅酒の作り方」の動画をYouTubeにアップしました。青梅の時期ももう過ぎているので、地域によっては今年はもう作れないかもしれませんが、「飲み方」もご紹介していますので、ぜひぜひご覧ください。
皆さんは梅酒はどんな飲み方がお好きですか？水割り、ソーダー割り、オンザロック？もちろんそれらもGoodですが、時には「飲むヨーグルト割り」や「牛乳＋オレンジジュース割り」なんかもいけますよ。こちらにまとめていますので、ぜひどうぞ♪
→「梅酒」の作り方や栄養情報など、詳しくはこちらを
→「梅酒のおいしい飲み方」詳しくはこちらを
先日、マロンのレシピでシュークリームを作ってみたいと投稿してくださったききららさんから報告が届きました！「とっても完成度の高いシュークリームが出来ました～(^^)v」とのことです。うれぴ～♪
「家族や友達にも「お店で売ってるみたい❤」「カスタードの甘さも調度良いね」と大絶賛でした♪マロンさんの分かりやすいレシピや動画でシュークリームが作れるようになり、自分も自信がつきました(#^.^#)」わ～♪マロンも最高にうれしいです！ありがとうございました～(*^^*)
→シュークリームを膨らませるコツ！詳しいレシピはこちら
もうすぐ7月ですが、今年はうなぎはどうなんでしょ。ここのところ価格が急騰して、とても庶民の口には入りそうもありませんね。でも、この間のニュースによるとダイエーが値下げして販売するそうです。
やっぱり夏はうなぎ！他のお店も右に倣えでどんどん値下げしてほしいな～。ところで、貴重な市販の蒲焼きをできるだけおいしく温める方法をご存じですか？ためしてガッテンで紹介された方法をためしてみてください。全然おいしさが違います！
→市販の蒲焼きをできるだけおいしく温める方法
夏至も過ぎて、これで梅雨が明ければいよいよ本格的な夏の到来ですね。枝豆とビールが待ってます♪)^o^( 昨日もお話ししたように、枝豆をゆでる時の塩加減は4％ですよ。（水1リットルなら塩40g）
塩分の摂り過ぎの心配はありません。可食部分100gに対して、塩はわずか1g（1％）しか含まれていないからです。この塩分が、枝豆が本来持っている甘さ（麦芽糖「マルトース」）を引き立たせてくれるのです。夏＝枝豆＝ビールですね～（笑）
→ためしてガッテンで紹介された「枝豆のおいしいゆで方」
台風4号が接近しているようですが、皆さんのところは大丈夫でしょうか。どうぞくれぐれもお気を付け下さい。マロンのところは朝から雨で、大雨警報が発令されています。大災害にならないといいけど‥
でも、この梅雨が明けたら大好きな夏！ほんとうに楽しみです。7月には「枝豆のゆで方」の動画を撮影して公開する予定です。枝豆はなんといってもためしてガッテン流で茹でるのが最高です。塩加減がポイントですよ！動画公開、お楽しみに～♪
→「ゆで枝豆」のおいしい作り方はやっぱりガッテン流（レシピ）
昨日「シュークリーム」のレシピのユーザーレポートに、「私は今日２回シュークリームを作ったのですが２回とも失敗してしまいました」というお便りをいただきました。ききららさんからです。う～ん‥残念‥
と思ったら、続けて「明日マロンさんの分かりやすいレシピを見ながらシュークリーム作りにさっそくリベンジしたいと思います(^^)v」とあります。な～んだ失敗はマロンのレシピじゃなかったのか～とホット胸をなでおろしました。今度こそ成功ですね！
→シュークリームを成功させる5つのコツ（動画付きレシピ）
ジップロックで漬けて瓶で干せる、簡単な「瓶干し梅干し」の動画にたくさんのコメントをいただきました。うれしいなぁ♪(^^) 「とても美味しそう！見ているだけで白ご飯と食べたくなりました」とSusi448さん。
「凄く鮮やかな赤色で実がプリプリジューシーですね。思わずヨダレがでてくるビデオ。」とkonxxxqさん。メキシコ在住のカアトさんは「作り方は知らなかった！本当に面白い！赤い紫蘇を探します。」皆さん、ほんとうにありがとうございま～す♪(*^^*)
→ジップロックで漬けて瓶で干せる簡単な「梅干し」の動画レシピ
→「瓶干し梅干し」の詳しいレシピはこちらをご覧ください
梅もそろそろ青梅が終わって、黄色く完熟した梅が出回るころですね。ぜひ、梅干しを漬けましょう！今日はYouTubeに「瓶干し梅干し」の動画をアップしました。簡単ですのでぜひ挑戦してみてください！
「塩漬け」→「赤じそ漬け」→「土用干し」と三つの部分にわかりやすく編集しています。アノテーションはまだ付けていませんが、こちらのレシピと合わせてご覧になると分かりやすいかと思います。ジューシーな梅干しをたっぷり味わえますよ。