「ためしてガッテン流！おいしいおにぎりの握り方」アップしましたよ～♪(*^▽^*) ね～♪か～わい～でしょ～♪(*´∇｀*) 「梅干・昆布」「高菜・たらこ」「チーズおかか・鮭」の6種類！渾身の力作で～す！
ガッテン流がなぜおいしいのか？その理由を写真と共にしっかり解説していますので、ぜひご覧くださいね。ポイントは空気と水加減。この極意を会得するために何個おにぎりを作ったことか‥家族や友達の顔がおにぎりに見えました。(^_^;)
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
今年も柚子をたくさんいただいたので、柚餅子（ゆべし）を作っています。柚子をくり抜いて作ったゆず釜にくるみ味噌を詰めて蒸した後、写真のように軒下など雨のあたらない所に1か月くらい吊るします。
長い時間のかかる、典型的なスローフードです。でも、なんだかいいでしょ。毎朝、窓をあけると、軒下にぶら下がってる柚餅子が朝日の中で揺れてます。『あとどれくらいかなぁ‥』って、カレンダーに毎朝チェックを入れるのが楽しみです。
ね、昨日話した、柿の上手な切り方だと、こんなにキレイです。（向こうにちらっと種が見えるのはご愛嬌です‥(^_^;)） レシピの写真は去年撮ったので、切れた種がバリバリ写ってます。違いは歴然‥(^_^;)
あ～‥それにしても、今日も昼に夕にカリカリモグモグ、剥いじゃぁ食べ、剥いじゃぁ食べ‥。ほんと困ったもんです。「柿はビタミンCが豊富でダイエット中のストレスを軽減します」なんて書いてるのに、これじゃなんのこっちゃないです‥(_ _。)
昨日お話した、柿の種を切らない剥き方の手順写真を追加しましたよ。柿には十文字の窪みがありますが、写真のように柿を立てて、その窪みにそって十文字に包丁を入れます。その後皮を剥きます。
こうすると、種を避けて柿を切ることができます。お客様に出すときなどには見栄えがいいですよ。試してみてください。今年は生り年なんですかね。よく柿をいただきます。大好きなのでついつい食べ過ぎてしまい、後悔の日々です。(^_^;)
今日は朝から初冬のいいお天気でした。昼からもポカポカあったかいので、家族で縁側に腰掛けて、あわせ柿を剥いて食べました。子供たちは焼酎臭いのがきらいなのでバナナを食べさせました。(^_^;)
この間、柿の上手な剥き方を教えてもらいました。窪みにそって十字に切れば、種を避けることができるそうです。やってみたらほんとそのとおり！写真を撮りましたので、すぐに載せますね。ワーワーキャーキャーと、楽しい日曜日でした。
えへへ～♪持つべきものは友！今年のボジョレー・ヌーヴォーが届きましたよ～(*^^*) 「日記見たん？催促しちゃったみたいで、わりぃわりぃ(^^ゞ」「じゃなくてぇ、買ってたんだけどなかなか来れなくてぇ」
と、相変わらずやさしいやつ。とにかくこの人、いつも超忙しい。今日もバタバタとお茶も飲まずに帰っていった。「へぇ～今年はどんなんだろ」と銘柄をネットで調べると、「まさにヌーヴォーの中のヌーヴォー」とある。あいつかっこよ過ぎだよ‥
→2007ボジョレー・ヌーヴォー
さぁ、明日から三連休ですね。皆さんどこかに行かれますか？こう寒くなってくると、暖かい温泉にでもつかってゆっくりしたいですね。そういえば、去年黒川温泉に行ったのが、ちょうどこの時期です。
山みず木はほんと素敵なお宿でした。食事も、お部屋も、お湯も言うことなし。ちょうど阿蘇に初雪がふった日で、あったかいお湯に首までつかって、冷たい風が火照った顔に心地よかったのをよく覚えています。あ～‥もう一度行きたいなぁ‥
パスタマシンでうどんを作るなんて、楽しいでしょ？(*^▽^*) 簡単で、おいしいですから、ぜひ挑戦してみてください。カッターの刃幅を変えることにより、いろんなバリエーションを楽しむことができます。
ただ、多くのマシンはカッター幅が広くてうどん麺には向きませんので、うどんも作りたい方は、3.5mm幅のカッターを探されるといいですよ。韓国冷麺も打ちたい方は、2mm幅もセットになっているものがいいです。さぁ！おうちで麺道楽～♪
