今回の「ポテトサラダ」の一つの特徴は、野菜が苦手な子供たちでも喜んで食べてくれる工夫をしていることです。まず、人参や胡瓜はできるだけ小さくカットします。これで子どもの目をごまかせます(^_^;)
写真のように粒コーンを加えると、赤緑黄色とカラフルになって、かわいいサラダになります。子供たちはクリーミーで甘いサラダが好きですから、みかんの缶詰のシロップを砂糖がわりに入れるといいです。お弁当に入れると大喜びです♪

6月第三弾「ポテトサラダ」レシピアップですよ～♪ポテトサラダは定番ながら、ホクホク派、クリーミー派、甘いのが好きな人、酸味のきいたのが好きな人と、家庭で色々と違いますね。あなたの好みは？
わが家では、マロンはクリーミー派、パパはホクホク派、子供たちは何でもとにかく大好き(^_^;)です。今回のレシピでは、できるだけ色々な方の好みにアレンジできるよう工夫しました。具のアレンジ案も8種類です！ぜひ、作ってみてね～♪

サンドイッチ全8種のレシピの準備を進めていますが、その前段階として、6月第三弾は「ポテトサラダ」を公開します♪もちろん低カロリーマヨネーズ使用のヘルシーレシピですよ！情報も満載です♪
ポテトを短冊切りにしたシャキシャキ食感のポテトサラダやヨーグルトの酸味が爽やかなジャーマンポテトサラダもおいしいですが、今回は最もスタンダードなポテトサラダです。色々な料理のお伴に欠かせないサラダですね♪お楽しみに～♪
→ポテトサラダ（低カロリーマヨネーズ使用）
→サンドイッチ・アボカドサンド
→サンドイッチ・ハムサンド
→サンドイッチ・揚げないカツサンド
→サンドイッチ・ミックスサンド
→サンドイッチ・ポテトサラダサンド
→サンドイッチ・野菜サンド
→サンドイッチ・ツナ卵サンド
→ホットドッグ

暑いですね～！ヾ(;´▽｀A“今日はマロンのところは真夏のような天気です。朝からギラギラ太陽で、しかも梅雨の蒸し暑さも一緒になって、不快指数100って感じです(^_^;)。皆さんの所はいかがですか？
こんな日は、パパもくたくたになって帰ってくるので、大好きな枝豆でも茹でて、冷たいビールでも飲ませてあげようかな♪枝豆やゴーヤーチャンプルー、タコライスやロコモコなど夏のお料理へのアクセスも増えてきました。夏はすぐそこです！

今日は梅雨の晴れ間で、朝からいいお天気です。午前中はお掃除にお洗濯、布団干しとたまった家事に追われました(^_^;)。縁側に腰を掛けて一休みしていると、どこからかウグイスの鳴き声がします。
ほんとうに澄み切った美しい声‥団地のどなたかが餌付けをしておられるのかな‥。目を閉じて次の鳴き声を静かに待ちます。すると、ホーっていう鳴き始めが心に沁み渡ります。氷を浮かべた梅ジュースが、爽やかな風を運んでくれました。
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

友達の小学生の男の子に「お母さんとアイスクリームを作ってごらん♪」と、作り方を教えて材料をプレゼントしたら、昨日目をキラキラ輝かせて「おばちゃん！できたできた！(*ﾟ◇ﾟ*)」と飛んできました。
ぼくが20分も一人でゴロゴロ転がしたんだ！と得意そうです。お母さんもとってもおいしかったと喜んでくださいました。アイスを買って与えるのは簡単ですが、子供とこんな経験を一緒にできるといいですね。最高の笑顔を見れるかも♪(*^^*)

今年も梅干しをたくさん漬けました。今年は今若い人たちに人気のはちみつ梅干しを作ってレシピにしようかなと思っています。調べてみるといろいろな方法があるみたいですね。おいしくできるといいな。
小梅も漬けたいと思っていたんですが、もう時期が過ぎちゃったですね。来年の楽しみです。梅干しは手間がかかりますし、長い時間がかかります。でも、「焦らない焦らない。そんなに急いでどうするの？」って教えてくれている気がします。
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方

スーパーに黄色く熟した梅が出回り始めましたから、いよいよ梅干しを漬けるいい時期になりました。今年は、ジップロックで漬けることができる瓶干し梅干しにたくさんの方がアクセスしてくださっています。
これなら、重石も厚めの本などで代用できますし、土用干しも瓶ごとできますから、ざるに並べて干す手間もありません。マンション住まいの方でもベランダで十分できます。しかも、とっても柔らかくておいしいのです！ぜひお試しください♪

いよいよ関東も梅雨入りして本格的な雨期に入りました。マロンは梅雨はそんなに嫌いじゃありません。しとしと雨の日はなんだか心が休まります。今日はおいしいコーヒーを入れて、本でも読もうかな。
先日、あるブログの方がらっきょうを漬けて、レシピにリンクしてくださっていました。「とってもおいしく漬かり大満足･･･箸が止まりません･･･」とのこと。こんな記事を見つけると心に明かりが灯ります。洗いらっきょうも上手に漬かるといいですね。
→らっきょうの漬け方

今回公開した冷蔵庫を使わないで作るアイスクリームですが、ほんとうに不思議です。氷に塩を入れると－15℃まで温度が下がります。触ると凍傷になるので、写真のように手袋をして作業します。
塩は氷が溶けるのを早め、普通に溶ける時より多くの熱を周りから奪うので、急速に温度が下がります。グルグル20分くらいかき混ぜているとだんだんできてきます。お子さんとされると楽しいですよ。夏休みの自由研究にもいいかも♪(^^)