昨日は「枝豆の茹で方」へのアクセスがグッと上がりました。枝豆と冷たいビールがおいしい季節になってきましたね。枝豆をおいしく茹でるこつは、塩加減です。塩分4％が一番美味しく感じる濃度です。
塩分濃度を4％にするためには、枝豆を水1リットルでゆでる場合、40gの塩を使います。この塩分が枝豆が本来持っている甘さ（麦芽糖「マルトース」）を引き立たせてくれます。つまり、「スイカの塩」と同じ「対比効果」ですね。今夜は枝豆とビールですね！
→「おいしい枝豆のゆで方」ためしてガッテン流はこちらを
→「缶ビールをおうちでおいしく飲む方法」はこちら

昨日、YouTubeの「瓶干し梅干しの作り方」の動画にコメントをいただきました。「そうかぁ、わざわざカラカラに干さなくても少量ならすぐ食べきっちゃうし、こういう方が楽でいいかも～(^o^) 」とありました。
そうなんですよ～。この作り方なら、左の写真のように、瓶のまま土用干しをしますから、とっても簡単です。マンションのベランダで十分なので気軽に作ることができます。ざるや重石もいりません。とろ～っとしたやわらかい梅干しができあがりますよ！
梅干しのレシピ集
→ベランダで干せる「瓶干し梅干し」の漬け方（作り方）
→昔ながらの梅干しの漬け方（作り方）
→健康的な「減塩梅干し」の漬け方（作り方）

今日も朝から恐いほどの雨降り。連日、大雨洪水警報発令で、梅雨ど真ん中って感じです。ちょっと辛気臭いので、画像だけでも夏ど真ん中にしてみました(^^;) あ～早く大大大好きな夏がこないかな～
気象庁の長期予報によると、今年の夏は「太平洋高気圧の張り出しが強く、全国的に暖かい空気に覆われやすいでしょう。このため、向こう3か月の気温は全国的に高い見込みです。」とのことです。今年も猛暑みたいですね。でも、やっぱり夏が好きだな～

最近、YouTubeに「もっと動画をアップしてください！」という主旨のコメントを頻繁にいただきます。確かに、最後の動画「奈良漬けの作り方」を公開してから10か月になります。ほんとうに申し訳ないです。
実は、ある事情があって、新しい動画を公開できない状況です。どうぞ、もうしばらくお待ちください。でも、こうしてみなさんが期待してくださっていることを知ると、ほんとうに励まされます。ありがとうございます！ご期待にそえるよう頑張ります！