昨年は「たけのこの切り方」の動画もアップしました。たけのこは部位によって切り方を変えます。(1)穂先、(2)中央部、(3)根元の三部位に分けられます。穂先はおつゆや炊き込み御飯などに使います。
中央部は味噌汁、若竹煮、炊き込み御飯、煮物、炒め物、焼き物、揚げ物に、根元は煮物、揚げ物、炒め物などに使います。穂先の方は繊維に沿って、根元は固いので繊維に直角に切るのがポイントですよ。動画では一つ一つを実演しています。
→たけのこの上手なゆで方と切り方（動画付き）
→「たけのこご飯」の作り方（レシピ）
昨年は「たけのこご飯」を大リニューアルしました。おいしく炊く三つのポイントは次のとおりです。1．たけのこの香りや味を楽しむために、たけのこ以外の具材は油揚げやきのこなどシンプルにする。
2．シャキシャキした歯ごたえも大切なので、たけのこの真ん中や根元などを一緒に混ぜて食感のバランスをよくする。3．芯のないふっくらしたたけのこご飯を炊くために、米をしっかり浸水させて米粒の中までやわらかくしておく。ぜひお試しを～♪
→おいしい「たけのこご飯」を炊くための三つのコツ！
→たけのこの下処理・あく抜き・ゆで方・保存方法
皆さん、ほんとうにごめんなさい。金柑の甘露煮の動画レシピをアップすると言っておきながら、編集が遅れています。なんだか最近すごく忙しくて、バタバタしているうちに、旬が過ぎちゃいそうですね。
ところで、甘露煮もおいしいですが、きんかんはジャムにしてもいいですね。作り方はこの甘露煮のレシピと一緒。砂糖の量をお好みで、きんかんの重さの30～70％くらいにして下さい。夏ミカンのマーマレードに比べて、比較的手軽に作れますよ。
→「ホットきんかん」の作り方（レシピ）
下の写真がフルーツのジャーサラダです。下からミニトマト、グレープフルーツ、キウイ、ぶどうを重ねています。シロップはお砂糖を大さじ2、レモン果汁を大さじ1で作ります。詳しくはこちらをどうぞ♪
こうしてシロップ漬けにすると、甘味が少ないトマトや酸っぱいキウイも甘くなって美味しく食べられますよ。保存も冷蔵庫で2～3日は可能ですので、ホームパーティーの前などに作り置きしておくと、とっても便利です。若い方々に大人気ですよ♪
→フルーツのジャーサラダ（レシピ）
ほんとうにおいしい「ジャーサラダ」、もう作ってみられましたか？マロンはすっかり病みつきで、作っては食べ作っては食べ（笑）お友達にもおすそ分けして喜んでいただいています。ぜひ、お試しを！(^^)
先日、「醤油ドレッシングのツナと茹で卵のジャーサラダ」のレシピを追加しました。これも最高ですよ。それと、「フルーツのジャーサラダ」の作り方も追加しました。ミニトマト、グレープフルーツ、キウイ、ぶどうで作ります！こちらもぜひどうぞ～♪
→醤油ドレッシングのツナとゆで卵のジャーサラダ（レシピ）
掲示板にらんさんがうれしい投稿をしてくださいました！「ここのサイトの掻き揚げを作ったら、初めて完璧な掻き揚げができました！！ありがとうございます！感動しました！」わ～♪よかった～♪(*^^*)
ほんとうにありがとうございます！こうして作ってみられた感想を教えていただけるのは、サイト運営者にとって大きな喜びです。また、頑張ろうって力が湧いてきます。今ジャーサラダや金柑の甘露煮の動画に取り組んでいます。どうぞお楽しみに！
→「かき揚げ」レシピ | おいしく揚げる３つのコツ！
立春からもう一週間も過ぎましたが、まだまだ寒い日が続いていますね。皆さん、お風邪などひかれていませんか？この寒さもあと少しです。お部屋を暖かくして、温かい物を食べて頑張りましょう！
風邪予防はやはりビタミンCをしっかり摂ることですね。ビタミンCは、白血球の働きを高めて、免疫機能をアップして、風邪にかかりにくくしたり、ウイルスを撃退して回復を早めてくれたりします。金柑にはたっぷり含まれています。ぜひ、甘露煮を作りましょう！
→金柑の甘露煮の作り方（レシピ）
「白菜キムチ」のレシピページを新しくしました！写真や動画をすべて撮り直して、新しい情報を追加した渾身のリニューアルです。ちょっと時期を過ぎた感がありますが、ぜひ作ってみてくださいね！
今回はイカの塩辛で代用しないで、アミの塩辛を使いました。アミの塩辛（小エビ）には、旨味成分となるグルタミン酸がたっぷり含まれていて、旨味成分を測定するとアミの塩辛入りの方がグルタミン酸が2倍も多いのだそうです。ほんと最高です！
→本場韓国の「白菜キムチ」の作り方（漬け方）
作ってみたら、ほんとうに簡単でおいしくて、かなりハマっちゃってるジャーサラダです。今大特急で動画編集をしていますので、もうしばらくお待ちください。といってももう皆さんの方がベテランかも(^_^;)
ご存じだと思いますが、ジャーサラダは、冷蔵庫で作り置きできるということから、忙しいニューヨーカーの間で大流行しました。週末にまとめて作っておいて、朝食やランチ、お弁当（瓶ごと持って行けます）などに活用します。忙しい人のための、新感覚サラダですね！
→ジャーサラダの作り方（レシピ）
なんだかうきうきしますね。もう一月もすると桜も咲きますね！ちょうど去年の今日、「