今朝のNHKの朝のニュース「おはよう日本」の、「けんコン！」というコーナーでらっきょうが紹介されていました。らっきょうのすばらしい栄養や健康・ダイエット効果などが興味深く放送されていましたよ。
なかでも、らっきょうの食物繊維の多さには驚きました。あのゴボウよりもはるかに多くの量を含んでいるそうです。ラッキョウフルクタンと呼ばれる食物繊維は、血糖値の上昇を抑えるダイエット効果もあるそうです。さっそく旬のらっきょうで甘酢漬けを作りましょう！
→らっきょうにはダイエットに効果的な食物繊維がたっぷり！