ふぐ雑炊をおいしく作るコツは、サラッとさせることです。そのためには、入れるご飯（炊き立てでも）は、ザルに入れて流水で洗いましょう。でんぷんのヌメリや粘りが取れて、サラっとした雑炊になります。
冷やご飯は適度に水分が抜けているので、サラサラ雑炊を作るのに向いていますが、炊き立てご飯はやはりたまりませんね。美味しいです。その場合は、水分を少なくして固めに炊くことと、煮すぎないのがコツです。ぜひ、おいしいふぐ雑炊を作りましょ～！
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