暖かい陽だまりの縁側で食べる干し柿‥考えただけで幸せホルモンが分泌されます(*^^*) 冬も大好きな季節。寒くなるのも楽しみです。柿は干すことにより、冬に備えるための栄養素が増し加わります。
ビタミンCは生柿より少なくなりますが、カロテンは3倍になります。不溶性の食物繊維が豊富で、有害物質を体外に排出してくれます。生柿は体を冷やしますが、干し柿は胃腸を丈夫にして内臓を温めてくれます。ぜひ作ってみてくださいね。

→干し柿（つるし柿）を作る方法（柿の切り方・干し方・熱湯消毒の仕方など）
→渋抜き柿（あわせ柿）を作る方法（焼酎やドライアイスを使用）