「醤油ちゃんこ鍋」のコツは、鶏つくね団子から出る旨みと、薄口醤油とお酒だけの味付けで、すっきり仕上げることです。具材は、シンプルにしましょう。こうすると最後まで飽きることなくいただけます。
調味料は薄口醤油とお酒だけで、みりんは使いません。味が驚くほどすっきりします。水1リットルにつき薄口醤油60cc、酒60ccの割合で加えるだけで、味がビシッと決まります。ついついスープが飲みたくなるおいしいちゃんこ鍋です。ぜひ、お試しを～
→あっさり醤油味がベースの「ちゃんこ鍋」のレシピ（鶏つくね団子からもおいしい出汁）
→飽きが来ない塩味がベースの「ちゃんこ鍋」のレシピ（海鮮からも良い出汁がでます）