今朝のニュースで、研究によって、人間がカルシウムを「第6の味覚」として認識している可能性のあることが明らかになったとありました。甘味、酸味、苦味、塩味、うま味に続く6番目の味だそうですよ。
どんな味かっていうと、「カルシウムっぽいとしか言いようがない。苦くて、恐らくちょっと酸っぱい」ってありました。感じたことあります？カルシウムは日本人に慢性的に不足しているそうです。今夜は子いわしの燻製で一杯やりますか。(*^^*)

夏休み最後の週末は、雨になりました。のんびり屋のうちの子たちも、さすがに宿題の仕上げに目の色が変わってますね～(＠Д＠；って言うか、いかにノートを埋めるかっていう感じですけど‥(^_^;)
来週から、賑やかだった部屋が一気に静かになるのかって思うと、今から寂しくてたまりません。さっきパパと公園を歩いてたら蝉の声が変わってました。「なんだか元気がないよね」とパパ。「そんなことないよ！元気だよ！」‥夏がいきます‥
→梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）

今年は、来年の青梅が出回る時期に皆さんに見ていただけるように、梅シリーズで幾つかレシピを準備しました。「梅干し」、「梅酒」、「梅ジュース」、「梅醤番茶」です。これから少しずつ公開しますね。
写真は、梅醤番茶です。梅干しを、湯のみに入れて箸でほぐし、醤油を入れてさらに箸で突き、生姜のおろし汁を2滴落として、熱い番茶を八分目ほど注いでいただきます。冷え性や夏バテに効くとされている昔ながらのお茶。ほっとしますね。
→梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）
→梅干しの作り方
→瓶干し梅干しの作り方
→甘梅干し（塩分10％の減塩レシピ）の作り方
→梅酒の作り方
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）
→梅ジュース（梅シロップ）の作り方（レシピ）
→ハチミツ梅ジュース（蜂蜜梅シロップ）の作り方（レシピ）
→梅ジャム（梅ジュースの残りの梅で作るレシピ）の作り方

6月に漬けた「梅酒」が出来上がったので、近くの公園で写真を撮りました。秋のような澄み切った青空で、なにもかもがキラキラしていて、雲もずいぶん高くなりました。ほんとうに夏も終わりなんですね。
梅酒のあの爽やかな香りはベンズアルデヒドという成分によるものなんですよ。気分をゆったりとさせて、精神を安定させてくれます。夏の疲れが出がちな季節の変わり目。今日は、ちょっと梅酒をいただいて、お昼寝をしちゃいました。(^_^;)
→梅酒の作り方
→はちみつ梅酒の作り方（レシピ）
→梅酒の飲み方（ソーダ割り、ヨーグルト割り（ラッシー）、オレンジジュース＋牛乳割り…）

昨日はユーザーの方からとてもうれしいメールをいただきました。「この間自家製スモーク作ってみました♪スゴイ！簡単だし。これぞ０キロカロリーの調味料！って感動しちゃいましたｗ」とありました。
うれし～な～♪(*^▽^*)♪こんなお便りをいただくことほど、管理人にとってうれしいことはありません。ありがとうございます！燻製は「０キロカロリーの調味料！」ってカッコイイですよね！鮭も旬！スモークサーモンを作ってみませんか？

気象庁が発表した3カ月予報によると、9月前半は残暑が厳しく、その後も暖かい秋になるのだそうです。とても信じられないような涼しい毎日ですが、日ごとの気温差には十分注意なさってくださいね。
この間、庭で撮影した「いちじくコンポート」、おいしそうでしょ？この赤い色は、アントシアニンです。アントシアニンは、体内で発生する有害な活性酸素を除去してくれます。体調が不安定になる季節の変わり目。いちじくが助けてくれそうですね。
→いちじくコンポート

夏休みが短縮されて、今日が始業式の学校も多いそうですが、全国のお母さん、ほんとうにお疲れ様でした。うちのはもう1週間、羽を伸ばしてますけど‥(^_^;) でも、終わるとなると、ちょっと寂しいですね。
今、秋レシピの準備を進めています。昨日は、朝から秋のような澄み切った青空でしたので、「いちじくコンポート」の写真撮りをしました。毎朝、幾つかの実をプレゼントしてくれる、庭のいちじくの木の前で感謝を込めて撮影。公開お楽しみに。
→いちじくコンポート

今朝のYahoo!トピックスに、「カレーに記憶力のもと　認知症治療に効果？」って記事がありました。カレーの「ターメリック」（ウコン）に含まれる成分から、記憶力を高める化合物を、合成したとのことです。
将来、認知症の治療などに役立つ可能性があるそうですよ。カレーを食べると脳内の血流が2～4％増え、集中力や計算力が高まることも確認されていますね。よし！今日はカレーにして、早いとこ宿題済ませるようハッパかけるかな。(^_^;)

今年は秋が早いんですかね。今日はえらく冷たい雨降りになりました。ついこの前まで、だらだら汗を流しながらこの日記を書いていたのがうそみたいです。まだ公開前の夏レシピがあるんだけどなぁ‥
「ゴーヤーチャンプルー」に「冷汁うどん」‥ちょっと季節にミスマッチなアップになりそうです。(^_^;) さて、この写真が最近ずっとお伝えしているゴーヤー茶の完成状態です。レシピ急がないと、店頭からゴーヤーがなくなっちゃうよ～(^_^;)
→ゴーヤー茶
→埼玉名物「冷汁うどん」

昨日あたりからぐっと涼しくなって、なんだか初秋のような今日この頃、皆さんいかがお過ごしですか？過ごしやすいのはありがたいのですが、夏大大好きなマロンはちょっと寂しい‥複雑な気持ちです。
テレビでは、北海道で初霜が降りたってニュースをやってましたし、確実に季節は廻っているんですね。クーラーを止めて、窓を開けると、驚くほど爽やかな風が吹いていました。ホットなゴーヤー茶がしっくりくる‥ちょっと切ない午後でした。
→ゴーヤー茶