今、らっきょうへのアクセスが爆発的に上がっています。まさに旬ですね。らっきょうは梅雨の今の時期にしか出回りませんので、ぜひ早めに漬けましょう。真夏の食卓にらっきょうは欠かせませんよね。
下漬け（塩漬け）をしない簡単な方法でも、できるまでに2、3週間はかかります。土付きらっきょうを本格的に漬けるとなると、塩漬けに10日間、塩抜きに数時間、熟成に3週間はかかります。夏バテ対策にばっちりのらっきょう。間に合うように、早めに漬けましょうね！
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