新型インフルエンザが大流行の兆しということで、今急きょ「インフルエンザ対策レシピ」に取り組んでいます。インフルエンザには、免疫力を高めることが有効ですので、そのようなお料理を研究中です。
その一つが写真の「ニラ玉雑炊」です。ニラの臭い成分アリシンは、体を温めて発汗を促します。血液循環を良くするビタミンE、疲労回復効果のあるビタミンB1も豊富です。アリシンには抗菌作用もあります。免疫力強化レシピ、お楽しみに！
→新型インフルエンザ対策レシピ集
→ニラ卵雑炊

キャー！いいお天気ですね～♪シルバーウィーク初日、最高の行楽日和になりました♪栗だ栗だ栗拾いだ～♪って方も多いのではないでしょうか？栗を拾いながら秋山のハイキング、い～ですね～♪
昨日、Twitterで圧力鍋を使う「栗の簡単なむき方」についてつぶやいたら、圧力鍋の専門家cjrさんが「圧力鍋を使う茹で卵」の裏ワザを教えてくださいました。殻がむきやすくなるんですよ！ハイキングには必須の茹で卵！ぜひご覧ください♪

昨日は栗関係のレシピをご紹介しましたけど、今日は栗の甘みを増し加える方法をご紹介します。ポイントは、栗の主成分のデンプンを糖にかえる物質、「アミラーゼ」という酵素を活性化させることです。
アミラーゼが活性化されるのは40～70℃の温度帯ですので、じっくり加熱することが大切です。これを成し遂げるのが、熱がじっくりと伝わる土鍋で蒸すという方法です。ためしてガッテンの実験では糖度が1.6倍になりました！レシピはこちら。

今日は朝から超気持ちのいい秋晴れ。天気予報を見ると全国的みたいですから、皆さんの所も爽やかな一日でしょうね。連休も栗拾いに行かれる方が多いでしょうから、今日は栗レシピをご紹介します。
まずは、栗の簡単なむき方。ためしてガッテン技です。栗ご飯や栗おこわもいいですね。和風マロングラッセ「栗の渋皮煮」も今静かなブーム。おすそ分けすると友達もびっくりですよ。野外で焼き栗も最高です。栗三昧の連休もいいですね♪

昨日は「石狩鍋記念日」だったそうですけど、知ってました？マロンは、Twitterでフォローしているdelphineさんのつぶやきで初めて知りました。「なんで9月15日なんだろ‥？」って思っていたら、続けて‥
「由来は、『石狩鍋を食いに行こう(915)』という語呂合わせ」とつぶやいて教えてくださいました。アハハ～くいにいご～！(＞▽＜) と爆笑。「こちらはけっこう寒いので、既に何回か鍋をやってたりです」とのこと。本場の石狩鍋、食べたいなぁ‥

昨日公開の砂糖2割の低糖度「いちじくジャム」、さっそくたくさんの方がアクセスしてくださっていて、うれし～♪ほんとうにありがとうございます♪ぜひ、作ってみてくださいね♪(*^^*)とっても簡単です♪
いちじくはペクチンが多いので、あまり煮詰めないでも、すぐにジャムのとろみがついてきます。目安は15分です。最後にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせます。酸味が味にアクセントを添え、色も鮮やかになります。手作りジャム、最高～♪

9月の第二弾！砂糖2割の低糖度「いちじくジャム」レシピ公開ですよ～♪＼(＾▽＾)／ いちじくジャムは、わずか15分の煮込みで作れちゃいます♪市場などで、くずいちじくがお安く手に入るなら最適です！
いちじくは果実自体が甘いので、2割くらいの砂糖でも十分甘いジャムになります。このレシピだと、一般的な高糖度なジャム（小さじ1杯7gで18kcal）に比べて、とても低糖度（小さじ1杯が12kcal）なヘルシージャムができます。作ってみてね♪

20日から連休ですね。5連休という方も多いのではないでしょうか。みなさん、どこかに行かれますか？マロンは山あいのひなびた温泉にでも行ってゆっくりしたいなぁ‥。九州の黒川温泉は最高ですよ。
今のように有名になる前からの大ファンで、パパと何度も行きました。温泉街から少し離れたところに「山みず木」というとても素敵な旅館があります。おもてなしも、お料理も、もちろん温泉も最高の五つ星です。ぜひ一度行ってみてください。

昨日「秋ばて」のお話をしたら、今日は冷たい秋雨になりました。いよいよ秋本番って感じですね。新型インフルエンザも大流行の兆しで怖いですね。今の時期、体を冷やさないようにすることが大切です。
お粥は体を温めてくれるので、ほんとうに重宝します。熱々のお粥を食べると、体温が上昇して発汗作用が促進され、代謝も高まるんですよ。消化もいいので風邪や胃腸が弱ったときにもピッタリです。中華粥はこの時期の定番です。
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皆さん、「秋ばて」ってご存知ですか？今日の毎日ｊｐの記事で取り上げられていました。残暑が落ち着く９月中旬になって、倦怠（けんたい）感や食欲不振など、夏ばてのような症状が出るのだそうです。
原因は、夏の間、冷房がきいた室内で一日中過ごしたり、冷たいものを食べ過ぎたために、体が冷え過ぎて、自律神経に乱れが生じた結果のようです。記事によると、朝食で体を温めることが大切とのこと。温かい中華粥などいかがですか。