7月のレシピアップ第一弾は、約一年がかりのレシピ「奈良漬の漬け方」です！真白だった白うりの塩漬けから苦節一年‥(^_^;)、なかなかおいしそうにできたでちょ♪((^┰^))ゞ手順写真もばっちりですよ！
あ～‥なんだかうれしいなぁ‥。やっぱり達成感がありますね。一つ一つの工程がとてもいい思い出になっています。一緒に頑張ってきた奈良漬クン、ほんとうにありがとう。差し上げたい方々のうれしそうな笑顔が脳裏に浮かびました。

昨夜から怖いような雨降りでした。各地で災害が生じているようですが、皆さんの地域は大丈夫でしたか？どうぞ、お気をつけください。夕方になって日差しが戻ってきて、少し晴れ間がのぞきました。
これが昨日お話した、我が家の早なりのイチジクです。うちの木は秋口にたくさんの実を結ぶので、もしかしたらこの実は落ちちゃうかもしれません。毎朝、どきどきしながら確認しています。(^_^;) 今年の秋は、ジャムでも作ってみようかな。
→いちじくコンポート
→いちじくジャム

庭のブルーベリーが毎朝たくさんの実をプレゼントしてくれます。梅雨の時期の朝露に濡れたブルーベリーは言葉にできない美しさです。朝早く、傘をさして実を摘む時、その清らかさに魅せられます。
小さな木なのに、毎朝、家族みんなが十分楽しむことのできる実を生らせてくれます。狭い庭ですが、ブルーベリーやびわの実を摘んだり、早なりのいちじくを確認したり、静かな雨音に耳を澄ませたり‥、一人だけのとても大切な時間です。

米粉パンを作って感じたのは、これはブレイク間違いなし！っていう予感です。だって、ほんとうにそう感じさせるほど、おいしいのです。しかも、このパンのいい点は、簡単で、短時間にできることです。
なんと、発酵は成形の後の1回のみで、1次発酵の過程は必要ないんですよ！成形してから発酵させ、そのまま焼くことができます。忙しい主婦にはありがたいパンです。でも、この写真のとおり、ふわふわもちもち！レシピ公開急ぎますね！
→米粉パン：黒ごま入り丸パン
→米粉パン：玄米入り食パン

小麦粉高騰で悲鳴を上げておられるパン大好きっ子の皆さ～ん！今、話題沸騰の「米粉パン」！緊急レシピアップしま～す！(*^▽^*) とにかく急がなきゃってことで、徹夜で（‥うそです(^_^;)）情報収集！
なんとか完成させて、一気に写真撮りも済ませました！マロンも今回初めての米粉パンだったんですけど、そのおいしさにとにかくびっくり！クラストのカリカリの香ばしさと、クラムのモチモチの独特の食感は感動ものですよ！お楽しみに！
→米粉パン：黒ごま入り丸パン
→米粉パン：玄米入り食パン

今回の「らっきょう」のレシピの更新では、本漬けに加えて、皆さんからの「よくある質問」コーナーも設けていますので、ご覧下さいね。例えば、「甘酢はどうして氷砂糖がいいの？」と言う質問があります。
写真のように本漬けをする時は、甘酢を氷砂糖を使って作ります。このように、純度の高い氷砂糖を使うと、長い時間が経ってもらっきょうの白さを保てるのです。他にも幾つかよくある質問をリストアップしていますので、参考になさってください。

梅雨もいよいよ本格化して、今日も朝から雨降りです。災害を引き起こすような豪雨が多くなりましたけど、今日のようなしとしと梅雨らしい雨は、とても心が落ち着きます。朝方、庭の草を引きました。
こんな日は、土が柔らかくなっているので、抜きやすいんですよ。その後は、らっきょうの本漬けの手順を仕上げてアップロードしました。やっぱり本漬けはおいしいです。塩漬けすることで乳酸発酵し、旨みが増します。ぜひ、試してみてね。

これが、チキンとほうれん草の本格インドカレー「チキンサグ」です。このレシピアップをもくろんでおります。(^_^;) とにかくヘルシーで最高に旨い！徹底研究してますからね！レシピ公開、お楽しみに！
マロンも初めてチキンサグを見たときはちょっと引きましたけど、インドではおなじみのごくごく普通のカレーなのだそうです。ほうれん草をミキサーにかけてペースト状にして使います。ほうれん草のまろやかさが見事にマッチング～です！（＾ｖ＾）
→インドカレーでエスニックランチ
→チキンサグ（ほうれん草カレー）
→パンプキンカレー（かぼちゃカレー）
→タンドリーチキン
→ナン
→ラッシー
→サラダ

これが撮影させていただいた「タンドールオーブン」の中です。タンドールは、インド特有の土釜で、ナンやチャパティは、生地を平らに広げて、写真のように、オーブンの内側の壁に貼りつけて焼きます。
金属の串に刺して焼いているチキンも見えますね。これが、あのタンドリーチキンです。タンドールオーブンの熱源は「備長炭」を使うのだそうです。確かに炭焼き独特の香ばしさがなんとも言えませんでした。明日は、チキンサグのお話です！
→インドカレーでエスニックランチ
→チキンサグ（ほうれん草カレー）
→パンプキンカレー（かぼちゃカレー）
→タンドリーチキン
→ナン
→ラッシー
→サラダ

今日は、今度レシピアップを計画している「ほうれん草のチキンカレー」の勉強のために、インド料理専門店に視察に行ってきました。写真は、ガーリックテーストのナン！大きいでしょ～？(≡^∇^≡)
ナンを焼くところをパパがなんとか撮ろうとすると、インド人のコックさんが、ニコ～と笑って「来い、来い」と手招き。なんと厨房に招き入れてくれました！そして、なんと窯を開けて「撮れ、撮れ」。うわ～！なんてフレンドリー！続きは明日ね！
→インドカレーでエスニックランチ
→チキンサグ（ほうれん草カレー）
→パンプキンカレー（かぼちゃカレー）
→タンドリーチキン
→ナン
→ラッシー
→サラダ