今日は立冬ということで、暦の上ではいよいよ冬の始まりです。確かに朝夕はぐっと冷え込んできて、暖房が必要なくらいです。ということで、そろそろ白菜が旬です。おいしい白菜の漬物を作りましょう。
白菜は、左の写真のように、漬ける前に切り口を上にして半日ほど天日干しにします。こうすることで、余計な水分が除かれて、甘味が増すのです。ぽかぽかの日差しの中、縁側に並んだ白菜は心温まる冬の風物詩ですね。ぜひ、おいしい白菜漬けを。
→白菜の二度漬け（下漬けと本漬け）の仕方
→一度漬けの白菜の漬物の作り方はこちらを
→お忙しい方は「白菜の浅漬け」をどうぞ

近くの公園も木々がすっかり色づいてきて、ほんとうに綺麗です。今日は朝からいいお天気で秋日和。行楽に出かけておられる方も多いことでしょうね。あ～…、久しぶりに紅葉狩りにでも行きたいな～
やっぱり秋の行楽はおにぎりですよね。皆さんはおにぎりの具は何が一番お好きですか？マロンはなんといっても梅です。コンビニでおにぎりを買うときはとにかく迷わず梅^^ レシピでは他にも昆布や高菜やたらこ、おかかに鮭もご紹介していますよ！
→ガッテン流「おにぎりの作り方」の動画レシピ
→ガッテン流おいしい「おにぎり」のにぎり方（詳しいレシピ）
→「梅干と昆布入りのおにぎり」の作り方
→「鮭とチーズおかか入りのおにぎり」の作り方
→「たらこと高菜入りのおにぎり」の作り方
→「炊き込みご飯」のおにぎりの作り方

朝夕はぐっと冷え込んできて深まる秋ですが、お元気ですか？こうなってくると、温かいものが食べたいということで、先日おでんを作りました。おこたでいただく温かおでんは、冬の団欒の象徴ですね。
ガッテン流のおでんレシピの特徴は、具材を二つのグループに分けて時間差で入れることです。最初は、味がしみ込むグループのおでん種を入れて、その後、味を出すグループのおでん種を入れます。なぜそうするのかなど、詳しくはこちらをご覧ください！
→ガッテン流のおいしい「おでん」のレシピはこちら
おでんの残りで作るお料理レシピ
→お父さんが喜ぶ「チゲ風おでん」
→やっぱり〆はこれ「カレーうどん」
→病み付きになる「和風スパゲティ」
→これはおいしい！「炊き込みご飯」
→「お多幸」の裏メニュー「とうめし」